Quelle est la teneur en fibres des aliments courants ? Quel fruit contient plus de fibres ?

La cellulose est le polysaccharide le plus largement distribué et le plus abondant dans la nature. Manger des fruits riches en cellulose peut faciliter la digestion, faciliter les selles et réguler les niveaux de cholestérol et de graisse du corps. Quelle est la teneur en fibres des aliments courants ? Vous pouvez ensuite ouvrir l’Encyclopedia Knowledge Network pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Teneur en fibres des aliments courants

2. Quel fruit contient le plus de fibres ?

3. Comment extraire la cellulose des plantes

Teneur en fibres des aliments courants

Les fibres alimentaires font également partie des nutriments contenus dans les aliments qui sont essentiels au maintien de la santé humaine. Il est efficace pour soulager la constipation, détoxifier, réduire les lipides sanguins et prévenir et traiter l'obésité, c'est pourquoi on l'appelle le septième nutriment.

Son de blé : 31 %

Céréales : 4 à 10 %, classées du plus au moins : grains de blé, orge, maïs, nouilles de sarrasin, nouilles de graines de coix, riz sorgho et riz noir.

Céréales : 8-9 % ;

Gruau : 5-6 %

La teneur en cellulose des pommes de terre, des patates douces et d’autres tubercules est d’environ 3 %.

Haricots : 6 à 15 %, du plus au moins, soja, haricots verts, fèves, haricots rouges, pois, haricots noirs, haricots rouges, haricots mungo

Légumes : Les pousses de bambou ont la teneur la plus élevée. La teneur en cellulose des pousses de bambou séchées atteint 30 à 40 %, et celle des piments dépasse 40 %.

Champignons (séchés) : La teneur en cellulose est la plus élevée, parmi lesquels les champignons de pin ont une teneur en cellulose de près de 50 %. Ceux qui en contiennent plus de 30 % sont classés du plus au moins comme suit : algues capillaires, champignons shiitake, champignons blancs et champignons noirs.

Noix : 3-14%. Ceux qui dépassent 10 % comprennent : le sésame noir, les pignons de pin et les amandes ; ceux en dessous de 10 % comprennent le sésame blanc, les noix, les noisettes, les noix de pécan, les graines de tournesol, les graines de pastèque et les noyaux d'arachide.

Fruits : La teneur la plus élevée se trouve dans les fruits rouges séchés, avec une teneur en cellulose de près de 50 %, suivis des mûres séchées, des cerises, des dattes acides, des dattes noires, des grosses dattes, des petites dattes, des grenades, des pommes et des poires.

Quel fruit contient plus de fibres ?

Les fruits tels que le pamplemousse, la poire, la jujube aigre, la cerise, la grenade à peau verte, la pomme, les agrumes et la fraise contiennent beaucoup de fibres. Manger des fruits riches en fibres peut aider à la digestion, faciliter les selles et réguler les niveaux de cholestérol et de graisse du corps.

La cellulose est un polysaccharide macromoléculaire composé de glucose. Insoluble dans l'eau et les solvants organiques généraux. C'est le composant principal des parois cellulaires végétales. La cellulose est le polysaccharide le plus largement distribué et le plus abondant dans la nature, représentant plus de 50 % de la teneur en carbone du règne végétal. Le coton a une teneur en cellulose de près de 100 % et constitue la source naturelle de cellulose la plus pure. Dans le bois en général, la cellulose représente 40 à 50 %, suivie de 10 à 30 % d’hémicellulose et de 20 à 30 % de lignine.

Comment extraire la cellulose des plantes

1. Faire bouillir les plantes dans 2 % de NaOH à 100 °C pendant 100 min ;

2. Lorsque la température de la solution descend à 70-80°C, ajoutez 5% de peroxyde d'hydrogène et continuez à chauffer pendant 0,5 h, en maintenant la température à 70-80°C ;

3. Filtrer et laver soigneusement le résidu avec de l’eau distillée jusqu’à ce qu’il devienne neutre. Après séchage, l'échantillon de fibre est obtenu.