L’alimentation et les soins de santé ne sont pas du « végétarisme ». Ne pas manger de viande du tout ne rendra pas les gens plus sains.

Dans la communauté, Huazi a rencontré M. Liu avec un visage triste. Il a dit à Huazi qu'il s'était rendu à l'hôpital pour un examen physique et qu'on lui avait diagnostiqué une stéatose hépatique. Mais son poids est normal et il suit un régime entièrement végétarien depuis quelques années. Comment pourrait-il avoir une stéatose hépatique ? Avait-il un cancer du foie, mais le médecin n’était pas disposé à le dire directement, alors il a utilisé le terme « foie gras » pour l’ignorer ?

Huazi a réconforté l'oncle Liu et lui a dit de ne pas s'inquiéter, que le médecin ne lui avait pas menti, qu'il devait vraiment avoir une stéatose hépatique et que la cause pouvait être liée à son régime végétalien.

1. Les végétariens peuvent également développer une stéatose hépatique. Parmi les personnes souffrant de stéatose hépatique, un nombre considérable sont des végétariens stricts. Pourquoi les végétariens ont-ils encore le foie gras ? C'est parce que la nourriture végétarienne fournit peu de calories et que les personnes suivant un régime végétalien ont tendance à manger davantage de riz et de nouilles comme aliments de base. Ces aliments sont riches en glucides, qui seront décomposés en grandes quantités de glucose et absorbés dans le sang, stimulant la sécrétion d’insuline.

L’insuline permet aux cellules tissulaires d’utiliser le glucose, réduisant ainsi la glycémie, tout en favorisant la synthèse des graisses. Si trop de graisse est synthétisée, elle s’accumulera dans le foie et provoquera une stéatose hépatique. De plus, lorsque vous ne mangez que des aliments végétariens, les nutriments que vous consommez sont incomplets, ce qui entraîne un transport anormal des graisses dans le corps et provoque également une accumulation de graisse dans le foie.

2. Les protéines animales et le fer sont plus faciles à absorber. La viande maigre contient beaucoup de protéines et de fer. Si vous mangez trop peu de viande, cela risque de provoquer une carence en protéines et une anémie dans l’organisme. Bien que les haricots contiennent des protéines et que les légumes contiennent du fer, le taux d’absorption des protéines végétales et du fer est relativement faible par rapport aux protéines animales et au fer.

En 1985, des chercheurs ont mené une enquête sur les moines et les nonnes de la montagne Jiuhua. Ils ont constaté que 55 % des personnes végétariennes depuis plus de 15 ans souffraient d’anémie due à une carence en fer. La vitamine B12 se trouve uniquement dans les aliments d’origine animale tels que le poisson, la viande et les œufs. Un apport insuffisant peut induire une anémie mégaloblastique, conduisant à des maladies neurologiques telles que la paresthésie, la perte de mémoire et la démence.

3. Un régime entièrement végétarien n’est pas propice au contrôle de la glycémie. Le sucre, les protéines et les graisses sont les trois principaux nutriments du corps humain et fournissent de l’énergie au corps. La plupart des protéines et des graisses se trouvent dans les aliments à base de viande. Bien que les aliments à base de haricots contiennent également des protéines et des matières grasses, ils sont plus difficiles à digérer. Par conséquent, les végétariens mangent généralement des légumes tels que les pommes de terre, l'igname, la citrouille, la racine de lotus et davantage de riz et de nouilles comme aliments de base pour obtenir de l'énergie.

Cependant, ces aliments végétariens contiennent beaucoup d'amidon, qui finira par être décomposé en glucose et pénétrera dans le sang, devenant du sucre dans le sang, ce qui augmentera la charge sur le pancréas. Si les personnes diabétiques suivent un régime entièrement végétalien, leur glycémie est plus susceptible d’augmenter. Il est plus facile pour les patients diabétiques de contrôler leur glycémie s’ils mangent une combinaison de viande et de légumes.

4. N'ajoutez pas une goutte d'huile dans la vaisselle. Un régime pauvre en graisses est recommandé pour la santé, mais « cuire des légumes dans de l'eau plate » sans ajouter une goutte d'huile n'est pas sain. Parce que ce qui est recommandé est « faible » en gras, et non « sans gras ». Il existe de nombreux nutriments liposolubles qui doivent être dissous dans l’huile avant de pouvoir être absorbés par le corps humain.

Par exemple, la vitamine A, qui joue un rôle important dans le nerf optique, la vitamine D, qui favorise l’absorption du calcium, la vitamine E, qui a des effets antioxydants et anti-âge, et la vitamine K, qui synthétise les facteurs de coagulation, sont toutes des vitamines liposolubles. S'il n'y a pas d'huile dans les plats, cela affectera l'absorption de ces nutriments liposolubles et provoquera des maladies correspondantes dans le corps humain. Par conséquent, vous devez consommer une certaine quantité de matières grasses chaque jour pour assurer votre santé.

5. Qu’est-ce qu’un régime léger ? Un régime léger consiste généralement à contrôler l’apport en graisses, en sucre, en sel et en calories totales dans le cadre d’une nutrition adéquate et équilibrée.

Contrôle des graisses : pas plus de 25 grammes par jour, consommer de l'huile végétale, éviter les graisses animales, les abats et la margarine.

Contrôle du sel : pas plus de 6 grammes par jour, y compris le « sel caché » dans les aliments transformés.

Contrôle du sucre : pas plus de 25 grammes par jour, se référant principalement au sucre ajouté dans les aliments, y compris les boissons sucrées, les collations, les pâtisseries, etc.

Chacun peut limiter sa consommation alimentaire totale en fonction de son appétit, mais il doit maintenir une diversité pour assurer un apport nutritionnel équilibré. Remplacez un tiers des aliments de base par des céréales complètes et des haricots. Vous pouvez manger une demi-livre de fruits, une livre de légumes, une demi-livre de lait, un œuf, 1800 à 2000 ml d'eau et deux taels de viande maigre chaque jour. Ce régime est plus sain qu’un régime entièrement végétarien.

Pour résumer, le « végétarisme » est une mauvaise compréhension de la santé alimentaire. Cela entraînera un manque de nutriments dans le corps humain, réduira la résistance du corps et provoquera des maladies. Une alimentation saine et légère signifie assurer une nutrition équilibrée et suffisante tout en contrôlant la quantité de sucre, d’huile et de sel, ainsi qu’en contrôlant l’apport calorique total pour éviter l’obésité. Je suis le pharmacien Huazi. Bienvenue pour me suivre et partager plus de connaissances en matière de santé.