D'où vient le nom Donkey Rolling ? Quelle est la poudre à la surface des rouleaux d'âne ?

La poudre de soja est riche en protéines et en minéraux et est plus facilement absorbée par le corps humain que le soja. Il existe de nombreuses façons de le manger. Le moyen le plus pratique est de le préparer et de le boire. Vous pouvez également le boire avec du lait. Il est faible en calories et riche en nutriments. Prendre une tasse chaque matin vous procurera une bonne sensation de satiété. Les rouleaux d'âne sont l'un des plats les plus célèbres et sont très populaires et appréciés par les gens. Bien que ce rouleau d'âne soit un célèbre en-cas du palais de Pékin, il n'est pas particulièrement difficile à manger. Apprenons-en davantage à ce sujet !

Contenu de cet article

1. L'origine du nom Donkey Roll

2. Quelle est la poudre à la surface du rouleau d'âne ?

3. Lequel contient le plus de calories, les rouleaux d'âne ou le pain ?

L'origine du nom de Donkey Roll

L'impératrice douairière Cixi de la dynastie Qing aimait manger des gâteaux, mais il n'y avait que quelques sortes de pâtisseries dans le palais et aucune d'entre elles n'était fraîche. L'impératrice douairière Cixi a demandé à la cuisine impériale de préparer une sorte de pâtisserie qui n'avait jamais été préparée auparavant. Les chefs de la cuisine impériale ont longuement réfléchi et ont finalement décidé de préparer des collations à base de farine de riz gluant et de pâte de haricots rouges. Ils enveloppent la pâte de haricots rouges dans de la farine de riz gluant et la font cuire à la vapeur dans une casserole. Une fois les collations cuites, elles étaient placées sur la table et étaient sur le point d'être envoyées à Cixi. De façon inattendue, un eunuque nommé Xiaoluer est arrivé dans la cuisine impériale et a accidentellement laissé tomber les pâtisseries dans un bol de farine de soja. Cela rendit les chefs très anxieux, mais il était trop tard pour refaire le plat, ils ne purent donc présenter cette collation trempée dans de la farine de soja qu'à l'impératrice douairière Cixi. Quand Cixi l'a vu, elle a pensé que l'apparence de ce dessert était assez créative et qu'il avait bon goût, alors elle a demandé au chef de la cuisine impériale : « Quel est le nom de ce gâteau ? » Le chef pensa à l'eunuque nommé Petit Âne et répondit : « Ça s'appelle 'Donkey Rolling'. » Plus tard, cette collation s'est répandue parmi la population et le « Donkey Rolling » est devenu l'une des collations préférées des Pékinois.

Quelle est la poudre à la surface des rouleaux d'âne ?

La poudre à la surface des rouleaux d'âne est de la poudre de soja. Lorsque vous préparez de la poudre de soja, vous pouvez d’abord laver les graines de soja et égoutter l’eau. Mettez les graines de soja dans la poêle chauffée, faites chauffer à feu moyen-doux et faites revenir continuellement avec une spatule. Une fois que les graines de soja sont parfumées, retirez-les et versez-les dans une machine à briser les murs pour les broyer en poudre de soja. Filtrez-le et broyez-le à nouveau. Répétez environ 3 fois et la poudre de soja est prête.

Les rouleaux d'âne sont une collation pékinoise, principalement composée de trois ingrédients : de la poudre de soja, de la farine de riz gluant et de la pâte de haricots rouges. La substance poudreuse à sa surface est de la poudre de soja. En même temps, on l'appelle « Lu Da Gun » parce que la poudre de soja saupoudrée dans le processus de production final ressemble à la terre jaune soulevée par les ânes sauvages dans les banlieues du vieux Pékin.

La poudre de soja est riche en protéines et en minéraux et est plus facilement absorbée par le corps humain que le soja. Il existe de nombreuses façons de le manger. Le moyen le plus pratique est de le préparer et de le boire. Vous pouvez également le boire avec du lait. Il est faible en calories et riche en nutriments. Prendre une tasse chaque matin vous procurera une bonne sensation de satiété.

Lorsque vous préparez des rouleaux d'âne, ajoutez d'abord de la farine de riz gluant et de l'eau pour pétrir la pâte, puis pétrissez la pâte pour qu'elle soit molle. Faites également frire les graines de soja et roulez-les dans la farine. Ensuite, étalez la pâte de riz gluant cuite à la vapeur, étalez-la de pâte de haricots rouges, roulez-la, roulez-la dans de la farine de soja et coupez-la en sections.

Lequel contient le plus de calories, les rouleaux d'âne ou le pain ?

Comparés au pain, les petits pains d'âne ont plus de calories. Le corps humain a besoin d’énergie pour toutes les activités vitales, telles que les réactions synthétiques du métabolisme des matières, la contraction musculaire, la sécrétion des glandes, etc., et ces énergies proviennent principalement de la nourriture.

Les nutriments contenus dans les aliments d’origine animale et végétale peuvent être divisés en cinq grandes catégories : les glucides, les lipides, les protéines, les minéraux et les vitamines. Avec l’eau, il existe six grandes catégories. Parmi eux, les glucides, les lipides (les graisses peuvent également stocker des calories) et les protéines peuvent libérer de l’énergie par oxydation dans le corps. Ces trois éléments sont collectivement appelés « nutriments producteurs d’énergie » ou « sources de chaleur ».