Comment choisir les ingrédients principaux pour réaliser des sushis ? Quel est le meilleur riz pour faire des sushis ?

En tant que mets délicat qui recherche la perfection, le sushi a des exigences très élevées en matière d'ingrédients. Bien que de délicieux sushis puissent être préparés avec du riz ordinaire et du riz gluant, il existe toujours un certain écart par rapport au riz à sushi authentique. Le choix du riz est donc également très critique ! Aujourd’hui, nous allons partager avec vous quelques connaissances utiles dans ce domaine.

Contenu de cet article

1. Comment choisir les principaux ingrédients pour faire des sushis

2. Quel type de riz est le meilleur pour faire des sushis ?

3. Qu’est-ce qui est le plus susceptible de vous faire grossir : les sushis ou les boulettes de riz ?

Comment choisir les principaux ingrédients pour faire des sushis

De nombreux internautes lisent dans certains livres que du riz gluant est nécessaire pour faire des sushis, ils utilisent donc simplement du riz gluant pour faire des sushis. Le résultat est prévisible. Le riz utilisé pour faire des sushis doit être un peu plus dur, car du vinaigre, du sucre, du sel et d'autres ingrédients sont ajoutés au riz. Par conséquent, si le riz n’est pas assez dur, les sushis seront très difficiles à réaliser et le goût ne sera pas bon.

Les sushis japonais authentiques utilisent du riz perlé japonais, qui est gras et légèrement sucré et a un très bon goût. Cependant, si vous le faites vous-même, il n’est pas nécessaire d’être aussi professionnel. Utilisez simplement du riz japonica et du riz gluant. Si vous n’avez pas de riz japonica, vous pouvez utiliser du riz du Nord-Est. Si vous n’avez pas de riz du Nord-Est, vous ne pouvez utiliser que du riz ordinaire. Même si le goût sera légèrement pire, l’impact n’est pas significatif.

Quel est le meilleur riz pour faire des sushis ?

En tant que mets délicat qui recherche la perfection, le sushi a des exigences très élevées en matière d'ingrédients. Bien que de délicieux sushis puissent être préparés avec du riz ordinaire et du riz gluant, il existe toujours un certain écart par rapport au riz à sushi authentique.

Le riz à sushi authentique est une sorte de riz appelé Koshihikari. Ce riz a une couleur vive et uniforme, une gélatine épaisse et pleine et un fort arôme de riz. C'est le meilleur choix pour faire des sushis.

Le riz Koshihikari est relativement difficile à trouver sur le marché et son prix est beaucoup plus élevé que celui du riz ordinaire. C’est également la principale raison pour laquelle les gens choisissent d’utiliser du riz comestible et du riz gluant de tous les jours pour faire des sushis.

Cependant, même si le riz Koshihikari est cher, il en vaut vraiment la peine. Non seulement son goût et son arôme sont bien meilleurs que ceux du riz ordinaire, mais le contenu nutritionnel et les aspects thérapeutiques du riz Koshihikari sont également meilleurs.

Sushis et boulettes de riz, lequel est le plus susceptible de vous faire grossir ?

Vous ne ferez pas grossir si vous en mangez avec modération, mais si vous en mangez trop, vous prendrez inévitablement du poids.

Les matières premières des sushis et des boulettes de riz sont similaires, le riz étant l'ingrédient principal. Les calories des deux sont également similaires, vous ne ferez donc pas grossir tant que vous les mangez avec modération. Il est recommandé de ne pas manger trop de sushis ou de boulettes de riz le soir, sinon cela provoquera facilement une indigestion.