Les arachides sont-elles nocives ou bénéfiques ? Comment manger plus sainement ?

Les cacahuètes ne nous sont pas inconnues. On les appelle aussi le « fruit de la longévité ». Ils sont appréciés de tous, que ce soit en accompagnement ou en collation.

Est-il fiable de savoir que mes lipides sanguins sont élevés et que je mange des cacahuètes pour soulager les symptômes ?

M. Zhang, 54 ans, venait de rentrer d'un examen à l'hôpital et rentrait chez lui avec les médicaments prescrits par le médecin lorsqu'il a rencontré M. Li dans le parc. Après avoir posé la question, M. Li a découvert que M. Zhang avait un taux de lipides sanguins élevé dû à l'obésité. L'indice lipidique sanguin normal est de 0,45 à 1,7 mmol/L, et les lipides sanguins de M. Zhang ont atteint 1,7 mmol/L. Le médecin lui a prescrit des médicaments et lui a dit de commencer à perdre du poids dès son retour à la maison. Il devrait essayer de ne pas manger d’huile animale, de viande grasse et d’abats animaux, et de manger davantage de céréales complètes, de fruits et de légumes frais.

M. Li lui a dit qu'il pouvait retourner manger des cacahuètes, ce qui pourrait réduire les lipides sanguins, réduire l'accumulation de cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires.

Lao Zhang est rentré chez lui et a raconté cela à sa femme. Sa femme l'a grondé et lui a dit qu'elle lui avait dit de manger moins de viande grasse et de perdre du poids, mais il ne l'a pas écouté. Maintenant que vous êtes malade, vous croyez aux « enseignements non orthodoxes » des autres. Ils ont dit que les cacahuètes contiennent beaucoup de graisses et de protéines, et qu'elles sont suffisamment bonnes pour ne pas augmenter les lipides sanguins, et encore moins les diminuer. C'est une manifestation de « faire tout ce qui est possible quand on est malade ». Vous croyez tout ce que les autres disent.

Lao Zhang a également recherché des informations sur Internet et a découvert qu'il existe différentes opinions sur la question de savoir si les arachides peuvent réduire les lipides sanguins et prévenir les maladies cardiovasculaires. Pendant un certain temps, il ne savait pas à qui croire.

Les cacahuètes sont-elles vraiment un bon produit pour la santé ?

À notre avis, la principale cause des maladies cardiovasculaires est l’excès de graisse dans le corps, qui se dépose dans les vaisseaux sanguins, augmentant la viscosité du sang et ralentissant le flux sanguin, induisant ainsi une série de maladies cardiovasculaires. Les cacahuètes contiennent des graisses et des protéines. La graisse n’est-elle pas appelée la « racine de tous les maux » ? Ce type d’aliment n’affecterait-il pas la santé des vaisseaux sanguins ?

En fait, cette compréhension est unilatérale. Les matières grasses contenues dans les arachides sont principalement constituées d’acides gras monoinsaturés et d’acides gras polyinsaturés. Ces nutriments peuvent réduire le cholestérol, améliorer les taux de lipides sanguins et prévenir les maladies cardiovasculaires.

Selon une étude de l'Université Harvard sur la consommation de noix et le risque de maladies cardiovasculaires, l'ajout d'arachides comme collation au lieu d'autres céréales raffinées au régime alimentaire normal, bien que cela ne puisse pas modifier de manière significative les paramètres de la glycémie et des lipides sanguins, peut réduire dans une certaine mesure le risque de syndrome cardiométabolique.

De plus, en 2021, l'American Heart Association a également publié un article sur cette recherche, qui a montré que les acides gras insaturés, les fibres alimentaires et d'autres nutriments contenus dans les arachides peuvent augmenter notre contrôle sur la glycémie, les lipides sanguins et la pression artérielle, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Les personnes qui mangent 4 à 5 cacahuètes par jour ont un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 13 % et un risque d’accident vasculaire cérébral inférieur de 20 % à ceux qui n’en mangent pas.

De ce point de vue, le rôle des arachides dans les maladies cardiovasculaires ne peut être sous-estimé. En fait, les cacahuètes ont bien plus que ces fonctions. Ils améliorent également l’intelligence et la santé du cerveau, retardent le vieillissement, augmentent la satiété, aident à la perte de poids et réduisent le risque de cancer colorectal et de cancer rectal. Cependant, les cacahuètes ne sont utiles que si vous les mangez correctement. Selon les recommandations des « Directives diététiques chinoises », dans des circonstances normales, l'apport quotidien en arachides des adultes est d'environ 10 grammes, soit environ 12 arachides, et il n'est pas conseillé d'en consommer trop.

Ces deux types de personnes devraient essayer de manger moins de cacahuètes

Pour les personnes se trouvant dans des circonstances particulières, il est recommandé de minimiser la quantité d’arachides qu’elles consomment.

1. Patients présentant un taux élevé d'acide urique et de goutte

Les cacahuètes sont également des aliments riches en purines, que les patients présentant un taux élevé d’acide urique devraient consommer moins ou ne pas consommer. Consommé en excès, il peut réduire l’excrétion d’acide urique et augmenter la teneur en acide urique dans le corps, augmentant ainsi le risque de crises de goutte.

Pour les patients souffrant d’hyperuricémie et de goutte non aiguë, manger jusqu’à 7 cacahuètes par jour peut aider à réguler la glycémie, les triglycérides, etc.

2. Patients atteints d'insuffisance rénale chronique

Les cacahuètes contiennent du phosphore. Les personnes atteintes d’une maladie rénale voient leur fonction rénale se détériorer et leur capacité à métaboliser le phosphore est limitée, ce qui augmente la charge sur les reins et aggrave leur état. Il est donc recommandé aux patients souffrant d'une maladie rénale de ne pas consommer plus de 5 cacahuètes par jour et de choisir des aliments riches en protéines de haute qualité tels que le lait, la viande maigre, le poisson, etc.