Peut-on mettre des plats chauds au réfrigérateur ?

Les réfrigérateurs sont très populaires de nos jours. Ils nous offrent une grande commodité pour conserver les aliments et éviter le problème de détérioration des aliments. Lorsque vous utilisez un réfrigérateur, vous devez prendre certaines précautions. Par exemple, si les restes de nourriture sont encore chauds, vous ne pouvez pas les mettre immédiatement au réfrigérateur. Vous devez attendre que les aliments refroidissent naturellement avant de les mettre au réfrigérateur. D'une part, le placer ainsi au réfrigérateur augmente les risques de prolifération de bactéries et, d'autre part, cela consomme également plus d'électricité.

Les plats chauds peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Quel que soit le type d’aliment, plus il reste à température ambiante, plus les micro-organismes bactériens se multiplient et plus il devient dangereux.

Des études ont montré qu’à température ambiante, les bactéries pouvant causer des maladies d’origine alimentaire (comme la salmonelle, E. coli, le botulisme, etc.) doublent toutes les 20 minutes.

Par conséquent, les aliments qui doivent être réfrigérés ne doivent pas être conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures, et ne doivent pas être conservés plus d’une heure lorsque la température extérieure est supérieure à 32°C en été.

La bonne façon de conserver les aliments chauds

1. Les plats chauds doivent être scellés avec une pellicule plastique ou placés dans des boîtes à lunch couvertes dès que possible, puis réfrigérés. Il peut empêcher le givre sur le tube du condenseur causé par l'évaporation de la vapeur d'eau, empêcher les bactéries présentes dans l'air de tomber dans la vaisselle et également empêcher la contamination par les odeurs.

2. Si les aliments sont trop chauds, refroidissez-les rapidement avec de l'eau glacée puis mettez-les au réfrigérateur. Cela permet à la température des aliments de baisser rapidement d’une température élevée où les bactéries ne peuvent pas survivre à une température basse, réduisant ainsi la croissance bactérienne. N'attendez pas qu'il refroidisse, car cela pourrait favoriser la prolifération des bactéries.

3. Si le plat est trop grand, il ne pourra pas refroidir rapidement et la température risque de mettre longtemps à baisser. Il est donc préférable de le diviser en plusieurs portions pour le conserver à l'avance. Si vous sentez que vous ne pouvez pas terminer la nourriture en un seul repas, vous devez immédiatement la diviser en différents récipients, les sceller et les mettre au réfrigérateur, afin que les aliments contiennent le moins de bactéries. Si les restes sont à nouveau conservés, la nourriture aura été laissée à l'extérieur pendant plusieurs heures et aura été retournée avec des baguettes. Il est évident que les aliments immédiatement scellés sont beaucoup plus sûrs que les restes.

4. Utilisez des récipients plats et peu profonds pour contenir les aliments afin d’augmenter la surface et de favoriser un refroidissement rapide.

5. Nettoyez fréquemment le réfrigérateur pour éviter d'empiler trop de nourriture, ce qui encombrerait l'espace du réfrigérateur et entraînerait un effet de réfrigération insuffisant.

Recommandation : La viande doit être réchauffée après avoir été sortie du réfrigérateur. Certaines viandes doivent également être bouillies et stérilisées avant d'être consommées. Cela sera bénéfique pour votre santé.