Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ? Pourquoi les palourdes vivantes s’ouvrent-elles lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur ?

Comme le dit le proverbe : « Huîtres d’eau froide, palourdes d’eau chaude ». Cela signifie que les huîtres sont plus grasses lorsque le temps est frais, tandis que les palourdes sont plus grasses lorsqu'il fait chaud. Alors, quand les palourdes sont-elles les plus grasses ? Ensuite, je vais vous présenter quand les palourdes sont les plus grasses. J’espère que cela pourra vous aider à choisir les palourdes les plus grasses et les plus délicieuses.

Contenu de cet article

1. Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ?

2. Pourquoi les palourdes vivantes s’ouvrent-elles lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur ?

3. Comment choisir les palourdes à fleurs

Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ?

Les palourdes fleuries sont un aliment que de nombreuses familles cuisinent. Lors de leur achat, les gens espèrent bien sûr acheter des palourdes à chair grasse. Il n’y a pas beaucoup de viande dans les palourdes pour commencer, et si vous avez la malchance de manger des palourdes qui ne sont pas assez charnues, elles seront encore moins satisfaisantes à manger.

Comme le dit le proverbe : « huîtres d’eau froide, palourdes d’eau chaude ». Cela signifie que les huîtres sont plus grasses lorsque le temps est frais, tandis que les palourdes sont plus grasses lorsqu'il fait chaud. Dans des circonstances normales, la température de l’eau de mer la plus appropriée pour la croissance des palourdes est d’environ 15 à 30 °C. Au printemps, lorsque la température de l’eau dépasse 11℃, les palourdes commencent à grandir ; en hiver, la température de l'eau descend en dessous de 10℃ et les palourdes cessent de grandir dans cet environnement de température. Le taux de croissance des palourdes à fleurs est le plus rapide dans les deux périodes d'avril à juin et de septembre à novembre, tandis qu'il croît très lentement de décembre à février de l'année suivante, voire presque pas du tout. Comme le climat est plus froid dans le nord, la plupart des cultures de palourdes à fleurs ont lieu dans le sud.

Lorsque vous mangez des palourdes fleuries, vous pouvez choisir une saison où le temps est plus chaud. La chair des palourdes est la plus grasse et la plus dodue en juillet et août en été. Les palourdes fleuries peuvent également être consommées au printemps et en automne. Les palourdes sont des animaux qui aiment la chaleur. Leur taux de croissance en hiver est extrêmement lent, voire s’arrête. Par conséquent, vous ne devriez pas manger de palourdes en hiver.

Pourquoi les palourdes vivantes s’ouvrent-elles lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur ?

Voulez-vous dire s'ouvrir à la respiration ou à la mort ? Les palourdes vivantes ouvriront la bouche pour respirer. En général, il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur. Tant qu'ils sont conservés dans un endroit à basse température, ils peuvent vivre quelques jours. Il vaut mieux les manger le plus tôt possible. S'ils sont placés au congélateur, ils mourront de froid. S'ils sont placés dans le congélateur d'un réfrigérateur, ils seront gelés à mort en raison de la basse température. De plus, la basse température a un effet déshumidifiant, de sorte que les palourdes ouvriront la bouche.

Comment choisir les palourdes à fleurs

Les palourdes sont généralement placées dans des pots dans la section fruits de mer des supermarchés, et la forme des palourdes peut être vue à travers l'eau. Regardez d’abord la couleur et choisissez celles avec des coquilles brillantes. Les différentes variétés ont des couleurs différentes, les palourdes blanches sont plus blanches et les palourdes à fleurs sont plus foncées.

Ne pensez pas que les palourdes ouvertes sont vivantes. Au contraire, plus les palourdes sont ouvertes dans l’eau, plus elles sont mortes depuis longtemps.

Celui avec la boîte fermée doit être vivant ? Pas nécessairement. Si vous n'avez pas peur de l'odeur de poisson, vous pouvez en prendre deux et les frapper l'un contre l'autre, et celui qui est vide sera facile à distinguer.

Choisissez ceux qui ont la langue à moitié tirée. Ceux qui se rétractent lorsqu'on les touche sont vivants, frais et ont une chair délicieuse.

Lorsque vous choisissez des palourdes, vous pouvez secrètement percer un petit trou au fond du sac en plastique que vous achetez. Selon votre choix, l'eau s'écoulera. De cette façon, lorsque vous souhaitez peser les palourdes, vous pouvez mettre un nouveau sac et il y aura moins d'eau lors de la pesée, ce qui est plus rentable.

Une fois rentré à la maison, les palourdes doivent être placées dans de l'eau salée pendant un certain temps et ajouter plus de sel. Les palourdes sont marines et mourraient facilement sans un environnement d’eau de mer.