La laitue Gongcai est-elle séchée ? Qu'est-ce que le Gan Gongcai ?

Gongcai, également connu sous les noms de Xiangcai, Taicai, Gan Tai et Shanzhe, est un légume à feuilles vertes. Le nom Gongcai vient principalement de la période Qianlong de la dynastie Qing. Depuis 1998, il a remporté plus de 10 prix nationaux et internationaux et a été identifié comme un aliment santé vert par le Centre de développement des aliments verts de Chine. Un ami m'a demandé si le Gongcai était de la laitue séchée ? Après avoir lu l’introduction ci-dessous, vous devriez être en mesure de comprendre la réponse !

Contenu de cet article

1. La laitue Gongcai est-elle séchée ?

2. Qu'est-ce que Gan Gong Cai ?

3. Devons-nous faire tremper le Gongcai séché dans de l'eau froide ou de l'eau bouillante ?

La laitue Gongcai est-elle séchée ?

Le Gongcai n’est pas de la laitue séchée. Gongcai est également connu sous le nom de Xiangcai, Moss, Dry Moss et Mountain Zhe. Cela n’a rien à voir avec la laitue. Le Gongcai est un légume à feuilles vertes de couleur vert vif, à la texture rafraîchissante et au goût très proche de celui de la méduse. Il a une grande valeur comestible.

Il a été offert en hommage à la cour impériale pendant la période Qianlong de la dynastie Qing, et a été offert à la cour impériale chaque année depuis lors, c'est pourquoi on l'appelle légume hommage. L'histoire de la culture du Gongcai remonte à plus de 2 000 ans.

Le Gongcai contient divers nutriments tels que le glutamate, la vitamine C, la vitamine D, le zinc, le fer, le calcium, le sélénium, etc., qui peuvent favoriser le développement humain et l'anti-âge. Il peut être consommé de différentes manières et possède une saveur unique.

Qu'est-ce que le Gan Gongcai ?

Le gongcai séché est une algue séchée. Le Gongcai, également connu sous le nom de mousse séchée, de légume croustillant, de méduse de montagne et de légume mousse, est un légume déshydraté haut de gamme vert naturel pur avec une couleur vert vif, une texture rafraîchissante et un goût de méduse. Le nom de Gongcai vient principalement de la période Qianlong de la dynastie Qing, car il a été nommé ainsi parce qu'il était offert à la cour par les fonctionnaires chaque année.

Le Gongcai, également connu sous le nom de mousse séchée, de légume sonnant, de méduse de montagne et de légume mousse, a une couleur vert vif, une texture rafraîchissante et un goût de méduse. Il a une valeur comestible extrêmement élevée et est un légume à feuilles vertes. En automne, les tiges sont prélevées, pelées, fendues en lanières et séchées.

Depuis 1998, la mousse séchée a remporté plus de 10 prix dans le pays et à l'étranger et a été identifiée comme un aliment de santé vert par le Centre de développement des aliments verts de Chine et désignée comme un mets délicat de banquet d'État vert par le Grand Hall du Peuple.

La mousse séchée contient des protéines nutritives, de la pectine, divers acides aminés, des vitamines et divers oligo-éléments et glucides essentiels au corps humain, tels que le calcium, le fer, le zinc, le carotène, le potassium, le sodium, le phosphore, etc.

Le Gongcai séché doit-il être trempé dans de l'eau froide ou de l'eau bouillante ?

Tout ira bien. Cependant, il est préférable de faire tremper le Gongcai séché dans de l'eau froide ou de l'eau tiède à 40 degrés. Faire tremper le Gongcai séché dans de l'eau chaude peut le ramollir rapidement. Le Gongcai séché est également appelé Gongcai séché, mousse séchée, Xiangcai séché, méduse séchée et mousse séchée. Il s'agit d'un Gongcai séché qui doit être trempé dans l'eau avant de préparer les plats.

Le Gongcai a une couleur vert vif, une texture rafraîchissante et un goût de méduse. Il a été présenté à la cour impériale pendant la période Qianlong de la dynastie Qing, c'est pourquoi il est appelé Gongcai.

Le Gongcai peut être utilisé pour cuisiner, mijoter, sécher et préparer une variété de plats végétariens. Il contient des nutriments tels que l’acide glutamique, la vitamine C, la vitamine D, le zinc, le fer, le calcium et le sélénium.

Les façons courantes de cuisiner le Gongcai comprennent le Gongcai froid, le Gongcai au poulet effiloché, le Gongcai mélangé avec du tofu séché, le Gongcai sauté avec des fèves et de la viande en dés, le Gongcai aux graines de sésame, le Gongcai aux pousses d'argent et la soupe de poisson Gongcai aux bâtonnets de champignons de paille.