La différence entre le vin Huadiao et le vin jaune

Le vin Huadiao et le vin Huangjiu sont deux types de vin différents. Le Huangjiu est un terme générique pour le vin, tandis que le vin Huadiao est un type de Huangjiu. Chacun doit choisir le type de Huangjiu en fonction de ses goûts. Le vin de riz comprend le vin Yuanhong, le vin Jiafan et le vin Huadiao, etc. Ces vins peuvent protéger du froid et favoriser la circulation sanguine. Ils sont également très efficaces pour soulager les douleurs musculaires et osseuses. Vous pouvez en apprendre davantage sur la valeur médicinale de divers vins de riz.

Quelle est la différence entre le vin Huangjiu et le vin Huadiao ?

Huangjiu est le nom générique de tous les types de vin, le vin Huadiao étant une branche du Huangjiu. Il existe de nombreuses variétés de Huangjiu de Shaoxing, les plus célèbres étant le vin Yuanhong, le vin Jiafan, le vin Huadiao, le vin Shanniang, le vin Xiangxue, etc.

Vin de Yuanhong : autrefois, on l'appelait Zhuangyuanhong parce que le mur extérieur de l'autel était peint en vermillon. C'est la variété représentative et le produit en vrac du vin de Shaoxing. Il est préparé selon la méthode de l'étalement du riz et est un vin sec. Ce vin est entièrement fermenté, contient peu de sucre résiduel, a une couleur jaune orangé claire et possède un arôme unique qui est doux, rafraîchissant et légèrement amer. Il est très apprécié des buveurs.

Vin Jiafan : Il utilise plus de 10 % de riz gluant en plus dans les ingrédients de brassage que le vin Yuanhong, c'est pourquoi il est appelé vin Jiafan. Le vin a une qualité riche et une saveur douce et est un vin Shaoxing de qualité supérieure. La teneur en alcool est de 18 degrés et la teneur en sucre est de 2 degrés, ce qui est plus élevé que le vin Yuanhong. Type de vin demi-sec.

Vin Huadiao : Le vin Huadiao est fabriqué en ajoutant du vin de riz et en le stockant pendant de nombreuses années. Selon les coutumes locales du Zhejiang, lorsqu'une fille naît, les habitants préparent plusieurs jarres de vin, les scellent avec de la boue et les conservent dans la cave. Ils les sortent et les boivent le jour où la fille grandit et se marie. C'est le fameux vin rouge de la fille parmi les vins Huadiao. Parce que ce type de vin présente des images colorées de style national chinois sculptées à l'extérieur du pot, il est appelé vin Huadiao ou Yuannian Huadiao.

Bon pour la fabrication du vin : utilisez du vin rouge Chen Yuan qui a été stocké pendant un à trois ans, remplacez l'eau dans la cuve et faites fermenter avec du vin nouveau. Le vin brassé est ensuite vieilli pendant un à trois ans. Le vin obtenu a un arôme puissant, une qualité de vin épais spécial et une saveur parfumée. C'est un vin Shaoxing de qualité supérieure.

Vin Xiangxue : Il s'agit d'un vin brassé en ajoutant du riz, de la levure et du malt koji en même temps. Il est appelé vin Linfan dans le vin Shaoxing. Mélangez une petite quantité de koji de malt, puis utilisez des lies à 50 degrés obtenues à partir de la distillation de lies de vin de riz au lieu de l'eau et mettez-les dans la cuve pour la fermentation.