Ces 3 rumeurs sur l'alimentation et la boisson liées au cancer du sein sont toutes fausses

À l’heure actuelle, le cancer du sein est devenu le cancer le plus fréquent au monde, avec un taux d’incidence supérieur à celui du cancer du poumon. On compte environ 300 000 nouveaux cas de cancer du sein chaque année. Surtout chez les femmes, c'est la tumeur maligne la plus fréquente.

Avec la popularisation des connaissances en matière de soins de santé, les gens sont de plus en plus conscients du fait qu’il vaut mieux prévenir que guérir. Surtout pour certaines maladies malignes très courantes, il existe toujours des légendes populaires telles que « Ne mangez pas XX ou vous serez sujet à la maladie XX ». Dans notre vie quotidienne, nous entendons souvent des rumeurs sur l’alimentation et la boisson liées au cancer du sein. Aujourd’hui, parlons des trois plus répandues.

01 Est-il plus facile d’avoir un cancer du sein si vous consommez fréquemment des produits à base de soja ? Ne le fera pas

L’affirmation selon laquelle « manger des produits à base de soja peut provoquer un cancer du sein » a amené de nombreuses personnes à avoir peur de manger des produits à base de soja. Mais quelle est la vérité ?

Le cœur théorique de cette rumeur réside dans les isoflavones de soja.

Les isoflavones de soja sont l’un des ingrédients biologiquement actifs des produits à base de soja et sont également un type de phytoestrogène. Il faut toutefois préciser qu’il existe encore une certaine différence entre les isoflavones de soja et les œstrogènes présents dans le corps humain.

Tout d’abord, il peut en effet aider à réguler l’équilibre hormonal du corps. Par exemple, lorsque le niveau d’œstrogène du corps est faible, les isoflavones de soja peuvent aider à augmenter l’œstrogène ; mais n'oubliez pas que lorsque le niveau d'œstrogène du corps est élevé, cela peut également jouer un rôle dans la diminution du niveau d'œstrogène.

Par conséquent, en général, les isoflavones de soja sont candidates pour « se réapprovisionner lorsque le niveau est bas et résister lorsque le niveau est élevé ». Non seulement ils n’induisent pas ou n’aggravent pas le cancer du sein, mais ils aident à prévenir l’apparition du cancer du sein.

Les résultats de plusieurs études ont montré que le soja et ses produits peuvent réduire le risque de cancer du sein et d’ostéoporose chez les femmes. [1]

De plus, une étude sur l’alimentation et le cancer du sein a montré que :[2]

Les haricots frais ont un effet protecteur sur les seins féminins, tandis que divers aliments marinés et frits, en particulier le poisson/la viande frits, les pâtes frites et les cacahuètes frites, augmenteront le risque de cancer du sein chez les femmes.

Par conséquent, si vous souhaitez prévenir le cancer du sein, vous ne devez pas seulement refuser les produits à base de soja, mais également en manger tous les jours. Alors, quelle quantité est recommandée ?

Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent aux adultes de consommer 105 à 175 g de soja par semaine, soit une moyenne de 15 à 25 g par jour. La consommation actuelle de soja par les habitants des zones urbaines et rurales de mon pays est de 10,9 g, bien en dessous de la quantité recommandée. [1]

La quantité de produits à base de soja correspondant à 25 g de graines de soja est d'environ 1 poing de tofu effiloché, 1 poing de peau de tofu ou 5 morceaux de tofu du nord de la taille d'un mahjong.

02 La consommation régulière de lait est-elle susceptible de provoquer un cancer du sein ? Ne le fera pas

Il y a trente ans, des rapports provenant de l’étranger indiquaient que la consommation de produits laitiers était positivement corrélée à la mortalité par cancer du sein [3] ; et récemment, une nouvelle étude a été publiée dans l'International Journal of Epidemiology - boire du lait peut provoquer un cancer du sein. L’étude a interrogé 52 795 femmes et les a suivies pendant 7,9 ans, au cours desquels 1 057 cas de cancer du sein ont été détectés. Cependant, les sujets étaient tous des femmes d’âge moyen et âgées d’une cinquantaine d’années aux États-Unis. [4]

Il existe encore une grande différence entre la structure alimentaire des Américains et celle de notre pays, et les sujets de recherche sélectionnés dans les études ci-dessus sont essentiellement des femmes ménopausées.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » de mon pays ont élargi le champ d'observation de la population pour inclure les femmes en Chine, aux États-Unis et en Europe, soit un total de 1 184 236 personnes, et ont donné une vision claire de la relation entre le lait et le cancer du sein : la consommation de lait écrémé et de ses produits peut réduire le risque de cancer du sein ; la consommation de lait entier et de ses produits n’a rien à voir avec le risque de cancer du sein. [1]

Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter du fait que boire fréquemment du lait puisse provoquer un cancer du sein. Le lait est un moyen important pour les résidents chinois de compléter leur apport en calcium. Il faut le boire tous les jours. Il est recommandé aux personnes de plus de 2 ans de boire 300 ml de lait par jour.

03 Boire trop de café peut-il provoquer un cancer du sein ? Ne le fera pas

La raison pour laquelle certaines personnes disent que boire trop de café peut provoquer un cancer du sein est à cause de la caféine contenue dans le café, mais en fait, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Les dernières découvertes issues de la recherche sur la santé des femmes montrent que :

La consommation de caféine n’a pas été associée à un risque accru de cancer du sein. [5] De plus, il existe une méta-analyse sur la relation entre la consommation de café et le risque de cancer du sein, et les résultats montrent également qu’il n’y a pas de relation claire entre la consommation de café et l’incidence du cancer du sein chez les femmes. [6] Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter du fait que boire du café puisse provoquer un cancer du sein.

Alors, quelle quantité de café est-il préférable de boire chaque jour ?

Le « Consensus scientifique sur le café et la santé », publié conjointement par l'Institut de nutrition et de santé du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, la branche d'hygiène alimentaire de l'Association chinoise de médecine préventive et cinq autres institutions, a récemment recommandé que l'adulte moyen contrôle sa consommation de caféine à moins de 400 mg par jour, soit 1,5 tasse de café américain (un grand café américain Starbucks de 473 ml contient 225 mg de caféine).

De plus, je dois rappeler à tout le monde : essayez de ne pas ajouter de sucre au café. Afin de satisfaire le goût du public, de nombreux cafés instantanés sur le marché contiennent généralement du sucre ajouté. Lors de l'achat, vous devez regarder la liste des ingrédients et veiller à bien l'identifier.

Les sucres ajoutés courants comprennent : le sucre blanc, le sucre brun, le sucre candi, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sirop de glucose, le sirop de maïs, le sirop de maltose, le miel, le fructose, etc. Par exemple, le café instantané sur la photo ci-dessous contient du sirop de glucose et du sucre blanc. D'après le tableau de composition nutritionnelle, nous pouvons savoir que la teneur en glucides est de 11,2 g/15 g (un sachet), ce qui signifie qu'après avoir bu un sachet de ce café instantané, vous ingérerez environ 11,2 g de sucre.

Selon les recommandations des directives diététiques chinoises, la quantité de sucre ajouté ne doit pas dépasser 25 g/jour[1]. Si vous buvez un sachet de café instantané comme celui-ci chaque jour, vous atteindrez presque 50 % de l’apport recommandé. Après avoir terminé un sac et mangé d’autres aliments sucrés, l’apport en sucre dépassera facilement la norme.

Cependant, consommer trop de sucre ajouté augmente le risque de carie dentaire, de goutte, d’obésité et de diabète, ce qui n’est pas bon pour notre santé.

Pour résumer :

Pour prévenir le cancer du sein, vous n’avez pas besoin de refuser les produits à base de soja, le lait et le café, car ils ne provoquent pas de cancer du sein.

La clé pour réduire le risque de cancer du sein est d’avoir un mode de vie sain, une bonne attitude et une alimentation raisonnable. De plus, des examens réguliers des seins sont également très importants.

Références :

[1]. Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2016, 81.82

[2]. Tao Menghua, Jin Fan, Liu Dake et coll. Une étude cas-témoins sur la relation entre les facteurs alimentaires et le risque de cancer du sein chez les femmes[J]. Journal chinois d'oncologie, 2003, 12(002):78-82.

[3]. Qin Liqiang, Xu Jiaying, Wang Peiyu et coll. Progrès de la recherche sur la relation entre le lait et ses produits et le cancer du sein [J]. Journal chinois de prévention et de traitement de l'oncologie, 2007(17):1345-1349.

[4].1 Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M et al. Produits laitiers, soja et risque de cancer du sein : ces laits maudits. Int J Epidemiol. 25 février 2020.

[5]. La caféine a peu de lien avec le cancer du sein[J]. Médecine de l'Anhui, 2009(6):662-662,662.

[6]. Guo Shasha, Feng Xia, Yang Weili et coll. Méta-analyse de la consommation de café et du risque de cancer du sein[J]. Journal chinois de médecine préventive, 2019, v.20(12):7-12.

Auteur | Xue Qingxin, membre de la Société chinoise de nutrition, technicien en nutrition agréé, responsable de la santé, nutritionniste public

Critique | Gao Chao, chercheur associé, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Cet article a été publié pour la première fois sur la « Science Rumor Refutation Platform »