Comment les débutants apprennent-ils à cuisiner ? Quelle est la farine utilisée en cuisine ?

Le sauté est une méthode de cuisson courante dans la cuisine chinoise. Un ou plusieurs légumes sont placés dans une poêle concave spéciale, en utilisant la chaleur transférée à la poêle comme support. On ajoute de l'huile, des condiments et des légumes, et un outil spécial appelé « pelle » est utilisé pour faire sauter les légumes. La cuisine est l'art de préparer les repas. C'est un grand plaisir pour ceux qui aiment la nourriture et la cuisine.

Contenu de cet article

1. Comment les débutants apprennent-ils à cuisiner ?

2. Quel type de farine est utilisé en cuisine ?

3. Lors de la cuisson, faut-il ajouter la sauce soja en premier ou plus tard ?

Comment apprendre à cuisiner pour les débutants

Lorsqu'un novice apprend à cuisiner, il doit d'abord avoir le courage d'essayer, surmonter sa peur et ne pas avoir peur d'être éclaboussé par l'huile. Il doit également maîtriser les méthodes de cuisson, préparer les légumes et les assaisonnements, et suivre les étapes. Tant qu'il a un cœur courageux et agit avec constance, il peut préparer de délicieux repas.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats, notamment en les faisant sauter, en les cuisant à la poêle, etc. Ce sont tous des types de cuisson.

Le sauté est une méthode de cuisson courante dans la cuisine chinoise. Un ou plusieurs légumes sont placés dans une poêle concave spéciale, en utilisant la chaleur transférée à la poêle comme support. On ajoute de l'huile, des condiments et des légumes, et un outil spécial appelé « pelle » est utilisé pour faire sauter les légumes.

La cuisine est l’art de manger, un processus complexe et régulier de transformation des ingrédients en nourriture.

Quelle est la farine utilisée en cuisine ?

Dans le secteur de la restauration, la fécule de maïs fait référence à l'amidon blanc, qui peut être utilisé pour épaissir et enrober les plats. En fait, il existe de nombreux types différents de fécule de maïs. Les plus courants sont l’amidon de pomme de terre, l’amidon de soja et l’amidon de maïs. Ces fécules de maïs sont en fait de l'amidon, qui peut absorber l'eau, adhérer à la peau et rendre les aliments lisses et propres lorsqu'ils sont gélatinisés par la chaleur.

Lorsque le plat est presque cuit, versez la marinade préparée directement dans la casserole pour épaissir le jus. Il peut également augmenter efficacement l'adhérence de la marinade aux ingrédients, augmentant ainsi la poudre et la concentration de la soupe du plat, ce qui peut grandement améliorer la couleur et le goût du plat.

Lors de la cuisson, faut-il ajouter la sauce soja en premier ou plus tard ?

Braisage

En règle générale, les plats qui utilisent de la sauce soja doivent être mijotés ou braisés. La sauce soja rehausse la couleur.

Lorsque vous préparez ce type de plat, ajoutez la sauce soja en deux fois. Ajouter de la sauce soja pour la première fois peut augmenter le goût salé du plat. Comme la valeur nutritionnelle des ingrédients disparaîtra lentement après que la sauce soja sera exposée à une température élevée, le goût salé deviendra plus prononcé et remplacera directement le sel de table, contrôlant ainsi la consommation de sel. La deuxième fois que vous l'ajoutez, cela rehaussera la couleur et la valeur nutritive des aliments. Le mettre avant de servir peut rendre la couleur des aliments plus brillante.

Lors de la préparation de plats sautés ou de plats froids, la sauce soja est ajoutée en dernier. Il suffit d'en ajouter un peu avant la cuisson. Il peut compenser le manque de salinité des aliments au fil du temps, ajoutant ainsi de la fraîcheur aux aliments.