Cher et « immangeable », qu’est-ce qu’il y a de si bon dans l’eau gazeuse ?

Expert en audit : Wang Guoyi

Chercheur postdoctoral en nutrition et sécurité alimentaire, Université agricole de Chine

Le goût de l’eau, la texture des boissons gazeuses, qu’est-ce que c’est ? C'est l'eau pétillante qui est devenue populaire dans tout le pays !

L'eau pétillante, également appelée eau gazeuse, est fabriquée en mélangeant une certaine quantité de gaz carbonique avec de l'eau potable sous pression. Ce processus formera de l’acide carbonique, qui est un acide faible, donc chaque fois que nous le buvons dans une gorgée d’eau, notre langue sera engourdie ! La raison principale est que l’acide carbonique active les nerfs de la bouche, nous procurant une sensation de fraîcheur.

Source | Huaban.com

1

La différence entre l'eau pétillante

L'eau gazeuse est originaire d'Amérique. Il s’agit d’une toute nouvelle boisson qui a fait son entrée sur les marchés européens et américains. Cette boisson est non seulement sans sucre et sans calories, mais peut également apporter de la santé au corps humain et a été reconnue par de nombreuses personnes. Parce qu'il contient une certaine quantité d'acide carbonique, il peut former du dioxyde de carbone dans le corps humain, consommer des calories, éliminer la fatigue et est sain et délicieux, c'est pourquoi ce type d'eau pétillante a retenu l'attention des gens.

Il existe deux principaux types d’eau gazeuse : l’eau gazeuse naturelle et l’eau gazeuse artificielle. L'eau gazeuse naturelle est une eau minérale naturelle contenant du dioxyde de carbone, et l'eau gazeuse artificielle est une eau minérale à laquelle du dioxyde de carbone a été ajouté. Bien que de nombreuses eaux gazeuses contiennent désormais des bulles, ce type d’eau gazeuse n’est pas de l’eau pétillante. Bien que les deux boissons semblent contenir du dioxyde de carbone, les principes de production qui les sous-tendent sont complètement différents, c'est pourquoi de nombreuses personnes ne peuvent pas faire la différence entre les deux boissons. Voyons maintenant d’où viennent ces types d’eau, qui semblent identiques mais qui sont en réalité complètement différents !

‍2

Sources de différentes eaux gazeuses

Lorsque les plaques de la croûte terrestre se déplacent, des failles se créent lorsque les plaques entrent en collision. Le dioxyde de carbone contenu dans le magma de « l’asthénosphère » pénètre à la surface par les failles. Lorsque le dioxyde de carbone pénètre dans l'eau minérale par l'intermédiaire de « l'aquifère », de l'eau gazeuse naturelle se forme. Selon les normes de mon pays en matière d'eau minérale, lorsque le dioxyde de carbone libre dans l'eau dépasse 250 mg/L, ce type d'eau peut être identifié comme une eau minérale gazeuse naturelle, riche en minéraux. L’eau minérale gazeuse naturelle est très rare. Ses bulles à température et pression ambiantes sont très fines. Cet acide carbonique peut rester dans l'eau pendant longtemps et son goût est rafraîchissant et délicieux.

L'eau gazeuse artificielle est généralement fabriquée à partir d'eau minérale naturelle dans laquelle du dioxyde de carbone de qualité alimentaire est injecté. En fait, c'est de l'eau minérale et du dioxyde de carbone. Les bulles de l’eau gazeuse artificielle semblent plus rugueuses que celles de l’eau gazeuse naturelle, et le dioxyde de carbone injecté se dissipe rapidement à température et pression normales.

Source | TuChong Créatif

En général,

Eau gazeuse artificielle = eau minérale naturelle + dioxyde de carbone

Eau gazeuse naturelle = eau minérale gazeuse naturelle

3

Démystifier les mythes : les effets néfastes de l'eau gazeuse

Nous savons tous que les boissons gazeuses peuvent affecter la santé dentaire, c'est pourquoi de nombreuses personnes commencent à s'inquiéter de savoir si l'eau gazeuse peut endommager les dents. La réponse est : Non !

Bien que la plupart des gens pensent que lorsqu’ils boivent de l’eau gazeuse, leurs dents entrent directement en contact avec l’acide carbonique contenu dans l’eau gazeuse. Mais ne vous inquiétez pas, des études ont montré que l’impact de l’eau gazeuse sur les dents est négligeable, tout comme celui de boire de l’eau pure. L’aliment qui a le plus d’impact sur les dents est le sucre. Une fois qu’il contient du sucre, il peut endommager les dents. En d’autres termes, les boissons gazeuses sucrées sont nocives pour les dents, tandis que l’eau pétillante sans sucre au goût original n’a pratiquement aucun effet sur les dents. Si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez vous rincer la bouche après avoir bu de l’eau gazeuse.

Source | Internet

Peut-être parce que l’eau gazeuse et les boissons gazeuses ont un goût assez similaire, les gens aiment toujours classer à tort l’eau gazeuse dans la catégorie des boissons gazeuses. Alors, la question est : l’eau gazeuse affecte-t-elle la digestion ? Cela provoquera-t-il de l’ostéoporose ?

L’eau gazeuse est bénéfique pour la digestion humaine. Non seulement cela améliore l’appétit, mais boire de l’eau gazeuse pendant les repas peut également donner aux gens une sensation de satiété, évitant ainsi de trop manger. Par rapport à l’eau ordinaire, l’eau gazeuse prolonge la sensation de satiété. Boire une quantité modérée d’eau gazeuse avant les repas peut aider les gens à perdre du poids. De plus, l’eau pétillante peut également favoriser la motilité gastro-intestinale et soulager la constipation. Cependant, les personnes souffrant de ballonnements ou d’aérophagie ne doivent pas boire d’eau gazeuse, car cela pourrait provoquer une indigestion. Quant à savoir si l’eau gazeuse peut provoquer l’ostéoporose, c’est totalement sans fondement !

On pense généralement que la carbonatation ajoutée au cola affectera l’absorption du calcium par l’organisme et provoquera une perte de calcium dans les os. Cependant, si le corps humain fonctionne normalement, boire une quantité modérée de boissons gazeuses n'aura aucun effet sur l'absorption du calcium par l'organisme, à moins que boire trop de cola ne provoque des effets indésirables. La principale cause de l’ostéoporose est un apport insuffisant en calcium. Par conséquent, sous réserve d’un apport adéquat en calcium, boire de l’eau gazeuse n’aura pas d’effet négatif sur les os humains.

Source | Internet

4

Choisir la bonne eau pétillante

L’eau pétillante présente de nombreux avantages, mais ne vous laissez pas tromper par la « fausse » eau pétillante. Voici comment choisir votre eau pétillante !

Le plus important est de choisir des boissons sans sucre, pas seulement pour protéger nos dents. La chose la plus importante pour laquelle les gens changent de boisson est pour leur santé. Une consommation excessive de sucre peut provoquer des maladies chroniques telles que l’hypertension artérielle et le diabète. L’eau pétillante sans sucre est forte, anesthésiante et satisfaisante, et ne fait pas grossir. Elle répond à tous vos besoins et constitue le premier choix parmi les eaux pétillantes. Bien sûr, si vous êtes sensible aux boissons gazeuses, vous devriez en boire moins. N'oubliez pas que l'eau est la meilleure source de vie.

Source : Centre scientifique numérique de Pékin