Qu'est-ce que la châtaigne d'eau ? À quoi ressemble la châtaigne d’eau ?

Le plat à base de châtaignes d'eau est préparé en récoltant les rhizomes fins et tendres qui se trouvent dans l'eau après la cueillette des châtaignes d'eau. Chaque été, les habitants de la ville d'eau préparent des plats à base de châtaignes d'eau. Les façons les plus classiques de les consommer sont les plats de châtaignes d'eau froides et les plats de châtaignes d'eau à l'ail. Les châtaignes d’eau contiennent beaucoup de vitamine A, elles peuvent donc traiter la cataracte. Si vous en avez besoin dans votre vie, vous pouvez manger des châtaignes d’eau de manière appropriée !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que la châtaigne d'eau ?

2. À quoi ressemble le légume châtaigne d'eau ?

3. Comment cueillir les châtaignes d'eau

Qu'est-ce que la châtaigne d'eau ?

La châtaigne d'eau est en fait la bourse-à-pasteur, une herbe annuelle ou bisannuelle du genre Capsella de la famille des crucifères, qui peut atteindre 50 cm de haut, avec des tiges dressées, des feuilles basales groupées en rosettes, des pétioles de 5 à 40 mm de long, des feuilles caulinaires étroites lancéolées ou lancéolées, des grappes terminales et axillaires, des sépales oblongs, des pétales blancs, et une floraison et une fructification d'avril à juin. La bourse à pasteur pousse à l'état sauvage sur les coteaux, à côté des champs et au bord des routes, et est parfois cultivée. Il est réparti dans toutes les provinces et régions de Chine et est largement répandu dans les régions tempérées du monde entier. La plante entière de bourse à pasteur peut être utilisée comme médicament, les tiges et les feuilles sont comestibles comme légumes et les graines contiennent de l'huile, qui peut être utilisée pour fabriquer de la peinture et du savon.

À quoi ressemble la châtaigne d’eau ?

Herbes : annuelles ou bisannuelles, de (7-)10-50 cm de hauteur, glabres, à poils simples ou fourchus ; tiges dressées, simples ou ramifiées par le bas. Les feuilles basales sont regroupées en rosette, avec de grands lobes pennés, mesurant jusqu'à 12 cm de long et 2,5 cm de large. Les lobes supérieurs sont ovales à oblongs, longs de 5 à 30 mm et larges de 2 à 20 mm. Les lobes latéraux sont au nombre de 3 à 8 paires, oblongs à ovales, longs de 5 à 15 mm, acuminés à l'apex, peu lobés ou avec des dentelures grossières irrégulières ou presque entières. Le pétiole mesure 5 à 40 mm de long. Les feuilles caulinaires sont étroitement lancéolées ou lancéolées, longues de 5 à 6,5 mm et larges de 2 à 15 mm, avec une base sagittale, enserrant la tige, et dentelées ou dentelées sur les bords.

Les grappes sont terminales et axillaires, s'étendant jusqu'à 20 cm lors de la fructification ; les pédicelles mesurent 3 à 8 mm de long ; les sépales sont oblongs, de 1,5 à 2 mm de long ; les pétales sont blancs, ovales, longs de 2 à 3 mm et dotés de griffes courtes. La silique courte est triangulaire inversée ou triangulaire en forme de cœur inversé, de 5 à 8 mm de long, de 4 à 7 mm de large, plate, glabre, légèrement concave à l'apex, et les pétales ont des veines réticulées ; le style mesure environ 0,5 mm de long ; le pédicelle du fruit mesure 5 à 15 mm de long.

Les graines sont disposées en 2 rangées, oblongues, d'environ 1 mm de long et de couleur brun clair. La période de floraison et de fructification s'étend d'avril à juin.

Comment cueillir les châtaignes d'eau

Après avoir trouvé les châtaignes d'eau, dirigez la pelle vers l'endroit où poussent les châtaignes d'eau et pellez fort à un demi-centimètre sous la surface du sol. Lorsque vous sentez que les racines des châtaignes d'eau ont été coupées, vous pouvez ramasser les châtaignes d'eau, secouer la terre sur les racines et les mettre dans un sac.

La partie la plus critique de cette étape est de s'assurer de pelleter plus profondément, sinon les tiges des châtaignes d'eau seront cassées et ce sera très salissant et difficile à laver.

De nombreuses mauvaises herbes ressemblent beaucoup aux châtaignes d’eau. Si vous ne faites pas attention, il est facile de les confondre ou même de les manger par erreur, ce qui entraîne de graves conséquences. Il est donc préférable de trouver quelqu’un qui connaît les châtaignes d’eau pour vous montrer la voie.