En plus du poisson et de la viande, je vous conseille sincèrement de manger moins de ces choses pendant le Nouvel An chinois.

La nouvelle année arrive bientôt. Après avoir été occupé à l’extérieur pendant un an, qu’est-ce qui vous manque le plus ?

Il peut y avoir plusieurs réponses, comme les proches, les amis, le paysage, le climat de la ville natale...

Il y a aussi beaucoup de gens qui regrettent le plus la choucroute marinée par leur mère et le bacon et les saucisses préparés par leur père... Le goût du pays natal ne peut jamais être remplacé.

Bien sûr, vous devriez manger ce délicieux plat rempli d’amour de votre famille.

Mais comment pouvons-nous organiser un dîner de retrouvailles sain ? En plus d’avoir des légumes, de la viande et une alimentation équilibrée, le plus important est——

Ne dépassez pas la limite de sodium !

Oui, mais pas entièrement

La principale source de sodium dans notre alimentation est en effet le sel de table.

Par conséquent, dans la norme nationale, « faible teneur en sodium » peut également être considéré comme « faible teneur en sel ».

Mais si nous le décomposons, le composant principal du sel de table est le chlorure de sodium. Le sodium n’est qu’un composant du sel. 1 gramme de sel contient environ 400 mg de sodium.

En plus du sel de table, le MSG est du glutamate monosodique et le bicarbonate de soude est du bicarbonate de sodium, mais nous les négligeons souvent car nous ne mangeons pas autant de sel que nous le faisons.

Les aliments salés ne sont pas les seuls à avoir une teneur élevée en sodium. Par exemple, l’essence de poulet utilisée pour rehausser la saveur des plats n’est pas très salée, mais 1 gramme contient environ 200 mg de sodium, ce qui équivaut à un demi-gramme de sel.

Selon les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2016) », les adultes ne devraient pas consommer plus de 6 grammes de sel par jour, ce qui équivaut environ à 2 300 mg de sodium, soit moins d'un bouchon de bouteille d'eau minérale.

Le « Rapport sur l’état nutritionnel et les maladies chroniques des résidents chinois (2015) » a souligné que l’apport quotidien moyen en sel des résidents chinois est de 10,5 g.

Alors, est-ce vraiment nocif de manger trop de sel ?

Les jeunes qui aiment les saveurs fortes pensent souvent que la nourriture a meilleur goût lorsqu’elle est un peu salée ! À part une petite soif après avoir mangé, j'ai bu plus d'eau et il semblait que rien ne se passait...

Les aînés de ma famille vieillissent, leurs papilles gustatives ne sont plus aussi sensibles, alors ils ajoutent plus de sel...

Des études ont montré qu’une consommation excessive de sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et du cholestérol plasmatique, favoriser l’athérosclérose et augmenter la charge sur les reins.

Des concentrations élevées de sel peuvent également endommager la muqueuse gastrique et provoquer un cancer gastrique.

Chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, une consommation excessive de sel peut entraîner une perte accélérée de calcium osseux et les rendre plus vulnérables à l’ostéoporose.

Petite astuce pour se faire expulser de la maison pendant le Nouvel An chinois : face à ceux qui disent « Je mange plus de sel que tu ne manges de riz », on peut facilement rétorquer avec les dangers d'une consommation excessive de sodium.

Pendant le Nouvel An chinois, les gens rendent visite à leurs proches et à leurs amis, et les collations et les gros repas sont indispensables. Lorsque vous mangez, faites attention à certains aliments riches en sel.

Lorsque la famille s'assoit ensemble pour regarder le gala du festival du printemps et discuter, ils mangent toujours des aliments secs comme des graines de melon ou des collations comme des chips de pommes de terre.

Lorsqu'on l'interrogeait sur ses résultats scolaires, sur le fait qu'elle ait un partenaire ou non et sur la date à laquelle elle aurait des enfants, elle devait utiliser la nourriture pour dissimuler son embarras.

Cependant, les collations courantes sur la table basse peuvent contenir beaucoup de sel ajouté (la teneur en sodium et la teneur en sel suivantes sont calculées pour 100 grammes d'aliment) -

Source des données : Tableau de composition nutritionnelle des produits physiques

Tu dois le manger ! Cependant, vous pouvez envisager de préparer plus de fruits. Les mandarines, les oranges, les pommes et les fraises sont tous de bons choix.

Vous devriez également manger des oranges avec modération, sinon, attention à ne pas vous transformer en Minion !

Je ne sais pas si vous êtes devenu le chef du dîner du réveillon du Nouvel An à la maison, ou si vous serez chassé de la cuisine par les anciens qui vous diront : « Ne faites pas de bêtises, sortez et regardez la télévision. »

Les amis qui cuisinent sont plus susceptibles de penser que s’ils mangent trop du dîner du réveillon du Nouvel An, ils risquent davantage de dépasser la limite de sodium.

La sauce soja foncée dans le porc braisé, le jus de tofu fermenté dans les travers de porc fermentés, la sauce aux huîtres dans la laitue avec sauce aux huîtres... laquelle n'est pas riche en sel ?

Source des données : Tableau de composition des aliments en Chine 2019, Tableau de composition des aliments en Chine 2018

Et les informations nutritionnelles réelles

N'oubliez pas de dire au chef à la maison d'utiliser moins de sel si vous ajoutez ces ingrédients aux plats.

Comment manger moins de sel pendant le Nouvel An chinois et dans la vie quotidienne pour rendre la vie plus saine, le papa réfléchi Review a préparé quelques conseils pour que tout le monde réduise le sel, économisez-les rapidement !

Je vous souhaite à tous de manger sainement et de ne pas prendre de poids pendant la nouvelle année !

Partagez avec « Une famille aimante » et passez une année saine et de retrouvailles avec votre famille !

Rédacteur | Tang Tang

Conception | Damao

Références :

[1] Jiang Qi, Ji Guiyuan, Hong Xiaomin, Chen Zihui. Sel et santé[J]. Journal de médecine préventive de Chine du Sud, 2018, 44(01) : 79-82. DOI : 10.13217/j.scjpm.2018.0079.

[2]Directive de l’OMS sur l’apport en sodium pour les adultes et les enfants[R].

Genève : OMS, 2012

[3] Société chinoise de nutrition. Alimentation et santé - Consensus sur les preuves scientifiques [M]. Pékin : Maison d'édition médicale du peuple, 2015 : 314-330

[4] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois (2016) Édition professionnelle [M]. Pékin : Maison d'édition médicale du peuple, 2016 : 11

[5] Le Papier. « Comprenez-vous vraiment le « régime pauvre en sel et en matières grasses » dont nous parlons tous les jours ? »

Source : Dad Review