Quelle est la différence entre le Pu'er cru et le Pu'er mûr

Le Pu'er est l'un des thés les plus populaires, non seulement en raison de son goût unique et de son arôme riche, mais aussi parce qu'il présente certains bienfaits pour la santé humaine : renforcement des dents, anti-âge, etc. Bien que beaucoup de gens aiment boire du Pu'er, ils ne savent pas faire la différence entre le Pu'er cuit et le Pu'er cru. On peut les distinguer par la couleur, l'arôme, le goût, la couleur de la soupe, etc. Laissez-moi vous raconter les détails en détail.

Procédé de production du Pu'er brut : une fois les feuilles fraîches cueillies, elles sont flétries (flétrir signifie frire les feuilles fraîches dans une poêle pour libérer l'humidité des feuilles), roulées et séchées au soleil (le thé Pu'er doit être séché au soleil, comme le thé vert ordinaire, qui est directement frit, séché et cuit à la vapeur), c'est-à-dire du thé en vrac brut ou du thé vert séché au soleil. Le thé vert séché au soleil est cuit à la vapeur à haute température (pour le rendre doux et humide, ce qui est pratique pour le façonnage), placé dans un moule fixe pour le façonner, puis séché au soleil pour devenir un produit de thé comprimé, qui devient un gâteau cru, ou divers types de briques, et du Tuo.

Couleur et arôme des gâteaux au thé : Les feuilles de thé dans les gâteaux au thé sont principalement vertes et vert foncé, et certaines deviennent jaunes et rouges. Habituellement, l'odeur des nouveaux gâteaux au thé n'est pas évidente (l'odeur ici n'est pas l'odeur de la soupe au thé, mais l'odeur que vous sentez directement sur la surface du gâteau). S'il est exposé à une température élevée, il aura une odeur sucrée séchée.

Goût : Le goût est fort et irritant. Si elle est chauffée à haute température, la soupe au thé sera parfumée et l'eau sera douce et fine, avec une légère astringence.

Couleur de la soupe : principalement jaune-vert et turquoise.

Français : Processus de production du thé cuit : Une fois les feuilles fraîches cueillies, elles sont flétries, roulées et séchées pour devenir du thé en vrac brut ou du thé vert séché au soleil. Le thé vert séché au soleil subit une post-fermentation artificielle rapide, un arrosage et un empilage pour devenir du thé en vrac cuit (le processus d'empilage comprend la sélection des feuilles de thé par catégorie, l'empilage par catégorie, l'ajout de bactéries bénéfiques pour accélérer la fermentation, l'augmentation de la température, l'arrosage artificiel d'eau et l'ajout d'humidité, l'empilage et le retournement régulier. Ce processus ne prend actuellement qu'environ 30 jours. La technologie d'empilage a été expérimentée avec succès par l'usine de thé de Kunming en 1973. En d'autres termes, tout le thé cuit avant 1973 était faux, et il n'y avait pas de thé cuit avant 1973.) Le thé en vrac cuit est ensuite cuit à la vapeur et façonné pour devenir du thé comprimé cuit.

Couleur et arôme du gâteau au thé : Les feuilles de thé du gâteau au thé sont noires ou brun rougeâtre, et certains bourgeons sont jaune doré foncé, avec une forte odeur fermentée, semblable à celle de la moisissure. Les bourgeons légèrement fermentés ont une odeur de longane, et les bourgeons fortement fermentés ont une odeur de tapis de paille humide.

Goût : Épais et sucré, presque pas amer, et résistant au trempage.

Couleur de la soupe : le soda légèrement fermenté est principalement rouge foncé, tandis que le soda fortement fermenté est principalement noir.

Après avoir lu le contenu ci-dessus, je pense que vous pouvez faire la différence entre le Pu'er mûr et le Pu'er cru. Les personnes qui aiment le Pu'er cru ne regretteront plus d'avoir acheté le mauvais Pu'er mûr. En fait, la plupart des thés Pu'er sur le marché sont des Pu'er mûrs, car le goût amer du Pu'er cru est difficile à accepter pour la plupart des gens, mais une fois que vous vous y serez habitué, vous goûterez la douceur après l'amertume.