Manger du sucre a-t-il réellement des avantages ? Manger avant les repas peut aider à contrôler l'appétit

Au cours des deux ou trois dernières années, tous ceux qui se soucient de leur santé ont compris l’importance de contrôler leur taux de sucre.

Beaucoup de gens ont entendu dire que manger du sucre fait grossir, augmente le taux de sucre dans le sang, provoque des troubles métaboliques et favorise le vieillissement de la peau.

La peur du sucre s’est infiltrée dans la recherche et le développement de divers produits. Les biscuits doivent être sans sucre, le pain doit être sans sucre, les gâteaux doivent être sans sucre, le yaourt doit être sans sucre, et même le tofu fermenté a une version sans sucre.

Manger du sucre est-il nécessairement nocif ?

Manger une petite quantité de sucre avant un repas peut automatiquement inciter les gens à manger moins pendant le repas, suggère une étude allemande récente.

Les sujets de cette étude étaient des jeunes hommes en bonne santé, et ils mangeaient une grande variété d’aliments pour le dîner sous forme de buffet. Parmi eux, on trouve du pain, des desserts, de la viande, du lait, des fruits et des légumes, etc.

Pour éviter l’effet placebo, les chercheurs ont utilisé une étude contrôlée en double aveugle contre placebo, dans laquelle l’aliment sucré et le placebo pris avant le repas ont été transformés en capsules.

Dans la capsule sucrée, environ la moitié est constituée de poudre de miel et l'autre moitié de maltodextrine. Le poids total des capsules prises est de 6,8 grammes. La maltodextrine est le fragment hydrolysé de l'amidon. Il est moins sucré, mais contient les mêmes calories que le sucre. Il est rapidement absorbé par le corps humain et son index glycémique est même plus élevé que celui du miel.

Des capsules placebo ont également été fabriquées, d'apparence identique, mais contenant uniquement de la poudre de cellulose, que le corps humain ne peut pas digérer.

L'étude a révélé que si les sujets avalaient une capsule de sucre de 26 kcal 30 minutes avant le petit-déjeuner, puis mangeaient un buffet, leur apport calorique spontané pouvait être réduit de 168 kcal par rapport à un placebo. Étant donné que le sucre ne contient que 26 kcal, manger la capsule sucrée en premier peut réduire votre apport calorique de 142 kcal net.

Les chercheurs ont confirmé que manger moins était le résultat de la prise de capsules sucrées, car la prise du placebo n'avait pas cet effet.

La quantité de glucides est de 6,8 grammes, ce qui équivaut à la quantité d'un bonbon au lait. Cependant, le corps le ressent.

De cette expérience, nous pouvons déduire que si vous mangez un bonbon avant un repas, vous n'aurez pas un appétit aussi fort pendant le repas et ne vous précipiterez pas pour avaler trop de nourriture. Cela aide à prévenir la suralimentation et est également bénéfique pour prévenir l’obésité.

Une étude sur l’appétit menée il y a plus de dix ans a révélé que boire un verre d’eau sucrée avant un repas, environ 20 à 30 minutes avant le repas, peut aider à réduire l’appétit et à réduire l’apport alimentaire pendant le repas principal. Ce moment de consommation d’aliments/boissons avant le repas est particulièrement important. Trop tôt ou trop tard ne sera pas efficace.

Des études ont également montré que boire de l’eau sucrée 30 minutes avant un repas, contenant 10 à 20 grammes de sucre, qu’il s’agisse de saccharose, de glucose ou de fructose, peut aider à réduire le pic de glycémie après le repas et à rendre la courbe de glycémie plus stable. Parmi eux, le fructose a un meilleur effet.

——Puisque les humains aiment tant le sucré, il y a des raisons de croire que le sucré doit avoir certains avantages.

Bien sûr, le principe est de manger avec modération. Manger trop de fructose favorise non seulement la synthèse des graisses, mais réduit également la sensibilité à l’insuline. Cependant, certaines études ont montré que la consommation de 7 à 10 grammes de fructose tout en consommant du glucose et de l’amidon peut également améliorer le métabolisme du glucose dans le foie.

Encore une fois, la dose détermine la toxicité. Il en va de même pour les nutriments contenus dans les aliments. Ce n’est pas parce que manger trop de sucre est mauvais que manger une seule bouchée est mauvais.

Après tout, de nombreuses personnes pensent que manger des aliments sucrés pendant la journée augmentera leur sentiment de bonheur. Et s’ils mangeaient moins de sucre avant les repas ou faisaient un peu plus d’exercice pour brûler ces calories ? Du point de vue du contrôle de l’appétit, manger des aliments sucrés avant les repas est en fait une stratégie qui mérite d’être envisagée.

Il existe cependant des alternatives aux barres chocolatées et aux boissons sucrées. Manger des fruits ou des fruits secs avant d’avoir vraiment faim peut avoir un effet similaire.

D’après les résultats de recherches actuelles, manger quelque chose 30 minutes avant le repas peut plus ou moins aider à contrôler l’appétit et à améliorer la glycémie après le repas. Cette façon de manger est appelée « précharge ».

Le mécanisme par lequel les glucides agissent comme une charge pré-repas n’a pas encore été entièrement compris. Cependant, plusieurs études connexes montrent que manger du sucre ou des féculents une demi-heure avant un repas peut réduire l’apport alimentaire ou stabiliser la glycémie.

Je suppose qu'une petite quantité de nourriture prépare le corps à la plus grande quantité de nourriture à venir, comme un exercice avant une bataille. En même temps, manger une demi-heure plus tôt peut avoir pour effet d’éviter de trop manger et d’éviter de fortes fluctuations de la glycémie.

Nous avons tous cette expérience : lorsque nous mangeons après avoir eu extrêmement faim, nous avons souvent un appétit très fort, mangeons très vite, avons du mal à contrôler notre apport alimentaire et mangeons plus que d’habitude. Dans le même temps, cela entraînera également des fluctuations excessives de la glycémie et des lipides sanguins après les repas.

Selon l'ancienne philosophie chinoise de préservation de la santé, la façon de maintenir la santé est de « manger avant d'avoir faim et de boire avant d'avoir soif », ce qui signifie que vous devez manger avant d'avoir trop faim et boire avant d'avoir trop soif. Ce concept est conforme au raisonnement scientifique.

En bref, manger une petite quantité d’aliments sucrés avant les repas peut être utile pour contrôler l’appétit et la glycémie.

——Vous pouvez manger des bonbons, et vous pouvez également manger des fruits secs comme des dattes et des raisins secs. Les féculents sont également bons.

——Le meilleur moment pour manger est 30 minutes avant les repas. Trop long ou trop court ne sera pas suffisant.

——La quantité doit être contrôlée. Des études ont montré que quelques grammes à une douzaine de grammes de sucre/amidon suffisent à produire l’effet.

Si vous aimez vraiment les sucreries, mangez-les avant le petit-déjeuner. Mangez seulement un petit morceau à la fois. Rendez le petit-déjeuner plus satisfaisant tout en évitant l’excès de sucre. Si vous allez à un buffet et que vous êtes tenté par le dessert, mangez un petit morceau de votre plat préféré au début du repas, puis passez au reste de votre nourriture.

Même si manger du sucre est nocif pour votre santé, vous pouvez éviter ses effets néfastes en le mangeant au bon moment et en contrôlant strictement la quantité.

Littérature connexe :

Richter J, et al., Un apport limité en saccharides avant les repas réduit l'apport alimentaire ultérieur chez les hommes. Revue européenne de nutrition, 2021, 60 : 3887–3895