Pourquoi le vin de riz est-il impopulaire ? Qu'est-ce que le vin jaune ?

Le Huangjiu est un vin brassé à partir de céréales comme matières premières et de koji de malt ou de koji comme agents de saccharification et de fermentation. Selon la teneur en sucre, le vin de riz peut être divisé en quatre types : vin de riz sec, vin de riz demi-sec, vin de riz demi-doux et vin de riz doux. Le Huangjiu est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées au monde. Originaire de Chine, il est connu comme l'une des trois plus anciennes boissons alcoolisées au monde, avec la bière et le vin. Elle est brassée avec du riz gluant dans le sud et du millet, du sorgho et du riz gluant (appelé jiangmi dans le nord) dans le nord.

Contenu de cet article

1. Pourquoi le vin de riz est-il impopulaire ?

2. Qu'est-ce que le vin de riz ?

3. Quel est le goût du vin de riz ?

Pourquoi le vin de riz est-il impopulaire ?

La teneur en alcool du vin de riz est relativement faible et son goût n'est pas aussi bon que celui du vin blanc. Il peut être utilisé comme substitut à la cuisine. La méthode de brassage du vin de riz est relativement primitive et le temps de fermentation d'un bon vin de riz est trop long. De plus, la teneur en alcool du vin de riz est plus élevée que celle du vin blanc, ce qui entraîne une augmentation rapide de l'alcool dans le sang du corps humain, le rendant plus puissant.

Boire du vin de riz avec modération présente certains avantages pour le corps, mais le vin de riz est très fort, ce qui rend difficile pour les buveurs de contrôler la quantité qu'ils boivent, et par conséquent, de nombreuses personnes ressentent des symptômes insupportables tels que des étourdissements et des maux de tête.

Il existe désormais de nombreux types de vins qui ont remplacé le vin de riz. Le vin est un produit de consommation courante. Le vin blanc est brassé plus rapidement, contient moins d’impuretés et est de meilleure qualité.

Qu'est-ce que le vin jaune ?

Brassage du vin. Le Huangjiu est l'un des trois principaux vins brassés au monde (avec le Huangjiu, le vin et la bière). Elle est brassée avec du riz gluant dans le sud et du millet, du millet à queue de renard et du riz gluant (appelé jiangmi dans le nord) dans le nord. Le Huangjiu est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées au monde. Originaire de Chine, il est connu comme l'une des trois plus anciennes boissons alcoolisées au monde, avec la bière et le vin.

Il y a environ trois mille ans, sous les dynasties Shang et Zhou, les Chinois ont commencé à utiliser la méthode de double fermentation du koji pour brasser du vin de riz en grandes quantités.

Selon la teneur en sucre, le vin de riz peut être divisé en quatre types : vin de riz sec, vin de riz demi-sec, vin de riz demi-doux et vin de riz doux.

Le berceau du vin de riz est Hengyang, dans le Hunan. Le vin de riz est généralement nommé en fonction de son lieu d'origine, comme le vin de riz Fangxian, le vin de riz Daizhou, le vin Shaoxing, le vin Jiujiang Fenggang, le vin Shandong Lanling, le vin Henan Shuanghuang, etc.

Quel est le goût du vin de riz ?

Le vin de riz sec a un goût doux, frais et n’a pas d’odeur particulière ; le vin de riz demi-sec a un goût doux et est légèrement plus sucré que le vin de riz sec ; le vin de riz demi-doux a un corps harmonieux et est plus sucré que le vin de riz demi-sec ; Le vin de riz doux est d'abord brassé en vin de riz doux, puis du vin de riz blanc est ajouté. Il est moelleux et sucré, et plus sucré que le vin de riz mi-doux.

Le Huangjiu est un vin brassé à partir de céréales comme matières premières et de koji de malt ou de koji comme agents de saccharification et de fermentation.

Le vin de riz « sec » contient moins de sucre, tandis que le vin de riz « doux » contient plus de sucre. Les processus de production des deux types de vin de riz sont également différents.

Les matières premières du vin de riz comprennent le vin de riz gluant, le vin de riz noir, le vin de maïs, le vin de mil et le vin d'orge des hautes terres.