Qu'est-ce que le kaki séché en forme de cœur de bœuf ? Comment faire du kaki séché en forme de cœur de bœuf

En mangeant et en buvant quotidiennement, je me demande si vous avez remarqué que les gens se sentent plus rassasiés après avoir mangé des kakis qu'après avoir mangé la même quantité de pommes ou de poires crues, ce qui affectera l'appétit, réduira la consommation de repas réguliers et contrôlera l'apport calorique. Pourquoi est-ce ainsi ? Vous souhaiterez peut-être ouvrir l'Encyclopedia Knowledge Network pour en savoir plus en détail !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le kaki séché en forme de cœur de bœuf ?

2. Méthode de production du gâteau au kaki en forme de cœur de bœuf

3. Quel est le meilleur moment pour manger des kakis séchés ?

Qu'est-ce que le kaki séché en forme de cœur de bœuf ?

Le kaki Oxheart est produit à Shimengou, dans le comté de Mianchi. Il doit son nom à sa forme qui ressemble à un cœur de bœuf. Il se caractérise par sa grosseur, sa finesse, sa jutosité et sa douceur. Le gâteau au kaki en forme de cœur de bœuf était autrefois un hommage à la cour des Qing. Il est sucré, pauvre en fibres, de texture douce et a un goût sucré et délicieux.

Le gâteau au kaki de Yangshao, également connu sous le nom de gâteau au kaki en forme de cœur de bœuf, est une spécialité du comté de Mianchi, dans la province du Henan. Le kaki de Yangshao est fabriqué à partir de kaki cœur de bœuf. Le gâteau au kaki en forme de cœur de bœuf était autrefois un hommage à la cour des Qing. Il est sucré, pauvre en fibres, de texture douce et a un goût sucré et délicieux. Sélectionné comme produit protégé par une indication géographique chinoise.

Le kaki de Yangshao est fabriqué à partir de kaki cœur de bœuf. Le kaki Oxheart est produit à Shimengou, dans le comté de Mianchi. C'est une plante ligneuse du genre Diospyros, famille des Ebenaceae. Il doit son nom à sa forme qui ressemble à un cœur de bœuf. Le kaki cœur de bœuf est gros, à peau fine, à grains fins, sucré, juteux, avec peu ou pas de graines et peu de fibres. Le poids moyen d'un fruit est de 250 grammes, et le plus gros peut atteindre 375 grammes. Lorsque les kakis sont mûrs, de gros gâteaux de kaki en forme de cœur de bœuf sont séchés au soleil. Ils ont une texture douce, sont riches en sucre et sont sucrés et délicieux. Lorsqu'on les mélange à de l'eau froide, ils deviennent une pâte de kaki au goût unique.

La zone de production du gâteau de kaki de Yangshao couvre les zones administratives de 12 cantons, dont les cantons de Duancun, de Nancun, de Chengguan, de Zhangcun, de Yinghao, de Hongyang, de Tianchi, de Yangshao, de Chencun, de Rencun, de Guoyuan et de Potou dans le comté de Mianchi, province du Henan.

Comment faire du kaki séché en forme de cœur de bœuf

1. Choisissez des kakis cœur de bœuf avec de gros fruits, des formes régulières, des sommets plats ou légèrement saillants et sans rainures longitudinales. Les kakis doivent être bien mûrs, avec une couleur rouge clair, un centre creux et des pointes jaunes.

2. Après la récolte, épluchez les fruits du kaki qui ne sont pas mous et abîmés, puis séchez-les.

Il existe deux méthodes de séchage : le séchage au soleil, le séchage suspendu ou le séchage à plat. Coupez les kakis pelés avec les poignées un par un sur des cordes lâches, suspendez-les sur des grilles en fonction de leur taille pour les faire sécher et retournez-les fréquemment. Après 3 à 4 jours de séchage, lorsque la surface du fruit devient blanche et qu'une croûte se forme et que la chair devient molle, pressez-le doucement une première fois pour éviter d'abîmer la chair. Favorise l'adoucissement et élimine l'astringence. Lorsque la surface du fruit devient sèche et ridée, pincez-la une deuxième fois pour briser les morceaux durs de chair et desserrer les ventricules. Pincez le fruit une troisième fois après 2 à 3 jours pour couper le cœur du fruit à partir de la base afin que le dessus du fruit ne rétrécisse plus. Pour les variétés avec noyau, pincez le noyau ou pressez-le. En général, pincer trois fois suffit.

La deuxième est le séchage artificiel, c'est-à-dire la cuisson, et son ramollissement au fil du temps pendant la cuisson.

3. Mettez les kakis séchés dans un récipient hermétique ou empilez-les ensemble et couvrez-les d'une toile plastique. Après 4 à 5 jours, les kakis vont ramollir. Sortez-les et étalez-les dans un endroit aéré et frais pour les faire sécher. Le gel du kaki se formera alors. Plus les kakis séchés sont empilés et séchés, plus vite le gel apparaîtra. Les gâteaux de kaki finis peuvent ensuite être emballés et stockés.

Quel est le meilleur moment pour manger des kakis séchés ?

Quel est le meilleur moment pour manger des kakis ? Ne mangez pas de gâteaux au kaki à jeun. La plupart des gens devraient les manger une heure après un repas pour éviter de déranger l’estomac.

Pour ceux qui perdent du poids, il est plus approprié de manger une quantité modérée avant les repas. L'acide tannique contenu dans les kakis peut former des composés avec le calcium, le zinc, le magnésium, le fer et d'autres minéraux présents dans les aliments qui ne peuvent pas être absorbés par le corps humain, rendant ces nutriments inutilisables. Par conséquent, manger trop de kakis peut facilement entraîner une carence en ces minéraux. Parce qu'il contient plus de sucre, les gens se sentiront plus rassasiés après avoir mangé des kakis qu'après avoir mangé la même quantité de pommes ou de poires crues, ce qui affectera l'appétit, réduira la consommation de repas réguliers et contrôlera l'apport calorique. Bien sûr, ceux qui perdent du poids ne doivent pas manger de gâteaux au kaki. Les gâteaux au kaki sont riches en calories et en sucre. Faites attention à ne pas prendre de poids si vous mangez trop. En manger un par jour suffit.

De plus, les kakis sont riches en sucre et en pectine, et certains d'entre eux resteront toujours dans la bouche après avoir mangé, en particulier dans les espaces entre les dents. Associé à l'acide tannique faiblement acide, il est facile d'éroder les dents et de former des caries. Il est donc conseillé de boire quelques gorgées d’eau ou de se rincer la bouche à temps après avoir mangé.