Ces éléments sur la table peuvent être les complices qui nous font grossir et accélèrent l’incidence des maladies cardiovasculaires !

Saviez-vous? La maladie qui cause le plus de décès parmi les Chinois n’est pas les maladies infectieuses (comme le COVID-19), le cancer ou le diabète, qui touche une personne sur dix, mais les maladies cardiovasculaires...

Les données du « China Cardiovascular Health and Disease Report 2020 » publié par le Centre national des maladies cardiovasculaires sont choquantes :

Le nombre de personnes souffrant de maladies cardiovasculaires en Chine s’élève à 330 millions ! Le taux de mortalité causé par les maladies cardiovasculaires représente respectivement 46,66 % et 43,81 % du taux de mortalité total dans les zones rurales et urbaines, ce qui signifie qu’au moins 2 décès sur 5 sont causés par des maladies cardiovasculaires ;

Les taux de mortalité par maladies cardiovasculaires en milieu rural ont dépassé et continuent d’être plus élevés que les niveaux urbains depuis 2009 ;

Les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires proviennent principalement d’une mauvaise alimentation, du manque d’activité physique, du tabagisme et d’autres modes de vie malsains.

Quelle est exactement la raison qui a accéléré la croissance rapide du nombre de patients atteints de maladies cardiovasculaires ?

C'est exact! C'est un changement alimentaire ! Surtout maintenant que le régime alimentaire de nombreuses personnes montre une tendance à une teneur plus élevée en matières grasses et à des aliments plus malsains, ce qui conduit à une augmentation des maladies cardiaques et de l'obésité infantile.

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Le régime alimentaire des Chinois évolue

La revue Nature a utilisé un ensemble de données pour rappeler au peuple chinois :

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La croissance économique a entraîné des changements dans les habitudes alimentaires

Depuis le début des réformes économiques à la fin des années 1970, la consommation et l’épargne après impôts (revenu disponible) des ménages ruraux et urbains ont augmenté de plus de 130 fois. Le revenu disponible annuel moyen d'un ménage urbain moyen est passé de 343 yuans en 1978 (202 dollars américains à l'époque) à plus de 47 000 yuans en 2021 (7 288 dollars américains au taux de change de 2021).

La croissance des revenus économiques a enrichi la classe moyenne, tant dans les zones rurales qu’urbaines, et la structure alimentaire a également changé en conséquence. Traduit en langage clair, cela signifie : Lorsque vous avez de l'argent entre vos mains, vous pouvez manger des aliments plus délicieux.

Au cours des quatre ou cinq dernières décennies, la consommation de viande, de graisses et de sucre sur les tables a augmenté, que ce soit dans les zones urbaines ou rurales.

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Composition des repas

Céréales : La consommation de céréales a diminué, tant dans les zones urbaines que rurales. Les données montrent que la zone urbaine a diminué de 4,5 %, et la zone rurale a même diminué de 35 % (en bas à droite de la figure ci-dessous).

Viande et œufs : les Chinois mangent beaucoup plus de viande qu’il y a 30 ans. La quantité de viande consommée par les populations rurales augmente plus rapidement que celle des populations urbaines, soit plus de trois fois les 12 kg/an par habitant en 2021 par rapport à 1990 (en haut à droite de la figure ci-dessous) ; la consommation d’œufs montre également une tendance similaire (en bas à gauche de la figure ci-dessous) ;

Légumes : En haut à gauche de l’image ci-dessous, nous pouvons voir une tendance intéressante. Bien que la consommation de légumes par les Chinois ait augmenté dans les zones urbaines et rurales, l’augmentation dans les villes n’est pas aussi importante que dans les zones rurales.

Les données de l'Enquête nationale sur la nutrition montrent que la proportion de glucides dans l'énergie alimentaire a diminué de 62,6 % en 1991 à 50,6 % en 2015. Au cours de la même période, la proportion d'énergie provenant des graisses est passée de 24,0 % à 35,8 % - un chiffre similaire à celui des pays occidentaux comme les États-Unis.

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Apport en sodium

Manger trop d’aliments salés a toujours été une menace sérieuse pour la tension artérielle et le taux de survie des Chinois !

La consommation de sel des Chinois est la première au monde ! L'adulte moyen consomme près de 11 grammes de sel par jour, soit plus du double de la quantité recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) (5 grammes/jour) ! En plus des plats traditionnels au goût prononcé, il existe également des plats à emporter et des restaurants.

Les données nous indiquent que les changements mentionnés ci-dessus dans la composition du régime alimentaire sont directement liés à l’aggravation des problèmes suivants.

L'obésité infantile

La Chine est l’un des pays au monde où les taux de surpoids et d’obésité chez les enfants de moins de cinq ans sont les plus élevés. Dans l’image ci-dessous, la ligne rouge représente les enfants chinois et les lignes orange et jaune représentent les enfants américains. Actuellement, la proportion de surpoids et d’obésité chez les enfants de moins de 5 ans en Chine et aux États-Unis n’est que de 0,5 % différente (en 2020, 8,3 % en Chine et 8,8 % aux États-Unis), tandis que la moyenne mondiale est de 5,7 %.

Je me demande si les parents et les enfants ont le courage et la capacité de supporter la douleur de grandir et le coût de l’avenir ? !

Si vous avez des problèmes de surpoids/obésité, ou une maladie cardiovasculaire, ou si vous n'êtes pas actuellement en surpoids/obésité/maladie cardiovasculaire mais êtes sur le point de l'être, ou si vous avez des antécédents familiaux de la maladie, il est recommandé d'apporter des ajustements modérés à votre régime alimentaire dans les aspects suivants :

1. Mangez moins et bougez plus ;

2. La Pagode diététique chinoise (édition 2022) recommande aux adultes de consommer 300 à 500 grammes de légumes par jour ;

3. Incluez des céréales complètes (c’est-à-dire des céréales secondaires) dans votre apport alimentaire quotidien. Si votre fonction digestive le permet, il est préférable de compter environ 1/3 à 1/2 de votre apport alimentaire quotidien ;

4. Mangez 200 à 350 grammes de fruits chaque jour, mais n’utilisez pas les fruits pour remplacer les aliments de base ou les repas ;

5. Augmentez votre consommation de protéines végétales, telles que le tofu, le lait de soja, les bâtonnets de tofu, la peau de tofu, le tofu séché, etc., ainsi qu'une petite quantité de noix ;

6. Contrôlez l’apport en protéines d’origine animale, en particulier la viande rouge et les produits carnés transformés (les produits carnés transformés désignent la viande, la volaille et les fruits de mer fumés, marinés, salés ou additionnés d’autres conservateurs chimiques, comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs, la charcuterie, les saucisses italiennes et le salami, etc.). Lors des repas, retirez la partie grasse et ne dépassez pas 1 liang par jour ; bien sûr, ne mangez pas trop de viande blanche ;

7. Mangez du poisson et des crevettes 2 à 3 fois par semaine, à la vapeur ou braisés, c'est le meilleur choix ;

8. Limitez votre consommation de sucres ajoutés, en particulier de boissons sucrées ;

9. Réduisez le sel ! Réduisez le sel ! Réduisez le sel !

10. Il est recommandé d’utiliser de l’huile végétale et moins d’huile animale ;

11. Ne buvez pas si vous le pouvez. Buvez moins si vous le pouvez.

N’oubliez pas d’en parler à vos proches après avoir lu ceci, afin que davantage de personnes puissent éviter le risque de « chagrin d’amour ».

Qu’il n’y ait plus de maladie dans le monde !

Références

[1] En chiffres : l’évolution du régime alimentaire en Chine. SPOTLIGHT, 22 juin 2023, doi : http://doi-org-443.bjmu.ilibs.cn/10.1038/d41586-023-02060-3

[2] Équipe éditoriale du China Cardiovascular Health and Disease Report 2020. Interprétation des points clés du China Cardiovascular Health and Disease Report 2020[J]. Journal chinois de cardiologie, 2021, 26(3) : 209-218. DOI : 10.3969/j.issn.1007-5410.2021.03.001.

[3] Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel, et al., 2021 Conseils diététiques pour améliorer la santé cardiovasculaire : une déclaration scientifique de l'American Heart Association. Circulation. 2021;144:e472–e487

[4] https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000001031

[5] https://www.cn-healthcare.com/articlewm/20210713/content-1242442.html

Planification et production

Source : La cabane nutritionnelle de Suiqian

Auteur : Liu Suiqian, certifié par l'Association australienne des nutritionnistes, nutritionniste clinicien

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Éditeur : Yinuo

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