Pomme dorée le matin, pomme vénéneuse le soir ? Une pomme par jour éloigne le médecin ? La vérité sur Apple

Expert de cet article : Liu Jingjing, docteur en biotechnologie alimentaire, Université agricole de Chine

Nous savons tous que manger des pommes est bon pour le corps.

Il existe un dicton que beaucoup de gens ont dû entendre : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours », mais existe-t-il une base scientifique pour cela ?

Il existe également un dicton qui dit : « pomme d'or le matin, pomme d'argent à midi et pomme vénéneuse le soir ». Quelle est la vérité ? Jetons un oeil aujourd’hui.

Une pomme par jour éloigne le médecin ?

Bien que manger des pommes présente de nombreux avantages, cette affirmation est un peu exagérée.

Les fruits en vrac courants comprennent les pommes, les poires, l'aubépine, les fraises, les raisins, les oranges, les bananes, les ananas, etc. La valeur nutritionnelle globale des pommes n'est pas exceptionnelle parmi ces fruits.

Par exemple, la vitamine VC, la vitamine la plus importante dans l’alimentation humaine, n’est présente qu’à 4,46 mg/100 g dans les pommes, mais peut atteindre 298,90 mg/100 g dans les kiwis. Par conséquent, manger des pommes peut vous protéger, vous éloigner des médecins et vous empêcher de tomber malade, ce qui est une exagération de l'effet sur la santé.

Cependant, les pommes contiennent de nombreux ingrédients bénéfiques pour le corps humain, tels que les polyphénols et les triterpènes de pomme. Les polyphénols de pomme sont le terme général désignant les substances polyphénoliques contenues dans les pommes, notamment les acides phénoliques et les flavonoïdes, qui peuvent être utilisés comme inhibiteur efficace de l'hypertension, de l'hyperlipidémie et des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Les polyphénols de pomme ont également un fort effet inhibiteur sur la transglucosylase des bactéries carieuses, empêchant ainsi la formation de plaque dentaire et sont très efficaces pour prévenir les caries.

Des études ont montré que la plupart des composés triterpénoïdes isolés de la peau de pomme ont un fort effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles les pommes ont une activité anticancéreuse.

Quel est le meilleur moment pour manger des pommes ?

Pomme d'or le matin, pomme d'argent à midi, pomme vénéneuse le soir ?

Si le système digestif humain fonctionne normalement, manger des pommes à tout moment ne causera aucun mal.

C'est juste que le matin, la fonction gastro-intestinale du corps humain est dans un état activé, la capacité digestive est faible et des nutriments suffisants sont nécessaires. Manger des fruits faciles à digérer, comme les pommes, le matin peut compléter les besoins nutritionnels du corps humain ; et les activités de travail et d'étude du matin sont relativement importantes et consomment beaucoup, donc l'apport à ce moment-là est également plus propice au contrôle de la glycémie.

La teneur en sucre des pommes est d'environ 11 à 13 %, ce qui les place parmi les plus élevées de tous les types de fruits. De plus, le sucre contenu dans les fruits est absorbé beaucoup plus rapidement que celui des autres aliments. Par conséquent, manger des pommes le soir ou avant d’aller au lit peut facilement entraîner un excès de calories et conduire à l’obésité. Un estomac et des intestins pleins affectent le sommeil et sont encore plus nocifs pour la santé des personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale.

Les pommes sont cirées artificiellement. Est-ce dangereux de les manger ?

L’épilation artificielle des fruits après leur cueillette est une partie importante de la transformation commerciale des fruits. Les pommes sont cirées artificiellement pour éviter la perte d'humidité et le plissement de la peau, ce qui entraîne une diminution de la fraîcheur, et pour empêcher l'invasion de micro-organismes afin de prolonger la durée de conservation. La cire de fruit est un type d’additif alimentaire dont l’utilisation est autorisée dans le monde entier. Tant qu'il est ciré de manière régulière, il ne causera aucun dommage à la santé humaine.

De plus, au cours du processus de croissance naturel des pommes, la peau sécrète naturellement une couche de cire de fruit pour empêcher les substances externes nocives d'envahir la chair. Il s’agit d’une mesure bénéfique pour les pommes pour lutter contre l’environnement extérieur et est inoffensive pour le corps humain.

À quoi faut-il faire attention en mangeant des pommes ?

Il est préférable de choisir des fruits qui ne sont pas trop acides ou astringents lorsqu'on les mange à jeun, comme les pommes, les poires, les raisins, etc.

Essayez d'éplucher les pommes lorsque vous les mangez. Bien qu’un grand nombre d’études aient montré que les types et les quantités de nutriments contenus dans la peau de pomme sont supérieurs à ceux du fruit, manger la peau d’une pomme seule n’aura pas d’effet significatif sur la santé humaine. Il y a également beaucoup de résidus de pesticides dans la peau, il est donc préférable de peler soigneusement la pomme avant de la manger.

Manger avec divers fruits. La structure nutritionnelle des fruits est unique. Certains sont riches en protéases, certains sont riches en diverses vitamines et certains sont riches en oligo-éléments. La consommation à long terme d’un ou de quelques fruits peut facilement entraîner des carences nutritionnelles.

Thé aux pommes, infusé avec de l'eau tiède. Ces dernières années, il est devenu populaire de sécher des tranches de pomme pour faire du thé aux fruits. Après un séchage à basse température, seules quelques vitamines sont conservées dans les tranches de pomme. Ils peuvent être bu à tout moment, mais il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau à température ambiante avant de les boire. Si la température est trop élevée, elle accélérera la décomposition des vitamines restantes et réduira considérablement la valeur nutritionnelle. Le thé aux fruits ne peut pas remplacer les fruits.

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