Pourquoi versons-nous l'eau lorsque nous préparons du thé pour la première fois ?

Si vous avez déjà fait du thé, vous devriez tous savoir pourquoi le thé doit être versé la première fois, mais certaines personnes ne savent pas pourquoi il doit être versé et suivent simplement les autres pour le verser. En fait, la première fois que le thé est versé, c'est pour nettoyer les feuilles de thé. Comme des bactéries peuvent être présentes pendant le processus de séchage des feuilles de thé, verser le thé la première fois peut éliminer les taches bactériennes. Vous pouvez lire le contenu de l'article pour les raisons spécifiques.

Dois-je jeter l’eau que j’ai utilisée pour faire du thé ?

La première fois que vous infusez du thé, on appelle cela laver le thé, et il est préférable de vider l'eau la première fois que vous infusez du thé.

En éliminant la première couche d’eau, on peut éliminer la moisissure et la saleté des feuilles de thé. Le thé est facilement contaminé par les moisissures au cours des processus de production, de transformation, d'emballage, de transport et de stockage. Par conséquent, l'eau utilisée pour préparer le thé pour la première fois contiendra beaucoup de moisissures mortes ou d'autres poussières. Par conséquent, la première eau est généralement utilisée pour nettoyer les impuretés et la poussière du thé, et il est préférable de ne pas la boire.

Il peut également éliminer l’humidité des feuilles de thé. Les feuilles de thé sont très hygroscopiques et peuvent absorber les odeurs. Elles contiennent une variété de substances hydrophiles et absorbent donc facilement l'humidité et les odeurs pendant le stockage. La première eau utilisée pour laver les feuilles de thé peut éliminer l'humidité et les odeurs des feuilles de thé.

Il est préférable de ne pas boire ces 9 types de thé

1. Thé détérioré

Le thé n'est pas facile à conserver correctement car il absorbe facilement l'humidité et moisit. Cependant, certaines personnes, par amour du thé et par souci d'économie, hésitent à jeter du thé moisi. Le thé avarié contient une grande quantité de substances et de germes nocifs pour le corps humain et n'est absolument pas buvable. Si le thé de haute qualité est laissé trop longtemps après l'infusion, la soupe au thé se détériorera en raison de l'oxydation et de la croissance de micro-organismes, et ce thé ne devra plus être consommé.

2. Première tasse de thé

Le thé moderne est inévitablement contaminé par des pesticides, des engrais, de la poussière et d’autres substances au cours du processus de plantation, de transformation et d’emballage. La première tasse de thé est en fait l'eau utilisée pour laver le thé. Il faut la vider le plus rapidement possible puis la remplir d'eau bouillante. De cette façon, le thé infusé sera le plus hygiénique possible.

Un doctorant de l'Institut de recherche sur le thé a déclaré que 80 % des problèmes de qualité et de sécurité du thé chinois sont causés par les résidus de pesticides. Les résidus de pesticides présents dans le thé peuvent provoquer non seulement une intoxication chronique, mais également une intoxication aiguë, particulièrement nocive pour les enfants.

3. Thé brûlé

Le thé trop torréfié perd ses nutriments et a mauvais goût.

4. Laissez infuser le thé pendant longtemps

Si le temps d'infusion est trop long, les polyphénols, les lipides, les substances aromatiques et autres substances du thé s'oxyderont automatiquement. Non seulement la soupe au thé sera de couleur foncée, de mauvais goût et peu aromatique, perdant ainsi sa valeur gustative, mais la valeur nutritionnelle de la soupe au thé sera également considérablement réduite en raison de la réduction de la vitamine C, de la vitamine P, des acides aminés et d'autres substances dans les feuilles de thé en raison de l'oxydation. En même temps, comme la soupe au thé a été laissée trop longtemps et est contaminée par l'environnement environnant, le nombre de micro-organismes (bactéries et champignons) dans la soupe au thé est important, ce qui est très peu hygiénique.

5. Thé froid

Le thé doit être bu humide et chaud. Le thé chaud ou le thé chaud peuvent rafraîchir les gens et leur donner une ouïe et une vue aiguisées ; le thé froid peut provoquer une sensation de froid et des mucosités dans le corps.

6. Thé chaud

Le thé est généralement infusé avec de l’eau à haute température, mais il ne peut pas être consommé lorsque la température de l’eau est trop élevée. Un thé trop chaud peut provoquer une forte irritation de la gorge, de l’œsophage et de l’estomac. Si vous buvez du thé trop chaud pendant une longue période, cela peut provoquer des maladies dans ces organes.

7. Thé aromatisé

Cela signifie qu'après que les feuilles de thé sont placées avec d'autres choses savoureuses pendant une période de temps, leur goût change. Certaines odeurs sont toxiques, comme la peinture et le camphre.

8. Thé fort

Le thé fort contient une grande quantité de caféine, de théanine, etc., qui sont très irritantes. Boire du thé fort peut provoquer de l'insomnie, des maux de tête, des acouphènes, des étourdissements et est également mauvais pour l'estomac et les intestins. Certaines personnes se sentiront nauséeuses après en avoir bu.

9. Thé cru

Le thé dit brut désigne le thé vert torréfié qui est directement séché sans être roulé ni tordu après flétrissement. L'apparence de ce thé est naturellement verte et les ingrédients qu'il contient sont fondamentalement les mêmes que les composés contenus dans les feuilles fraîches. Les composés aldéhyde-alcool à bas point d'ébullition ne sont pas beaucoup convertis ou volatilisés et l'arôme a une forte odeur verte. Les personnes âgées ressentiront une forte irritation de la muqueuse gastrique après avoir bu ce type de thé vert et peuvent facilement souffrir de douleurs à l'estomac ; les jeunes ressentiront également une gêne gastrique après en avoir bu, ce que l'on appelle communément « grattage d'estomac ». Si vous achetez ce type de thé cru par accident, il est préférable de ne pas le préparer directement. Vous pouvez plutôt le mettre dans une poêle en fonte non grasse et le faire revenir lentement à feu doux pour éliminer l'odeur verte crue. Il est alors prêt à être bu après avoir dégagé un léger arôme de châtaigne.