L'huile peut-elle encore être consommée après sa date d'expiration ?

Ces dernières années, l'huile de cuisson périmée a fait des ravages dans plusieurs régions de Chine. Tout le monde veut acheter de l'huile de cuisson authentique, mais lorsqu'ils constatent que la date de péremption de l'huile de cuisson est dépassée, ils hésitent à la gaspiller. Ils se posent alors cette question : peut-on encore consommer de l'huile périmée ? Ici je vous donne une réponse claire : non. L’huile de cuisson périmée peut causer de graves dommages au corps humain. Voici les dommages causés au corps humain par l’huile périmée.

Si l’huile de cuisson est laissée pendant une longue période, en particulier l’huile brute résiduelle, qui contient davantage de résidus végétaux, l’huile peut rancir. L'huile de cuisson contient un composant appelé acide linoléique, qui réagit facilement chimiquement avec l'oxygène de l'air. Ce phénomène est appelé « oxydation de l'huile ». Une série de réactions telles que l'hydrolyse de l'huile peut générer des aldéhydes, des cétones et des acides carboxyliques de petites molécules avec des odeurs particulières, des oxydes, des peroxydes et d'autres produits de décomposition. L'odeur rance est le résultat de l'oxydation et du rancissement de l'huile. Lorsque l'huile devient rance, elle produit beaucoup de fumée et s'étouffe lorsqu'elle est chauffée. Elle contient des produits de décomposition tels que le glycidaldéhyde, qui peuvent facilement provoquer un empoisonnement s'ils sont consommés.

1. Stimulation directe du tractus gastro-intestinal. C'est-à-dire qu'après avoir mangé, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, des diarrhées, etc. apparaissent les uns après les autres.

2. Les substances toxiques telles que les peroxydes produits par les huiles et les graisses avariées transforment l'hémoglobine ferrique en hémoglobine ferrique. Son effet toxique fait perdre à l'hémoglobine sa fonction de transport d'oxygène, ce qui entraîne un manque d'oxygène dans l'organisme et une cyanose des muqueuses et de la peau.

3. Les oxydes de substances rances ont un effet destructeur direct sur les systèmes enzymatiques importants tels que la succinate oxydase et la cytochrome oxydase dans le système enzymatique du corps, interférant avec le cycle de l'acide tricarboxylique et la phosphorylation oxydative dans les cellules, provoquant des troubles du métabolisme énergétique intracellulaire, entraînant une asphyxie intracellulaire et provoquant chez les patients une insuffisance respiratoire et circulatoire aiguë.

En ce qui concerne l'huile de cuisson périmée, ne prenez pas de risques et pensez que ce n'est pas grave si elle est périmée depuis quelques jours. Les personnes sont sujettes à l’empoisonnement si elles consomment de l’huile périmée, et diverses réactions indésirables peuvent survenir, les cas graves pouvant même constituer une menace pour la vie. Par conséquent, lors de l’achat d’huile de cuisson, vous devez faire attention à la durée de conservation. Ici, l’éditeur espère que tout le monde pourra rester loin de l’huile de caniveaux et manger de l’huile de cuisson saine.