Qu'est-ce qu'un fruit confit ? Quels sont les bienfaits de manger des fruits confits ?

Dans la vie quotidienne, il existe un type d’aliment qui peut augmenter l’appétit des gens, ce sont les fruits confits. Son goût est acide, sucré et salé, avec une saveur forte, et pour certaines personnes, il aide à augmenter l'appétit. Pour certaines personnes ayant peu d’appétit, des fruits confits comme l’aubépine et l’écorce d’orange peuvent être consommés en petites quantités avant ou après les repas, ce qui peut également être bénéfique pour la digestion.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce qu'un fruit confit ?

2. Quels sont les bienfaits de manger des fruits confits ?

3. Comment sont fabriqués les fruits confits ?

Qu'est-ce qu'un fruit confit ?

Les fruits confits sont également appelés fruits conservés et étaient appelés fruits frits au miel dans l'Antiquité. Nourriture à base de fruits fabriquée à partir de mélasse par le peuple Han. Il est répandu dans tout le pays et possède une longue histoire. Aliments à base de fruits et légumes tels que les pêches, les abricots, les prunes, les dattes, le melon d'hiver, le gingembre, etc., qui sont marinés avec du sucre ou du miel. En plus d'être consommés directement en guise de collation ou de friandise, les fruits confits peuvent également être utilisés comme garniture sur des gâteaux, des biscuits et d'autres desserts. Sous la dynastie Tang, les fruits offerts en hommage à la cour impériale étaient conservés en les trempant dans du miel. Sous la dynastie Song, la production est devenue plus raffinée et diversifiée, passant du marinage au miel au séchage au sucre de canne. Il est fabriqué à partir de processus de sélection de fruits, de lavage, de trempage et d'ébullition, et présente une excellente couleur et un excellent goût.

Quels sont les bienfaits de manger des fruits confits ?

Bien que les fruits confits contiennent des niveaux élevés d'additifs tels que le sucre, certains fruits confits, comme les prunes, ont un goût acide, sucré et salé et ont une saveur riche. Pour certaines personnes, ils peuvent aider à augmenter l’appétit. Pour certaines personnes ayant peu d’appétit, des fruits confits comme l’aubépine et l’écorce d’orange peuvent être consommés en petites quantités avant ou après les repas, ce qui peut également être bénéfique pour la digestion.

Comment sont fabriqués les fruits confits ?

(1) Fruits en conserve

Les fruits confits sont fabriqués en cuisant de la pulpe de fruit avec du sucre. Le produit fini est généralement immergé dans une solution de sucre concentrée et la pulpe est délicate et délicieuse. Les fruits rouges confits, les pommettes confites, les coings confits, ainsi que les prunes vertes sucrées, les osmanthus sucrés, les roses sucrées, etc. appartiennent tous à cette catégorie.

(2) Fruits en conserve

Une fois les matières premières confites et bouillies, la surface du produit fini est sèche et recouverte de glaçage blanc, comme par exemple : des bandes de melon d'hiver confites, des dattes dorées confites, des gâteaux au kumquat, etc.

Une fois les fruits confits confits et cuits, une couche de sucre en poudre est appliquée sur la surface du fruit, rendant le produit opaque. Il a une texture croustillante et une teneur élevée en sucre. Tels que diverses bandes de melon, des gâteaux de mandarine confits, des tranches de racine de lotus confites, des tranches de gingembre confites, des kumquats confits, des graines de lotus confites, des châtaignes d'eau confites, des légumes verts et rouges râpés, etc. appartiennent tous à cette catégorie.

(3) Fruits en conserve

Il est fabriqué en étant confit, bouilli puis séché. Il est de couleur brillante et translucide, avec une surface sèche et est un produit sec légèrement collant. Les conserves de pommes, de poires, de pêches, de fruits des sables, de dattes, de fruits parfumés, de prunes vertes, d'aubépines et de pommes sauvages appartiennent toutes à cette catégorie.