Le nouveau coronavirus est fréquemment détecté sur l’emballage extérieur des aliments de la chaîne du froid. Les aliments frais surgelés peuvent-ils encore être consommés ?

Le nouveau coronavirus a été fréquemment détecté sur l’emballage extérieur des aliments de la chaîne du froid. Il a été confirmé que le nouveau coronavirus peut être transmis des objets aux humains et peut survivre longtemps lorsqu'il est congelé. Cela a suscité des inquiétudes quant à la possibilité que le virus se propage par le biais des aliments et conduise à de nouvelles épidémies. Peut-on encore consommer des produits frais surgelés, notamment des produits frais surgelés importés ?

En réponse, le Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies a déclaré que le risque d'infection pour le grand public par contact ou consommation d'aliments de la chaîne du froid est très faible. Les recherches et les pratiques de prévention et de contrôle existantes montrent que la COVID-19 n’est pas une maladie d’origine alimentaire, et aucun cas d’infection par ingestion d’aliments n’a été constaté. Le risque d’infection pour les consommateurs est extrêmement faible.

Les services compétents de mon pays ont renforcé les mesures de surveillance et de désinfection des aliments importés de la chaîne du froid pour détecter le nouveau coronavirus. Il est conseillé au grand public de veiller à la propreté des aliments de la chaîne du froid et de séparer les aliments crus des aliments cuits, et d'acheter et de consommer normalement des aliments frais importés. Mais vous devez faire attention à chaque détail lors de l’achat, du nettoyage, du traitement et de la cuisson.

Alors, comment les gens ordinaires devraient-ils choisir et consommer des produits frais surgelés ? Laissez les experts vous conseiller.

Lors de l'achat

Rendez-vous dans les supermarchés ou les marchés habituels pour acheter des produits frais. Lorsque vous faites vos courses, vous pouvez utiliser des sacs en plastique jetables pour couvrir vos mains lorsque vous choisissez des aliments surgelés et réfrigérés afin d'éviter tout contact direct avec vos mains. En même temps, portez correctement un masque. Lorsque vous achetez des aliments surgelés et réfrigérés préemballés, faites attention aux informations figurant sur l'étiquette des aliments, telles que la date de production, la durée de conservation, les conditions de stockage, etc., pour vous assurer que les aliments respectent la durée de conservation. Lavez-vous les mains avec du savon ou un désinfectant pour les mains immédiatement après avoir fait vos achats. Avant de vous laver les mains, ne touchez pas votre bouche, votre nez, vos yeux, etc. avec vos mains. Lorsque vous faites des achats à l'étranger ou que vous achetez des marchandises provenant de pays ou de régions étrangers, y compris l'achat d'aliments surgelés à l'étranger, vous devez prêter attention aux informations douanières sur la quarantaine alimentaire et désinfecter l'emballage extérieur.

Pendant le nettoyage

Gardez la cuisine et les ustensiles propres et hygiéniques, et lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments. Gardez les aliments crus et cuits séparés. Les récipients (bassins), les couteaux, les planches à découper et autres ustensiles utilisés pour manipuler les aliments congelés et réfrigérés doivent être placés séparément. Nettoyez-les et désinfectez-les en temps opportun pour éviter de les mélanger avec les ustensiles utilisés pour manipuler les aliments consommés directement afin d'éviter toute contamination croisée. Les aliments congelés et réfrigérés doivent être conservés dans le congélateur du réfrigérateur. Ne les conservez pas trop longtemps et conservez-les séparément des aliments cuits. Après avoir lavé ou touché des aliments congelés ou réfrigérés, vous devez vous laver les mains avant de toucher des aliments cuits. De plus, la cuisine doit être maintenue aérée et propre, et l'environnement ainsi que la vaisselle et les ustensiles de cuisine doivent être désinfectés si nécessaire.

Lorsque vous cuisinez ou mangez

Lorsque vous cuisinez et consommez des aliments surgelés ou réfrigérés, ils doivent être bien cuits. Le principe général pour une cuisson complète est de le laisser allumé pendant 10 à 15 minutes après ébullition.

Faites attention à éviter de manger des fruits de mer crus, à moitié cuits, trempés dans du vin, du vinaigre ou marinés dans du sel. Lorsque deux personnes ou plus dînent ensemble, elles doivent penser à utiliser des baguettes et des cuillères de service pour réduire les infections croisées et réduire l’incidence des maladies infectieuses et d’origine alimentaire. Veuillez conserver les fruits de mer non consommés (déjà cuits) au réfrigérateur et les consommer dès que possible. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de le manger à nouveau, et la température centrale doit atteindre plus de 70℃.

Après la cuisson, nettoyez et désinfectez les comptoirs, les contenants, les ustensiles de cuisine, etc.

Nous devons rappeler à tout le monde que si vous développez des symptômes de fièvre ou de diarrhée après avoir mangé des aliments congelés ou réfrigérés, vous devez vous rendre à la clinique de la fièvre pour un traitement médical à temps et fournir activement des informations telles que l'heure de consommation, le type d'aliment et la source des ingrédients pour aider au diagnostic et au traitement.

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