Le pain de blé entier est-il considéré comme un aliment à base de grains entiers ? Quel est le goût du pain complet ?

Le pain de blé entier fait référence au pain fabriqué à partir de farine de blé entier sans retirer le son et le germe. Ces dernières années, le pain complet est devenu l’un des représentants d’une alimentation saine. Ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux et sont plus rassasiants que le pain blanc, ce qui peut aider à la gestion du poids et à la santé digestive. Le pain de blé entier est-il considéré comme un aliment à base de céréales secondaires ? Entrons et découvrons-le !

Contenu de cet article

1. Le pain de blé entier est-il considéré comme un aliment à base de céréales secondaires ?

2. Quel est le goût du pain complet ?

3. Comment choisir le pain complet

Le pain de blé entier est-il considéré comme un aliment à base de grains entiers ?

Le pain de blé entier peut être considéré comme un aliment à base de céréales secondaires s’il est fabriqué à partir de farine de blé entier, mais s’il est mélangé à des céréales raffinées telles que de la farine raffinée ou de la farine à haute teneur en gluten, il ne peut pas être qualifié d’aliment à base de céréales secondaires.

raison:

Les céréales grossières sont apparentées aux céréales raffinées telles que le riz raffiné et la farine blanche que nous consommons habituellement. Ils comprennent principalement le maïs, le riz noir, le sorgho, l'avoine, le sarrasin, le son de blé et divers haricots secs, tels que le soja, les haricots verts, les haricots adzuki, les haricots mungo, etc.

Le pain de blé entier fait référence au pain fabriqué à partir de farine de blé entier sans retirer le son et le germe. Il est différent du pain ordinaire fabriqué à partir de farine raffinée (c'est-à-dire de farine fabriquée en retirant le son et la partie colorée riche en nutriments de la partie sous-cutanée du grain de blé).

Le pain de blé entier se caractérise par une couleur légèrement brune, avec de nombreux petits grains de son visibles à l'œil nu et une texture relativement grossière.

Quel est le goût du pain complet ?

Goût : Pas sucré, avec un arôme de blé et un léger goût acide, la texture est relativement douce et un peu rugueuse.

Ingrédients : farine de pain de blé entier, sel, eau, levure en poudre, sucre, huile d'olive, flocons d'avoine.

Comment choisir son pain complet

Les étapes de sélection sont les suivantes.

1. Regardez la couleur : elle est généralement marron clair. La section transversale du pain de blé entier est généralement brun clair.

2. Regardez la liste des ingrédients : plus la teneur en farine de blé entier est élevée, plus la position de la farine de blé entier dans les ingrédients est proche, mieux c'est, ce qui prouve que la teneur en farine de blé entier dans les ingrédients est la plus élevée. Qu'il contienne du colorant caramel, choisissez-en un avec une courte liste d'ingrédients.

3. Regardez le son : Ne regardez pas seulement la surface. Il y aura beaucoup de son sur la section transversale interne du pain de blé entier, et plus il y a de son, plus la teneur en fibres alimentaires est élevée.

4. Goût : Le goût est rugueux. Le pain de blé entier a un goût très rugueux. Plus la teneur en son est élevée, plus le goût est rugueux.