Quand les pignons de pin mûrissent-ils ? Quel est le meilleur moment pour manger des pignons de pin ?

De nombreuses personnes aiment manger des pignons de pin, non seulement parce qu’ils ont bon goût, mais aussi parce qu’ils ont de nombreux effets thérapeutiques. En particulier, manger des pignons de pin peut prolonger la vie des personnes âgées. Les pignons de pin sont connus comme le « fruit de la longévité » et sont très appréciés par les médecins et les nutritionnistes de toutes les dynasties. Cela est indissociable de ses bienfaits uniques et de sa valeur nutritionnelle. Nous allons donc partager ci-dessous le moment où les pignons de pin sont mûrs. Vous souhaitez savoir quel est le meilleur moment pour manger des pignons de pin ?

Contenu de cet article

1. Quand les pignons de pin sont-ils mûrs ?

2. Quel est le meilleur moment pour manger des pignons de pin ?

3. Comment identifier la qualité des pignons de pin

Quand les pignons de pin sont-ils mûrs ?

Les pignons de pin mûrissent entre octobre et novembre, ce qui signifie qu'une fois mûrs et secs, ils continueront à tomber. Cela peut se produire de l’automne au printemps, mais la période approximative se situe avant novembre. Généralement, ils ne seront plus disponibles en décembre. C'est sa saison de maturation. Les pignons de pin sont un fruit séché courant dans le Nord-Est, et les gens de cette région peuvent en acheter de grandes quantités à bas prix.

Quel est le meilleur moment pour manger des pignons de pin ?

Les pignons de pin sont riches en calories et très adaptés à l'hiver. De plus, il est préférable de ne pas manger le soir pour éviter de provoquer une indigestion.

Les pignons de pin sont le fruit du pin rouge, également appelé pignon de pin maritime. Les pignons de pin contiennent des graisses, des protéines, des glucides, etc. Les pignons de pin sont un élément important de la médecine traditionnelle chinoise. Une consommation à long terme peut renforcer le corps et l’esprit, hydrater la peau et prolonger la vie.

Li Shizhen de la dynastie Ming a donné une haute évaluation des propriétés médicinales des pignons de pin. Il a écrit dans le Compendium de Matière Médicale : « Les pignons de pin de mer, également connus sous le nom de pignons de pin de Silla, ont un goût doux et sucré et ne sont pas toxiques ; ils sont principalement utilisés pour traiter l'arthrite, les étourdissements, éliminer les cellules mortes de la peau, blanchir la peau, disperser la vapeur d'eau, humidifier les cinq organes internes, expulser le vent et le froid, combler les carences et le manque d'énergie, nourrir les cinq organes internes, disperser le vent et l'humidité dans les intestins et l'estomac, et s'ils sont pris pendant une longue période, on se sentira léger et on vivra plus longtemps. »

Il est comestible et peut être utilisé comme ingrédient dans les bonbons et les pâtisseries, et peut également être utilisé comme substitut à l'huile végétale. En plus d’être comestible, l’huile de pignon de pin est également une matière première importante pour les industries de la laque et du cuir.

De nombreuses personnes aiment manger des pignons de pin, non seulement parce qu’ils ont bon goût, mais aussi parce qu’ils ont de nombreux effets thérapeutiques. En particulier, manger des pignons de pin peut prolonger la vie des personnes âgées. Les pignons de pin sont connus comme le « fruit de la longévité » et sont très appréciés par les médecins et les nutritionnistes de toutes les dynasties. Cela est indissociable de ses bienfaits uniques pour la santé et de sa valeur nutritionnelle.

Un complément nutritionnel de haute qualité pour le cerveau, particulièrement adapté aux personnes qui surutilisent leur cerveau. Les acides gras insaturés contenus dans les pignons de pin peuvent améliorer le métabolisme des cellules cérébrales et maintenir la fonction des cellules cérébrales et la fonction nerveuse.

Comment identifier la qualité des pignons de pin

Processus de traitement des pignons de pin de qualité inférieure : mélangez d'abord du carbonate de sodium et des pignons de pin de petite taille, foncés et de qualité inférieure, puis ajoutez une petite quantité de pignons de pin de bonne qualité pour que les deux pignons de pin aient la même couleur ; puis faites tremper les pignons de pin pendant une heure, puis sortez-les et rincez-les à l'eau. À ce moment-là, la surface des pignons de pin trempés dans du carbonate de sodium devient lisse. Ensuite, les ouvriers ont ajouté du talc et, après avoir fait frire pendant plus de dix minutes, les pignons de pin ont craqué. Pendant que les pignons de pin se cassent, les ouvriers ajoutent rapidement de la poudre de métabisulfite de sodium, ce qui peut rendre les pignons de pin ouverts plus blancs et plus beaux. Plus d’une demi-heure plus tard, les ouvriers ont commencé à mélanger les épices pour assaisonner les pignons de pin. Enfin, il est séché et emballé.

Afin de réduire les coûts, certaines usines de snacks mélangent même des produits retournés détériorés aux nouveaux produits. Pour masquer l’odeur de moisi, les ouvriers ont d’abord mis les épices dans le tonneau, puis ajouté de la saccharine. Après plus de dix minutes, un seau de pignons de pin ouverts avec des retours, de la saccharine et du métabisulfite de sodium a été frit. La plupart de ces pignons de pin sont vendus dans les grands supermarchés.

Selon les experts, le talc ne peut pas être ajouté aux aliments à volonté. Le métabisulfite de sodium produit du dioxyde de soufre lorsqu’il est exposé à une température élevée. La fonction du dioxyde de soufre est le blanchiment. Dans le même temps, cela peut endommager le foie et les reins humains et, dans les cas graves, provoquer une intoxication aiguë. Les pignons de pin moisis sont susceptibles de contenir des toxines telles que l’aflatoxine B1, qui peut provoquer le cancer.

Les pignons de pin à bouche ouverte produits par les fabricants réguliers semblent avoir des grains uniformes à la surface mais des ouvertures inégales. Les pignons de pin à bouche ouverte produits par les fabricants informels semblent avoir des grains irréguliers mais des ouvertures uniformes et sont longs. En termes de goût, les pignons de pin ouverts produits par les fabricants réguliers ont un parfum frais, tandis que les pignons de pin ouverts produits par les fabricants informels ont un goût astringent et une odeur désagréable.