Qu'est-ce que la coriandre ? Quelle est la valeur nutritionnelle de la coriandre ?

La coriandre est un légume épicé important, rafraîchissant et appétissant, et peut être ajouté aux soupes. Les tiges et les feuilles sont utilisées comme légumes et épices, et ont pour effet de renforcer l'estomac et d'aider à la digestion ; les tiges sont cylindriques, dressées, multiramifiées, striées et généralement lisses. , la quantité de vitamine C contenue dans la coriandre est beaucoup plus élevée que celle des légumes ordinaires. La coriandre a un goût fort. Ceux qui l’aiment l’aiment beaucoup, tandis que ceux qui ne l’aiment pas ne le sentiront même pas. Dans quelle catégorie êtes-vous ?

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que la coriandre ?

2. Quelle est la valeur nutritionnelle de la coriandre ?

3. Comment manger la coriandre

Qu'est-ce que la coriandre ?

Coriandre, anciennement connue sous le nom de coriandre, alias : coriandre, coriandre, nom latin : Coriandrum sativum L. C'est une herbe annuelle ou bisannuelle de la famille des Apiacées et du genre Coriandre à forte odeur, de 20 à 100 cm de hauteur. La racine est fusiforme, grêle, avec de nombreuses racines latérales grêles. Tige cylindrique, dressée, très ramifiée, striée, généralement lisse. Les feuilles radiculaires sont pétiolées, le style est dressé lorsqu'il est jeune et se recourbe vers l'extérieur lorsque le fruit est mûr. Le fruit est sphérique, avec des crêtes principales évidentes et des crêtes secondaires adjacentes à l'arrière. Endosperme concave ventralement. Le tuyau d'huile n'est pas évident, ou il y en a un situé sous la crête secondaire. Il est originaire de la région méditerranéenne de l'Europe et est cultivé dans le nord-est de mon pays, le Hebei, le Shandong, l'Anhui, le Jiangsu, le Zhejiang, le Jiangxi, le Hunan, le Guangdong, le Guangxi, le Shaanxi, le Sichuan, le Guizhou, le Yunnan, le Tibet et d'autres provinces et régions. Les tiges et les feuilles sont utilisées comme légumes et épices, et ont pour effet de renforcer l'estomac et d'aider à la nourriture ; les fruits peuvent être utilisés pour extraire des huiles aromatiques ; les fruits sont utilisés comme médicament et ont pour effet de dissiper les gaz, d'éliminer les éruptions cutanées, de renforcer l'estomac et d'éliminer les mucosités.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la coriandre ?

1. Les tiges tendres de la coriandre contiennent des huiles volatiles telles que le mannitol.

2. La teneur en carotène de la coriandre est plus de 10 fois supérieure à celle des tomates, des haricots verts, des concombres, etc.

3. La quantité de vitamine C contenue dans la coriandre est beaucoup plus élevée que celle des légumes ordinaires. En général, 7 à 10 grammes de feuilles de coriandre peuvent répondre aux besoins de l’organisme en vitamine C.

4. La coriandre est riche en nutriments et possède une teneur en eau élevée pouvant atteindre 90 %. La coriandre contient de la vitamine C, du carotène, de la vitamine B1, B2, etc. Elle contient également des minéraux riches tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, etc. La coriandre contient également du malate de potassium, etc.

Comment manger la coriandre

1. La coriandre est un légume épicé important, rafraîchissant et appétissant, et peut être ajouté aux soupes. De plus, la coriandre contient des huiles essentielles et a un goût fort, ne faites donc pas de jus pour le boire seul. Vous pouvez le mélanger avec d'autres fruits pour faire du jus à boire, mais ne dépassez pas 30 grammes à chaque fois.

2. Ne mangez pas de coriandre pourrie ou jaunie, car elle a perdu son arôme et n'a aucun effet comme mentionné ci-dessus. Il peut également produire des toxines, qui peuvent provoquer des troubles du système nerveux.