En cette saison très chaude pour la perte de poids, combien de personnes ont été trompées par le « régime pauvre en glucides » ?

Expert en audit : Wang Guoyi

Chercheur postdoctoral en nutrition et sécurité alimentaire, Université agricole de Chine

Comme le dit le proverbe : « Si vous ne perdez pas de poids en avril, vous le regretterez en mai. » Alors que le temps se réchauffe, beaucoup de mes amis ont commencé leur programme de perte de poids.

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Il y a quelque temps, le sujet « Ne mangez pas uniquement des légumes bouillis pour perdre du poids » est devenu une recherche très populaire. Un blogueur a insisté pour ne pas manger de glucides et ne manger que des légumes bouillis pendant un certain temps. Finalement, il n’a pas perdu de poids, mais il est devenu étourdi et faible.

Les glucides ont toujours été considérés comme les responsables de la prise de poids. Avec la demande croissante de perte de poids chez les gens modernes, le régime pauvre en glucides est devenu une nouvelle tendance. Mais est-il vraiment efficace de ne presque pas manger de glucides pour perdre du poids ?

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Aujourd'hui, je vais vous donner une introduction détaillée aux secrets du « régime pauvre en glucides » ~

Tout d’abord, nous devons savoir ce qu’est un « régime pauvre en glucides ». Le régime dit à faible teneur en glucides consiste à réduire la composition en glucides de la structure de l’alimentation.

Les glucides sont des composés organiques composés de trois éléments : C/H/O, le rapport H/O étant de 2:1 (le même rapport que les éléments constitutifs de l'eau). Ils sont principalement divisés en monosaccharides, oligosaccharides et polysaccharides. Dans notre vie quotidienne, les aliments contenant des glucides peuvent être trouvés partout, comme le sucre blanc, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les patates douces, les jus, le lait, les noix, etc.

Source : Bureau de renseignements sur les régimes à faible teneur en glucides

Les glucides sont la principale source d’énergie des organismes vivants. Après avoir été absorbés et décomposés par le corps humain, ils forment du glucose, qui peut participer à la régulation des activités cellulaires, fournir de l'énergie au corps humain, réguler le métabolisme humain et participer à diverses activités physiologiques importantes du corps telles que la composition cellulaire (comme les antigènes de surface des globules rouges).

Les glucides jouent un rôle essentiel dans le métabolisme du corps humain. Si l'absorption du carbone est insuffisante, de nombreux effets négatifs se produiront, comme le blogueur dans la recherche populaire ci-dessus.

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La BBC a publié un jour un article : Un régime pauvre en glucides augmente le risque de décès et réduit l’espérance de vie. Plus précisément, les dangers d’un régime pauvre en glucides sont les suivants :

Danger 1 : « Défaillance » de l'insuline

Comme nous le savons tous, le pancréas du corps humain sécrète de l’insuline pour réguler la glycémie. Si vous suivez un régime pauvre en glucides ou même sans glucides pendant une longue période, cela inhibera la sécrétion d'insuline, ce qui entraînera une diminution de la sensibilité des cellules du corps à l'insuline. Au fil du temps, cela nuira au contrôle de la glycémie.

Danger 2 : Hypoglycémie et risque métabolique accru

Si un régime pauvre en glucides est adopté pendant une longue période, le corps humain ne peut pas obtenir le sucre nécessaire à partir des glucides, ce qui peut facilement conduire à une hypoglycémie, en particulier après un exercice intense, ce qui peut facilement provoquer un évanouissement dû à l'hypoglycémie. Deuxièmement, comme la source de sucre est bloquée, le corps obtiendra du sucre en décomposant les graisses afin de répondre aux besoins énergétiques, mais un grand nombre de corps cétoniques seront également produits au cours du processus.

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Dans des circonstances normales, le corps humain absorbe principalement des glucides du monde extérieur pour ses fonctions corporelles, et les corps cétoniques produits ne sont pas nombreux et seront métabolisés rapidement. Cependant, lorsque l'énergie du corps provient principalement du métabolisme des graisses, le niveau de corps cétoniques dans le sang augmentera considérablement, ce qui constituera un fardeau pour le métabolisme du corps et provoquera facilement une cétose métabolique.

Danger 3 : Le corps humain s'affaiblit

Si un régime pauvre en glucides est adopté pendant une longue période, le corps ne recevra pas suffisamment d’énergie, ce qui peut facilement entraîner une insuffisance d’énergie pour les cellules et les tissus du cerveau et un déclin fonctionnel. Les manifestations directes sont une réaction lente, de la fatigue et une faiblesse des membres. Si cela continue ainsi, les gens deviendront de plus en plus faibles.

Étant donné qu’un régime pauvre en glucides est si nocif pour le corps humain et qu’un régime riche en glucides fait grossir, comment devrions-nous les combiner ? La réponse est « apport scientifique + glucides de haute qualité ».

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Selon les besoins moyens en glucides (BME) recommandés par les résidents chinois, les adultes doivent consommer 120 à 130 g de glucides par jour pour répondre aux besoins quotidiens en sucre dans le sang de l'organisme.

En règle générale, un bol de 200 g de riz cuit contient 52 g de glucides, et 300 g de pommes de terre (environ 2 pommes de terre) contiennent 54 g de glucides. Manger deux bols de riz et deux pommes de terre par jour suffit à répondre à vos besoins en glucides. Par conséquent, afin de consommer davantage d’aliments plus sains, nous pouvons choisir de consommer des glucides de haute qualité.

Que sont les glucides de haute qualité ? Les glucides de haute qualité sont également appelés glucides lents, qui font généralement référence à des glucides complets qui n'ont pas été profondément transformés. Il reste longtemps dans le corps humain et est digéré lentement. Il peut prolonger la sensation de satiété tout en satisfaisant les niveaux de sucre sanguin de base sans provoquer de montée en flèche de la glycémie. Les glucides courants de haute qualité comprennent les céréales, les grains entiers, les haricots, les pommes de terre, etc.

Ici, nous allons également présenter à tout le monde les glucides de mauvaise qualité. Les glucides de mauvaise qualité font généralement référence aux glucides raffinés à forte teneur en sucre. Ils sont facilement absorbés par le corps humain et peuvent facilement provoquer une augmentation de la glycémie après un repas. Les glucides courants de mauvaise qualité comprennent le riz et les nouilles raffinés, les boissons, les desserts, les bonbons, etc.

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Certains amis peuvent se demander si certains fruits ont une teneur élevée en sucre, peuvent-ils être mangés ?

Les différents fruits ont des teneurs en sucre différentes. Manger une quantité adéquate de fruits chaque jour peut compléter les fibres alimentaires sans consommer trop de sucre. Mais il est important de noter que vous ne devez pas mixer les fruits pour en faire du jus. Lorsque les fruits sont broyés en jus, les fibres alimentaires sont détruites et la perte nutritionnelle est grave, ce qui ne vaut pas le gain.

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En bref, les glucides ne sont pas notre « ennemi ». Ce n’est qu’en mangeant de manière scientifique et en consommant une quantité appropriée de glucides de haute qualité que nous pouvons avoir un corps sain.

De plus, en ce qui concerne la perte de poids, l’éditeur estime que ce n’est en aucun cas quelque chose qui peut être réalisé du jour au lendemain. Que vous soyez encore en train de perdre du poids ou que vous ayez échoué après de nombreuses tentatives, tant que nous travaillons dur, mangeons scientifiquement + faisons de l'exercice modérément et persistons étape par étape, nous verrons certainement des résultats !

Le plus important, que vous perdiez du poids ou non, c'est de vous reconnaître et de vous accepter. L’anxiété corporelle n’est pas souhaitable. La confiance est toujours la plus belle.