Recette authentique de côtelettes d'agneau au cumin

Quand l'automne arrive, les gens font attention à prendre du poids. Il est préférable de manger du mouton en automne. La médecine traditionnelle chinoise dit que le mouton est un excellent produit pour stimuler le yang, reconstituer l'essence et le sang, guérir les carences pulmonaires et soulager la fatigue. Le mouton est un aliment chaud et nourrissant, et il est préférable de le consommer en automne et en hiver. Comme le mouton a une forte odeur, je pense que beaucoup de gens aiment le manger avec du cumin. Voici une introduction détaillée à la méthode authentique de cuisson des côtelettes d'agneau au cumin. Les gourmets peuvent l'essayer.

Valeur nutritionnelle de l'agneau

1. Le mouton est un aliment chaud par nature. Manger du mouton souvent en hiver peut non seulement augmenter la chaleur corporelle et résister au froid, mais aussi augmenter les enzymes digestives, protéger la paroi de l'estomac, réparer la muqueuse gastrique, aider la rate et la digestion de l'estomac et jouer un rôle anti-âge ;

2. Le mouton est riche en nutriments et est très bénéfique pour la tuberculose, la bronchite, l'asthme, l'anémie, la carence post-partum en qi et en sang, les douleurs abdominales dues au froid, la faiblesse physique et la peur du froid, la malnutrition, les douleurs à la taille et aux genoux, l'impuissance et l'éjaculation précoce, ainsi que toutes les maladies dues à la carence et au rhume. Il a pour effet de nourrir les reins et de renforcer le yang, de nourrir les carences et de réchauffer le milieu, et convient aux hommes qui en consomment régulièrement.

Personnes concernées : La population générale peut manger

1. Convient aux personnes de constitution faible et ayant l'estomac froid ;

2. Les personnes souffrant de fièvre, de maux de dents, d'aphtes, de toux avec mucosités jaunes et d'autres symptômes de colère ne doivent pas en manger ; les personnes souffrant d'une maladie du foie, d'hypertension, d'entérite aiguë ou d'autres maladies infectieuses et en cas de fièvre ne doivent pas en manger.

Utilisation et dosage 1. Lors de la cuisson, ajoutez quelques aubépines ou des radis et des haricots mungo. Lors de la friture, ajoutez des oignons, du gingembre, du cumin et d'autres condiments pour éliminer l'odeur de mouton.

2. Lorsque vous mangez de la viande de shabu-shabu, assurez-vous de la rincer soigneusement ; en été et en automne, le temps est chaud et sec, il n'est donc pas approprié de manger du mouton ;

3. Le mouton contient de nombreuses membranes qui doivent être retirées avant de le déchiqueter. Sinon, la membrane sera dure après la friture et difficile à avaler.

Effets comestibles : goût sucré, nature piquante, pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac, des reins et du cœur ;

Réchauffement de la rate et de l'estomac, utilisé pour traiter les nausées, la maigreur, les frissons et autres symptômes causés par une déficience de la rate et de l'estomac et par la froideur ;

Réchauffant et nourrissant le foie et les reins, utilisé pour traiter les symptômes tels que la douleur et la froideur de la taille et des genoux, et l'impuissance causée par une déficience du yang des reins ;

Il nourrit le sang et réchauffe les méridiens. Il est utilisé contre les douleurs abdominales froides causées par une carence sanguine et les méridiens froids après l'accouchement.

Recette authentique de côtelettes d'agneau au cumin

Matériel

Ingrédient principal : Côtelettes d'agneau

Accessoires : poudre de cumin, cumin

Assaisonnement : vin de riz, sucre, poudre de curry, sauce soja

pratique

1. Lavez les côtelettes d'agneau, coupez-les en morceaux, puis ajoutez divers assaisonnements un à un et mélangez bien avec les mains.

2. Après avoir bien mélangé, laissez mariner pendant une journée. Sortez-le plusieurs fois et massez-le avec vos mains pour lui donner une saveur plus uniforme.

3. Après la marinade, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et ajoutez un peu d'huile de maïs.

4. Enveloppez-le ensuite dans du papier aluminium. Ne le couvrez pas trop serré. Laissez une légère courbure au milieu pour la ventilation. Faites cuire au four à 180 degrés pendant une heure.

5. Ouvrez ensuite la surface du papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux côtelettes d'agneau d'absorber le jus, de se colorer et de sécher.