Pourquoi mange-t-on du 臊子面 lors des mariages ? Comment faire de délicieuses nouilles à la choucroute

Les nouilles pour la gorge sont une tradition de la province du Shaanxi avec de nombreuses années d'histoire. Les nouilles Saozi sont simples à préparer et sont généralement préparées sous forme de buffet lors des mariages afin que tous ceux qui assistent au banquet de mariage puissent avoir de la nourriture à manger. Bien que les conditions de vie se soient améliorées, la coutume de manger du 臊子面 lors des mariages dans les zones rurales du Shaanxi est toujours populaire, ce qui constitue une continuation de la tradition. Comment préparer de délicieux 臊子面 ? Si vous êtes intéressé, vous pouvez venir le découvrir.

Contenu de cet article

1. Pourquoi mange-t-on des nouilles à la choucroute lors des mariages ?

2. Comment préparer de délicieuses nouilles à la choucroute

3. L'origine des nouilles à la choucroute

Pourquoi mange-t-on des nouilles à la choucroute lors des mariages ?

Manger des nouilles à la choucroute lors d'un mariage, c'est remplir l'estomac des invités. Il y a beaucoup d'invités à un mariage, et les nouilles à la choucroute pour un buffet sont simples à préparer, pratiques et rapides, afin que tout le monde puisse avoir de la nourriture. Manger des nouilles à la choucroute lors des mariages peut également aider à se protéger du froid et à se réchauffer. Bien que les conditions de vie se soient améliorées aujourd'hui, il existe toujours une coutume de manger des nouilles à la choucroute lors des mariages dans les zones rurales du Shaanxi, ce qui est une continuation de la tradition.

Manger des nouilles à la choucroute lors des mariages, c'est remplir l'estomac des invités. C'est une tradition dans la province du Shaanxi avec de nombreuses années d'histoire. Les nouilles à la choucroute sont simples à préparer et sont généralement préparées sous forme de buffet lors des mariages afin que tous les invités présents au mariage puissent avoir de la nourriture.

Dans la province du Shaanxi, il y a généralement deux banquets de mariage. Le premier est le 臊子面, qui est servi sous forme de buffet. Dans les temps anciens, les mariages avaient lieu en hiver, et l'hiver au Shaanxi est relativement froid. Les invités peuvent manger du 臊子面 avec des nouilles épicées Qinjiao comme garniture pour se protéger du froid.

Dans l’Antiquité, le Shaanxi avait une population importante, mais peu de légumes frais. Manger des pâtes lors des mariages pourrait compenser le manque de nourriture et le grand nombre de personnes, afin que les invités présents au mariage puissent manger à leur faim. Bien que les conditions de vie se soient améliorées, la tradition de manger du 臊子面 lors des mariages s'est perpétuée et transmise jusqu'à nos jours.

Comment faire de délicieuses nouilles à la choucroute

1. 2 grammes de sel, 2 grammes d'essence de poulet, 5 grammes de poudre de chili, 10 millilitres de sauce soja, 20 millilitres d'huile d'arachide, 500 grammes de nouilles, un oignon vert et 250 grammes de porc maigre.

2. Coupez la viande maigre en viande hachée et coupez les oignons verts en oignons verts hachés. Faites chauffer la quantité appropriée d'huile dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites-la sauter, ajoutez de la sauce soja pour la coloration, puis ajoutez de l'eau bouillante.

3. Ajoutez le piment haché et l'oignon vert, mettez les nouilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire. Mettez les nouilles dans un bol et versez le 臊子汤 sur les nouilles.

L'origine des nouilles à la choucroute

Dans les temps anciens, le peuple Zhou s'est déplacé de Bin (bīn) (aujourd'hui le comté de Bin et la région de Xunyi dans la province du Shaanxi) à Zhouyuan dans le Qi (aujourd'hui le comté de Qishan, ville de Baoji, province du Shaanxi), et a vécu et s'est multiplié près de la rivière Wei et dans la plaine de Beiyuan. Plus tard, un dragon maléfique est apparu dans la rivière Wei et a provoqué une grave sécheresse pendant trois ans, rendant la vie misérable pour la population. Les membres du clan Zhou ne pouvaient pas supporter de quitter la patrie qu'ils avaient construite au fil des générations, alors ils ont riposté et ont finalement tué le dragon maléfique après sept jours de combat. Pour célébrer leur victoire, les gens affamés tuèrent le dragon et le mangèrent avec de la farine, qu'ils trouvèrent délicieuse. C'est pourquoi, pour célébrer cette victoire, ils ont utilisé des cochons à la place des dragons et ont mangé des nouilles ensemble. Plus tard, cette pratique s'est étendue à d'autres fêtes et sacrifices. Ce 臊子面 est devenu progressivement populaire et sa méthode de cuisson s'est également développée à mesure qu'il se répandait.