Les aliments ultra-transformés rendent les gens faibles ! Recherches universitaires à Tianjin

De nos jours, les aliments ultra-transformés (cola, pain, gâteaux, chips, bonbons, hamburgers, nouilles instantanées, etc.) représentent une grande partie de l’alimentation quotidienne des Chinois. Cependant, il existe déjà de nombreuses preuves montrant que les aliments ultra-transformés ne sont pas bons pour la santé humaine et sont étroitement liés à diverses maladies.

Récemment, une étude de cohorte prospective publiée par des chercheurs de Tianjin a également révélé que si les personnes d’âge moyen et les personnes âgées consomment fréquemment des aliments ultra-transformés, leur force de préhension diminuera rapidement.

Une analyse multivariée a montré que pour chaque augmentation de 10 % de la proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation des personnes d’âge moyen et des personnes âgées, la force de préhension diminuerait en moyenne de 0,3708 kg par an, et la force de préhension corrigée du poids diminuerait de 0,0057 kg/kg.

Les analyses de sous-groupes basées sur l’âge, le sexe, l’indice de masse corporelle, l’activité physique, l’hypertension, le diabète, l’hyperlipidémie et le score d’alimentation saine ont montré que dans la plupart des sous-groupes, plus les aliments ultra-transformés consommés étaient nombreux, plus le déclin de la force de préhension était rapide.

L’étude a porté sur 5 409 adultes âgés de ≥ 40 ans, dont 61,3 % étaient des hommes. L’apport en aliments ultra-transformés a été obtenu à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire validé et classé selon le système de classification NOVA. La force de préhension a été mesurée chaque année à l’aide d’un dynamomètre portatif.

Source : China Circulation Magazine