De quoi est composée la poudre de racine de fougère ? Trois bienfaits de la poudre de racine de fougère

La poudre de racine de fougère, comme son nom l'indique, est un vermicelle fabriqué à partir de l'amidon stocké dans les rhizomes souterrains des fougères. Les racines de fougère fraîchement cueillies sont réduites en poudre pour devenir de la poudre de racine de fougère, qui est un aliment naturel. La poudre de racine de fougère contient divers pigments naturels, minéraux et autres ingrédients. La poudre de racine de fougère est souvent servie comme plat froid lors des banquets et est servie sur la table très tôt. Parce qu’il est riche en amidon, il joue en fait un rôle dans l’équilibre des trois principaux nutriments producteurs d’énergie.

Contenu de cet article

1. De quoi est composée la poudre de racine de fougère ?

2. Trois bienfaits de la poudre de racine de fougère

3. Tabous de la poudre de racine de fougère

De quoi est composée la poudre de racine de fougère ?

La poudre de racine de fougère fait référence à l'amidon extrait des rhizomes de fougère sauvage. Au cours du processus de production, il ne contient aucun additif. Les racines de fougère sauvage sont directement prélevées et lavées, broyées, filtrées et séchées. Les racines de fougère sont réparties dans les montagnes profondes du Hunan, du Shaanxi, du Sichuan, du Guizhou et d'autres régions. Ils sont naturels, sauvages et sans pollution.

La racine de fougère est le rhizome de la plante fougère de la famille des Ptéridacées. Les racines de « fougères » sont récoltées en automne et en hiver, lavées et séchées pour fabriquer des racines de fougère. La racine de fougère peut être utilisée comme médicament, également connue sous le nom de « racine de fougère ».

Les racines de fougère fraîchement cueillies sont réduites en poudre pour devenir de la poudre de racine de fougère, qui est un aliment naturel. La poudre de racine de fougère contient divers pigments naturels, minéraux et autres ingrédients.

Racine de fougère, herbe vivace. Le rhizome est long, épais, rampant, souterrain et couvert de poils. Les pétioles sont clairsemés, forts et dressés, longs de 30 à 100 cm, nus, bruns ou à pétioles jaunes, et les feuilles sont triangulaires ou largement lancéolées.

Trois bienfaits de la poudre de racine de fougère

La poudre de racine de fougère, comme son nom l'indique, est un vermicelle fabriqué à partir de l'amidon stocké dans les rhizomes souterrains des fougères. Les fougères sont un type de plante inférieure qui n'a pas de vraies racines, mais qui possède certaines parties qui sont enracinées dans le sol et absorbent l'eau, appelées rhizomes, communément appelées racines de fougère. Selon une étude, les tiges souterraines de 13 espèces de fougères de mon pays ont une teneur élevée en amidon, qui peut être extraite et utilisée pour fabriquer de la poudre de racine de fougère.

Pour fabriquer de la poudre de racine de fougère, vous devez d’abord obtenir l’amidon de la racine de fougère. Écrasez la partie de la racine de fougère contenant de l'amidon, faites-la tremper dans de l'alcali dilué, filtrez les résidus, puis laissez le filtrat pendant un moment et l'amidon se déposera. Ensuite, après des lavages et des filtrages répétés, on obtient de l'amidon humide. Cet amidon contient également divers pigments naturels, flavonoïdes, minéraux et autres ingrédients, et est de couleur noire. Les méthodes de production de cet amidon brut pour fabriquer des vermicelles, des nouilles de riz et des nouilles de riz sont similaires à celles d'autres produits similaires.

Que contient la poudre de racine de fougère ? Comme les autres vermicelles, la teneur la plus élevée est en eau et la matière sèche la plus abondante est en amidon. Selon les rapports de données, les racines de fougère ne contiennent que 2,4 % de protéines et 1,2 % de matières grasses, ainsi que de petites quantités de minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le sodium, mais la teneur est inférieure à celle des légumes ordinaires et des haricots. Le processus d’extraction de l’amidon et de fabrication des vermicelles éliminera la plupart des protéines et des acides aminés, et perdra également la plupart des minéraux et des vitamines. En d’autres termes, le principal ingrédient actif de la poudre de racine de fougère est l’amidon, et les autres ingrédients sont négligeables et n’ont aucun effet significatif sur la nutrition alimentaire.

Cela dit, la valeur nutritionnelle de la poudre de racine de fougère est un peu décevante. Mais il n’y a pas lieu d’être trop déçu : lors d’un banquet, la poudre de racine de fougère présente trois avantages :

Premièrement : bien que la poudre de racine de fougère soit principalement composée d’amidon, cet amidon n’est pas cet amidon. Il a une teneur élevée en amidon à chaîne droite et une teneur élevée en amidon résistant, et son taux de digestion et d'absorption est lent. Par conséquent, en partant du principe que l'apport total en glucides ne dépasse pas la norme, les diabétiques et les personnes qui perdent du poids peuvent occasionnellement l'utiliser pour remplacer une partie du riz blanc et des nouilles blanches lorsqu'ils mangent au restaurant, afin d'équilibrer la nutrition pendant les banquets.

Deuxièmement : la poudre de racine de fougère est souvent servie comme plat froid lors des banquets et est servie sur la table très tôt. Parce qu’il est riche en amidon, il joue en fait un rôle dans l’équilibre des trois principaux nutriments producteurs d’énergie. Avant de manger des plats de viande riches en protéines et en matières grasses, manger d'abord de la poudre de racine de fougère peut non seulement réduire le gaspillage de protéines, mais aussi permettre aux gens de se sentir rassasiés à l'avance et d'éviter de trop manger. En effet, il joue un rôle dans la protection de la santé et l’équilibre nutritionnel.

Troisièmement : la poudre de racine de fougère foncée contient davantage d’ingrédients antioxydants tels que les flavonoïdes. Il a non seulement un goût frais et convient à la consommation en été, mais présente également certains avantages dans la prévention de l'augmentation de la glycémie et des lipides sanguins par rapport au riz blanc. Les nouilles gélifiées servies dans les restaurants aujourd’hui sont souvent celles qui ont été blanchies ou teintes. Par conséquent, remplacer le produit blanc mou par de la poudre de racine de fougère brun foncé présente certains avantages pour la santé.

Les personnes qui accordent une grande importance à l’amidon veulent toujours le blanchir, car l’amidon extrait des racines de fougère est trop foncé. En fait, cela n’est pas nécessaire et fera perdre les caractéristiques de la poudre de racine de fougère. En fait, plus la couleur d’un aliment naturel est foncée, plus son effet antioxydant est fort. Il est extrêmement imprudent de rechercher aveuglément des colorants alimentaires blancs.

Contre-indications de la poudre de racine de fougère

Évitez de consommer trop de poudre de racine de fougère car elle est de nature froide et une consommation excessive peut facilement provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée. De plus, il convient de noter que les personnes ayant une rate et un estomac faibles et celles atteintes de diabète sont également interdites de manger de la poudre de racine de fougère, sinon cela augmentera la charge sur le corps.

La consommation excessive est l’une des principales contre-indications de la poudre de racine de fougère. La poudre de racine de fougère est un aliment froid. Si les gens ordinaires consomment trop ou trop souvent, ils risquent de ressentir des symptômes de douleurs abdominales et de diarrhée.

Les personnes ayant une rate et un estomac faibles doivent éviter de manger de la poudre de racine de fougère. De plus, comme la poudre de racine de fougère est un aliment froid par nature, manger de la poudre de racine de fougère entraînera une lourde charge sur le corps et n'est pas propice à la récupération du corps.

Les personnes diabétiques devraient également éviter de consommer de la poudre de racine de fougère, car les aliments féculents tels que la poudre de racine de kudzu contiennent beaucoup de sucre. Après que les personnes diabétiques aient consommé de la poudre de racine de kudzu, cela peut provoquer des fluctuations de la glycémie et même induire des maladies liées au diabète.