Manger du millet peut prévenir le diabète ! ? Méta-analyse japonaise

Le millet, connu sous le nom de « ji » dans l’Antiquité, est l’une des plus anciennes cultures au monde. Une méta-analyse récente menée au Japon et dans d’autres pays a montré que le millet est plus utile pour prévenir et traiter le diabète de type 2 que les autres céréales.

Des études ont montré que la consommation prolongée de millet peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques, la glycémie à jeun étant réduite en moyenne de 12 % et la glycémie postprandiale de 15 %.

De plus, l’hémoglobine glyquée (HbA1c) des patients prédiabétiques qui consommaient régulièrement du mil a également diminué de 6,7 % à 5,7 %.

Les chercheurs ont également constaté que, que ce soit par cuisson à la vapeur ou par rôtissage, l’indice glycémique des aliments augmente.

Cependant, le millet peu cuit est toujours 30 % plus efficace pour réduire l’indice glycémique d’un repas que le riz et la farine raffinés.

L'index glycémique est un indicateur utilisé pour mesurer l'effet des glucides contenus dans les aliments sur la concentration de sucre dans le sang.

Les chercheurs pensent que la baisse du taux de sucre dans le sang pourrait être liée à la formation d’amidon résistant dans le millet et à la teneur élevée en fibres qui ralentit l’hydrolyse de l’amidon. De plus, la teneur élevée en fibres alimentaires et autres polysaccharides non amylacés contenus dans le millet peut réduire l’activité des enzymes apparentées dans les intestins et retarder indirectement l’augmentation de la glycémie.

De plus, comparé au maïs, au riz et à la farine blanche, le millet a un indice glycémique plus faible.

L'indice glycémique moyen du mil est de 52,7, soit 36 ​​% de moins que celui du riz raffiné (71,7) et de la farine raffinée (71,7).

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé 65 études publiées impliquant environ 1 000 participants.

Les chercheurs pensent que les patients diabétiques et prédiabétiques, ainsi que ceux qui ne sont pas diabétiques, devraient manger davantage de céréales complètes et manger fréquemment du millet.

Les directives chinoises pour un mode de vie sain visant à prévenir les maladies cardiovasculaires et métaboliques recommandent qu'un adulte moyen consomme 250 à 400 g de céréales et de tubercules par jour, dont 50 à 150 g de céréales complètes et de haricots, et 50 à 100 g de tubercules.

Il est recommandé d'avoir des céréales à chaque repas et d'associer les grains grossiers et fins lors de la cuisson, comme le riz avec du riz brun, des céréales complètes (millet, maïs et avoine, etc.) et des haricots entiers (haricots adzuki, haricots mungo et haricots rouges, etc.).

Source : China Circulation Magazine