Peut-on préparer des gâteaux de lune dans une friteuse à air ? Qu'est-ce que le prémix pour gâteau de lune ?

Il existe de nombreuses variétés de gâteaux de lune. Basés sur les nouveaux gâteaux de lune qui sont une combinaison de gâteaux de lune natifs chinois et de la culture culinaire chinoise et occidentale, les gâteaux de lune peuvent être divisés en deux catégories : les gâteaux de lune traditionnels et les gâteaux de lune non traditionnels. En général, les gâteaux de lune cantonais ont une peau fine, de grosses garnitures, une saveur pure, un goût doux et rafraîchissant, et l'essentiel est que les garnitures soient variées et différentes. Les gâteaux de lune de style pékinois ont une croûte croustillante, sont fabriqués de manière complexe et sont disponibles dans une variété de styles de croûte. L’une des principales raisons est la poudre prémélangée. Vous voulez également savoir ce qu’est la poudre prémélangée !

Contenu de cet article

1. Puis-je faire des gâteaux de lune dans une friteuse à air ?

2. Qu'est-ce que le prémélange pour gâteau de lune ?

3. Comment rendre la pâte à gâteau de lune croustillante ?

Puis-je faire des gâteaux de lune dans une friteuse à air ?

Vous pouvez faire des gâteaux de lune dans une friteuse à air, et c'est très simple et pratique de faire des gâteaux de lune dans une friteuse à air. Les gâteaux de lune sont l'une des spécialités traditionnelles chinoises Han. La garniture des gâteaux de lune est principalement composée de graines de plantes, telles que des cerneaux de noix, des amandes, des noyaux de sésame, des graines de melon, de l'aubépine, de la pâte de lotus, des haricots rouges et de la pâte de jujube.

Il existe de nombreuses variétés de gâteaux de lune. Basés sur les nouveaux gâteaux de lune qui sont une combinaison de gâteaux de lune natifs chinois et de la culture culinaire chinoise et occidentale, les gâteaux de lune peuvent être divisés en deux catégories : les gâteaux de lune traditionnels et les gâteaux de lune non traditionnels.

Les gâteaux de lune traditionnels sont des gâteaux de lune au sens traditionnel du terme en Chine. Il existe quatre principaux types de gâteaux de lune selon leur lieu d'origine, leur volume de vente et leurs caractéristiques : les gâteaux de lune de style cantonais, les gâteaux de lune de style pékinois, les gâteaux de lune de style Suzhou et les gâteaux de lune de style Chaozhou.

Les gâteaux de lune non traditionnels sont une nouvelle catégorie de gâteaux de lune. Différents des gâteaux de lune traditionnels, les gâteaux de lune non traditionnels ont une teneur en matières grasses et en sucre inférieure à celle des gâteaux de lune traditionnels et se concentrent sur la nutrition des ingrédients des gâteaux de lune et l'innovation de la technologie de fabrication des gâteaux de lune, comme les gâteaux de lune à peau de neige.

Qu'est-ce que le prémix pour gâteau de lune ?

Le prémélange pour gâteaux de lune est une sorte de poudre à base de farine de riz gluant, de sucre, de crème non laitière, de protéinate de sodium, etc. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux de lune faits maison. Le prémélange de gâteaux de lune à usage domestique doit ajouter de l'huile blanche lors de la préparation des gâteaux de lune, tandis que le prémélange de gâteaux de lune industriel général n'a pas besoin d'ajouter d'huile blanche.

La durée de conservation du prémélange de gâteau de lune est généralement d'environ 1 an et il est recommandé de l'utiliser pendant la durée de conservation.

En plus de faire des gâteaux de lune, le prémélange pour gâteaux de lune peut également être utilisé pour faire des boulettes de riz gluant, des boulettes de riz, des gâteaux de riz et d'autres aliments à base de riz gluant.

Les gâteaux de lune préparés avec un mélange à base de gâteaux de lune contiennent moins d'huile et de sucre et sont plus sains que les gâteaux de lune traditionnels.

Comment rendre la pâte à gâteau de lune croustillante

Mélangez la farine à teneur moyenne en gluten et le sucre et ajoutez du saindoux pour faire la pâte eau-huile, puis utilisez de la farine à faible teneur en gluten et du saindoux pour faire la pâte. Après l'avoir enveloppé dans du film plastique et l'avoir laissé lever, enveloppez la pâte dans la pâte eau-huile et étalez-la pour obtenir la pâte à gâteau de lune croustillante. L’huile joue un rôle essentiel dans la pâtisserie. L'ajout d'huile sur la peau peut rendre sa surface lisse, flexible et ductile, ce qui facilite l'emballage de la pâte.

À en juger par leur apparence, les gâteaux de lune sont de taille uniforme, ronds et pleins. Les gâteaux de lune cantonais sont de couleur marron clair, présentent des motifs et sont étiquetés avec le nom de l'usine et de la garniture. Les gâteaux de lune de style pékinois n'ont ni motifs ni noms.

Odeur, les gâteaux de lune frais dégageront leur propre arôme unique, en raison des différentes matières premières, l'arôme est également différent. Si les gâteaux de lune sont fabriqués à partir de matériaux de qualité inférieure ou ont été stockés pendant une longue période, ils dégageront une odeur désagréable.

Lorsque vous le goûterez, vous constaterez que les gâteaux de lune cantonais ont une peau fine, de grosses garnitures, une saveur authentique et une texture douce et rafraîchissante, principalement parce que les garnitures sont variées et différentes. Les gâteaux de lune de style pékinois ont une croûte croustillante, sont fabriqués de manière complexe et sont disponibles dans une variété de styles de croûte.