Quel est le concept d'aliment fonctionnel ?

Les aliments fonctionnels sont également appelés aliments sains. Il s'agit d'aliments qui ont certains effets nourrissants sur le corps humain. Par exemple, ils peuvent renforcer l'immunité et améliorer la condition physique des personnes, prévenir l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie et d'autres maladies, et réguler le corps des personnes pour les rendre meilleures, etc. Je pense que tout le monde est très préoccupé par ce type d’aliments fonctionnels, alors permettez-moi de présenter en détail le concept d’aliments fonctionnels.

Les aliments fonctionnels désignent les aliments ayant des fonctions nutritionnelles et sanitaires spécifiques, c’est-à-dire les aliments qui conviennent à la consommation par des groupes spécifiques de personnes, qui ont pour fonction de réguler les fonctions corporelles et qui ne sont pas destinés à des fins thérapeutiques. Les aliments fonctionnels sont parfois également appelés nutraceutiques. Dans le monde universitaire et la recherche scientifique, il est plus scientifique de l’appeler « aliment fonctionnel ». Son champ d'application comprend : les aliments qui améliorent la condition physique humaine (renforcent l'immunité, activent le système lymphatique, etc.) ; les aliments qui préviennent les maladies (hypertension, diabète, maladies coronariennes, constipation et tumeurs, etc.) ; les aliments qui rétablissent la santé (contrôlent le cholestérol, préviennent l'agrégation plaquettaire, régulent la fonction hématopoïétique, etc.) ; les aliments qui régulent les rythmes corporels (centres nerveux, terminaisons nerveuses, fonctions d'ingestion et d'absorption, etc.) et les aliments qui retardent le vieillissement.

Besoins alimentaires

Les aliments fonctionnels doivent répondre aux quatre exigences suivantes :

(1) Non toxique, inoffensif et conforme aux exigences nutritionnelles.

(2) Sa fonction doit être claire, spécifique et scientifiquement prouvée. En même temps, ses fonctions ne peuvent pas remplacer l’apport alimentaire normal du corps humain et ses besoins en divers nutriments essentiels.

(3) Les aliments fonctionnels sont développés et produits pour des groupes spécifiques de personnes qui ont besoin d’ajuster certains aspects de leurs fonctions corporelles.

(4) Il n’est pas destiné au traitement et ne peut pas remplacer l’effet thérapeutique des médicaments sur les patients.

Classification

(1) Classification par objet de consommation

1) Aliments fonctionnels quotidiens : ils sont conçus en fonction des caractéristiques physiologiques et des besoins nutritionnels de divers groupes de consommateurs en bonne santé (tels que les nourrissons, les étudiants et les personnes âgées, etc.), dans le but de favoriser la croissance et le développement, de maintenir la vitalité et l'énergie, et soulignent que ses ingrédients peuvent pleinement démontrer la fonction de défense de l'organisme et réguler les lois physiologiques. Aliments industrialisés.

2) Aliments fonctionnels spéciaux : Ils se concentrent sur les conditions physiques de certains groupes de consommateurs particuliers et mettent l’accent sur les fonctions régulatrices des aliments dans la prévention des maladies et la promotion de la santé, comme les aliments fonctionnels pour la perte de poids, les aliments fonctionnels pour améliorer la régulation immunitaire et les aliments fonctionnels pour la beauté.

(2) Classification basée sur le contenu technologique

1) La première génération de produits (aliments enrichis) : elle ajoute des nutriments aux aliments de manière ciblée en fonction des besoins nutritionnels de différents groupes de personnes. Par exemple : divers aliments enrichis et nutritifs, tels que le lait riche en calcium, le lait stimulant le cerveau, l’essence de tortue, les produits de la ruche, le poulet aux os noirs, la spiruline, etc.

2) Produits de deuxième génération (produits primaires) : Ils doivent subir des expériences sur l’homme et l’animal pour confirmer que le produit possède certaines fonctions physiologiques. Par exemple : Sanzhu Oral Liquid, Brain Gold, Taitai Oral Liquid, Hengning Guzhibao, etc.

3) Produits de troisième génération (produits avancés) : Non seulement des expériences sur les humains et les animaux doivent être menées pour prouver que le produit a une certaine fonction physiologique, mais il est également nécessaire d'identifier l'ingrédient efficace qui a cette fonction, ainsi que la structure, le contenu, le mécanisme d'action, la compatibilité dans les aliments et la stabilité de l'ingrédient. Par exemple : Anti-rhume pour bébé, huile de poisson, polysaccharides, isoflavones de soja, coenzyme Q10, natto, sucre Jinyuwen, etc.