Quels sont les aliments santé les plus en vogue en 2021 ? Vous devez en manger tous les jours !

En janvier de cette année, Dingxiang Doctor a publié un questionnaire sur « l'enquête nationale sur la santé », et un total de plus de 60 000 lecteurs ont participé à l'enquête. Après avoir résumé et analysé toutes les données, le « Rapport national sur les perspectives de santé 2022 » a été produit.

Dans ce rapport, j’étais responsable de l’interprétation de la section sur la nutrition diététique. Lorsque j’ai examiné les données brutes du rapport, j’ai été impressionné par plusieurs données :

1

Manger est devenu plus sain !

Premièrement, il est encourageant de constater que dans la vie de « rester à la maison » causée par l’épidémie, seulement une personne sur dix pense que ses habitudes alimentaires sont devenues malsaines, et la moitié des personnes pensent que leurs habitudes alimentaires sont devenues plus saines.

2

Les problèmes de silhouette deviennent un problème !

Deuxièmement, parmi les diverses préoccupations en matière de santé, les préoccupations des gens concernant la forme du corps ont dépassé pour la première fois la forme de la peau, se classant au deuxième rang, principalement en raison des préoccupations liées à la forme du corps liées à l'obésité.

3

Les boissons sans sucre sont les plus en vogue !

Troisièmement, le mot alimentaire à la mode en 2021 est « boissons sans sucre », et la catégorie que les gens mentionnent le plus acheter est celle des boissons sans sucre. Le fait que de nombreuses personnes aient commencé à choisir des « boissons sans sucre » est en réalité lié à des problèmes de silhouette. Beaucoup de gens pensent que les « boissons sans sucre » peuvent les aider à perdre du poids et à soulager les problèmes de silhouette.

J'ai donc écrit les réflexions et suggestions suivantes :

Boissons sans sucre et alimentation saine

Les résultats de l’enquête menée pendant quatre années consécutives montrent qu’une alimentation saine a toujours été un sujet de grande préoccupation pour les gens.

Cette année, les attentes des gens en matière d’alimentation saine restent élevées et plus de la moitié des gens ont amélioré leurs habitudes alimentaires. Il existe néanmoins encore un certain écart entre l’auto-évaluation des individus et leurs attentes en matière de santé alimentaire. On peut en déduire que les gens espèrent généralement encore que leur niveau de santé alimentaire puisse être stabilisé tout en continuant à s’améliorer.

Cependant, il existe encore des malentendus sur une alimentation saine. Par exemple, certaines personnes accordent encore plus d’attention au goût. À leur avis, le plus important est la gourmandise. Le hot pot, le malatang, etc. sont également considérés comme des « aliments sains » par eux.

Le hot pot et le malatang sont essentiellement des plats bouillis avec des assaisonnements ajoutés. Comparés à la friture et au sauté, les légumes bouillis sont relativement faibles en calories. Vous pouvez les choisir et les assortir selon vos préférences, en rendant les ingrédients diversifiés et équilibrés entre viande et légumes. Tant que vous faites attention à ne pas les rendre trop salés ou trop gras, ils peuvent toujours être très sains. Cependant, de nombreuses personnes aiment ajouter de grands bols de sauce au sésame et de sauce chili lorsqu'elles mangent du hot pot ou du malatang... ce qui n'est pas très sain.

La bonne nouvelle est qu'au cours de l'année écoulée, les goûts des gens ont de plus en plus tendance à se tourner vers un régime alimentaire à « quatre niveaux bas » : faible en sel, faible en sucre, faible en huile et faible en épices. Cela est cohérent avec l’orientation et l’objectif des « trois réductions » (« réduire le sel, réduire l’huile et réduire le sucre ») proposées par l’actuelle Action nationale pour une Chine saine (2019-2030).

Parmi celles-ci, la première chose à laquelle les gens pensent et réagissent est la réduction du sucre.

L’enquête a révélé que de plus en plus de consommateurs commencent à arrêter de consommer des boissons sucrées telles que le thé au lait, les collations et le cola. Le cola sans sucre, le thé au lait sans sucre, le thé au citron sans sucre et d'autres boissons sans sucre sont devenus les « aliments sains » les plus achetés.

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Les boissons sans sucre sont des boissons préparées avec des substituts de sucre. Les substituts du sucre font référence à des substances autres que le sucre qui peuvent ajouter de la douceur aux aliments. On les appelle aussi édulcorants. Les plus courants sont l'aspartame, le cyclamate, l'érythritol, etc. Seule une petite quantité est nécessaire pour produire une douceur suffisante, ils ne contiennent presque pas de calories et ne sont pas directement impliqués dans le métabolisme humain, aidant les gens à réduire leur consommation de sucre tout en savourant des aliments délicieux.

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans perdre le goût sucré, choisir des aliments et des boissons sans sucre qui utilisent des édulcorants à la place du sucre est en effet une bonne solution.

De nombreuses personnes s’inquiètent de la sécurité des édulcorants, et certaines pensent même que certains édulcorants, comme l’aspartame, peuvent provoquer le cancer. En fait, tous les édulcorants doivent subir une évaluation de sécurité rigoureuse avant d’être autorisés à être utilisés, et ne peuvent être utilisés qu’après avoir été jugés sûrs. Tant qu’il s’agit d’un édulcorant approuvé, il est sans danger s’il est utilisé de manière raisonnable et ne causera pas de dommages au corps humain.

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Bien que les boissons sans sucre soient le premier choix des gens en matière de « nourriture saine », nous devons également rappeler à tout le monde qu’être en bonne santé n’est pas aussi simple que de renoncer au thé au lait et de boire des boissons sans sucre.

Tout d’abord, le sucre n’est pas complètement inutile.

Le sucre est un glucide et l’un des sept nutriments nécessaires au corps humain. Le sucre peut fournir de l’énergie au corps humain et est également un composant des anticorps humains, des enzymes, des cellules, des organes internes et d’autres tissus. Il peut assurer l’oxydation complète des graisses pour former du glycogène dans le corps. De plus, le sucre est également un assaisonnement important dans l’alimentation et un ingrédient important dans de nombreux aliments, jouant un rôle important dans la satisfaction des besoins de la langue.

Les gens pensent souvent que le sucre est mauvais pour la santé, mais la clé réside dans la « quantité ». Une consommation excessive de sucre est nocive pour la santé. Les directives diététiques pour les résidents chinois (2016) recommandent que l’adulte moyen ne consomme pas plus de 50 grammes de sucre ajouté par jour.

Selon la dernière étude « Niveaux de consommation de sucre et évaluation des risques des résidents urbains chinois », la consommation quotidienne moyenne de sucre par les résidents urbains âgés de trois ans et plus en Chine est de 9,1 grammes par personne, et le ratio d'apport énergétique du sucre est bien inférieur à celui de nombreux autres pays du monde. On peut constater que la consommation de sucre de la plupart d’entre nous ne dépasse pas la quantité recommandée pour la santé, il n’y a donc pas lieu de trop paniquer à propos du sucre.

Deuxièmement, lorsque vous contrôlez et réduisez votre consommation de sucre, n’ignorez pas la cuisine familiale.

Lorsque les gens parlent de « réduire leur consommation de sucre », ils pensent qu’il suffit d’abandonner le thé au lait et de boire des boissons sans sucre, mais ils ignorent souvent la cuisine où nous préparons trois repas par jour.

« Niveaux de consommation de sucre et évaluation des risques des résidents urbains en Chine » montre que les sources de consommation quotidienne de sucre des résidents chinois sont : le sucre de cuisine (28,2 %), les produits laitiers sucrés (24,2 %), les produits de boulangerie (19,9 %) et les boissons (17,7 %). On peut constater que le sucre de cuisine est la principale source de notre consommation de sucre.

Nous devons donc accorder une attention particulière à la santé de notre alimentation familiale quotidienne. Nous devrions également faire attention à réduire la quantité de sucre lorsque nous cuisinons et mangeons à la maison, nous adapter et cultiver un goût léger, manger moins d'aliments qui contiennent beaucoup de sucre, comme les côtes levées aigres-douces et le porc braisé, et essayer de mettre moins de sucre dans le café et le pudding au tofu pour réduire la consommation de sucre.

De nombreuses personnes craignent que manger trop de sucre entraîne une prise de poids et l’obésité, ce qui à son tour augmente l’anxiété quant à leur silhouette et à leur apparence. En fait, la principale cause de l’obésité est le déséquilibre entre l’apport et la dépense énergétique totale, et ce n’est pas entièrement dû au sucre. La clé pour prévenir l’obésité est d’avoir une alimentation équilibrée, de maintenir l’équilibre énergétique et de consommer l’excès d’énergie par l’activité physique.

En général, la santé est étroitement liée à votre mode de vie quotidien. Je vous suggère de prêter attention à trois points :

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1. Ayez une alimentation équilibrée et une nutrition équilibrée.

En plus d’abandonner le thé au lait et de boire des boissons sans sucre, vous devez également organiser votre alimentation quotidienne de manière raisonnable. Vous pouvez vous référer aux recommandations de la Pagode diététique de mon pays, essayer d'atteindre une diversité alimentaire et une nutrition équilibrée pour garantir les besoins du corps en une variété de nutriments.

2. Utilisez des méthodes de cuisson saines.

Il est recommandé d’utiliser davantage de méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, l’ébullition, le blanchiment et l’assaisonnement à froid, et moins de friture ; essayez d'utiliser moins de sucre lorsque vous cuisinez et apprenez à utiliser des bouteilles et des cuillères à huile.

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3. Faites de l’exercice régulièrement et équilibrez votre alimentation et votre exercice.

En plus d’améliorer votre alimentation, vous devriez également essayer de faire plus d’exercice, en pratiquant une activité physique d’intensité modérée pendant au moins 150 minutes par semaine, au moins 5 jours par semaine, comme faire du jogging une demi-heure par jour ou 6 000 pas. Le montant spécifique peut être déterminé en fonction de votre situation personnelle. Il vaut toujours mieux bouger que ne pas bouger.

Les « Directives sur l'activité physique pour les Chinois (2021) » ont également souligné que les concepts et principes de base de l'exercice sont les suivants : le mouvement est bénéfique, plus de mouvement est meilleur, faites de l'exercice modérément dans la limite de vos capacités et la persévérance est la clé.

Le contenu ci-dessus est entièrement tiré du « Rapport national sur les perspectives de santé 2022 » récemment publié.

Source : Nutritionniste Ruan Guangfeng