Quels sont les avantages et les inconvénients de boire du café fraîchement moulu ? Combien de fois peut-on préparer du café fraîchement moulu ?

Le café fraîchement moulu est fabriqué par cuisson à haute température pour ouvrir la structure des fibres de bois, puis en l'écrasant pour augmenter la surface de contact entre l'eau chaude et la poudre de café afin que davantage de substances aromatiques du café puissent être extraites, et enfin en utilisant de l'eau pour extraire le café de la poudre de café. C'est également le premier choix de nombreux amateurs de café. Apprenons-en davantage sur le café fraîchement moulu !

Contenu de cet article

1. Les avantages et les inconvénients de boire du café fraîchement moulu

2. Combien de fois peut-on préparer du café fraîchement moulu ?

3. Comment préparer du café fraîchement moulu

Les avantages et les inconvénients de boire du café fraîchement moulu

Le café contient une grande quantité de caféine, qui peut accélérer efficacement le métabolisme du corps et garder l'esprit clair et rapide à penser. Le café est donc une boisson avec une fonction rafraîchissante.

Le café fraîchement moulu fait référence au café extrait en broyant les grains de café en poudre, puis en les extrayant avec les outils correspondants. Comparé au café instantané, la caféine et les autres nutriments qu'il contient peuvent être conservés au maximum et l'effet obtenu sera meilleur.

En règle générale, le café fraîchement moulu n’est qu’une boisson. Sa consommation normale n’est pas nocive pour le corps. Cependant, en raison de l'effet rafraîchissant de la caféine, si vous en buvez trop, cela peut provoquer une surexcitation du corps et provoquer divers inconforts tels que des palpitations, des maux d'estomac, des étourdissements, des tremblements, de l'insomnie, etc.

Combien de fois peut-on préparer du café fraîchement moulu ?

une fois.

Le café fraîchement moulu est fabriqué par cuisson à haute température pour ouvrir la structure des fibres de bois, puis en l'écrasant pour augmenter la surface de contact entre l'eau chaude et la poudre de café afin que davantage de substances aromatiques du café puissent être extraites, et enfin en utilisant de l'eau pour extraire le café de la poudre de café.

Après avoir traversé plusieurs étapes, la plupart des ingrédients efficaces du café peuvent être extraits après l'avoir infusé une fois, et ce qui reste sont des substances brûlées et une grande quantité de caféine. Une consommation excessive de ces substances n’est pas bonne pour le corps humain, c’est pourquoi le café fraîchement moulu n’est généralement infusé qu’une seule fois.

Comment faire du café fraîchement moulu

Matériels

15 g de grains de café, 250 ml d'eau

1. Préparez 15 grammes de grains de café (la meilleure période de consommation est dans le mois suivant la torréfaction)

2. Broyez les grains de café en poudre (l'uniformité et la finesse de la mouture déterminent 50 % de la qualité du café). Si vous souhaitez l'utiliser à la maison, vous pouvez acheter une rectifieuse manuelle, qui coûte environ 200 à 400 yuans (les machines professionnelles peuvent coûter entre 3 000 et 15 000 yuans).

3. La température de l'eau est généralement comprise entre 88 et 92 degrés, selon la densité des haricots (c'est-à-dire la variété de haricots). Aujourd'hui, c'est Kenya AA, j'utilise de l'eau à 92 degrés

4. Avant d'ajouter la farine, mouillez le papier filtre avec de l'eau chaude pour que le papier filtre s'adapte à la coupelle du filtre. En même temps, réchauffez la casserole (faites en sorte que la température des casseroles supérieure et inférieure soit proche, surtout en hiver).

5. Utilisez 15 à 30 ml d'eau pour mouiller complètement la poudre de café, laissez mijoter un moment, réveillez les grains de café et laissez le dioxyde de carbone des grains de café être éliminé (les grains fraîchement torréfiés gonfleront à ce moment-là).

6. Après une dizaine de secondes, lorsque la colline n’est plus gonflée, vous pouvez commencer la deuxième injection d’eau.

7. Le processus d'extraction du café est terminé en environ 1 minute à 1 minute et 30 secondes. La colonne d'eau tourne de l'intérieur vers l'extérieur et de l'extérieur vers l'intérieur. L'extension extérieure du cercle d'eau ne touche pas le papier filtre, empêchant le flux d'eau de pénétrer directement à travers le papier filtre et provoquant une extraction insuffisante de certaines poudres de café.

8. Une fois qu'il y a suffisamment d'eau de 250 ml, l'excédent d'eau peut être jeté directement. Différentes pressions d'eau entraîneront des débits d'eau différents, ce qui entraînera une surextraction de certaines poudres de café.

9. Une tasse de café d’origine unique fraîchement moulu est prête ! Servi avec des tartelettes au fromage fraîchement cuites ! Je me sens heureux !

Conseils

La température de l'eau est trop basse = extraction insuffisante = le café est acide, la température de l'eau est trop élevée = surextraction = le café est amer, l'eau distillée n'est pas adaptée (l'absence de minéraux dans l'eau peut facilement provoquer une extraction insuffisante du café, ce qui entraîne un goût fin et acide)