Les fraises sont-elles vraiment les fruits les plus sales ? Puis-je encore le manger en toute confiance ?

Question d'un internaute : C'est la saison des fraises récemment, et je prévois d'aller à la ferme de fraises avec ma famille pour cueillir des fraises le week-end. Mais j’ai aussi entendu dire que les fraises sont les fruits et légumes les plus sales et que les manger peut causer des problèmes de santé.

Je veux juste savoir, les fraises sont-elles vraiment le fruit le plus sale ? Puis-je encore le manger en toute confiance ?

En fait, la rumeur selon laquelle les fraises sont les fruits et légumes les plus sales n’est pas vraie.

Les soi-disant « fraises les plus sales » ont été classées par l'Environmental Working Group (EWG) sur la base des données sur les résidus de pesticides des produits agricoles du ministère de l'Agriculture des États-Unis, principalement parce qu'en moyenne, le plus grand nombre de types de résidus de pesticides ont été détectés dans chaque fraise.

Cependant, un grand nombre de résidus de pesticides ne signifie pas une teneur élevée. La nocivité des résidus de pesticides pour la santé dépend de leur teneur. Bien qu'il existe de nombreux types de résidus de pesticides à la surface des fraises, leur teneur n'est pas élevée et leur impact sur le corps humain n'est pas si important.

Les fraises ne sont donc pas les fruits les plus sales et peuvent être consommées en toute confiance. Mais si vous allez au verger pour cueillir des fraises, il n'est pas recommandé de les cueillir et de les manger sans les laver.

Les fraises poussent au sol et nécessitent beaucoup d’eau pour l’irrigation et l’engrais, ce qui rend très probable qu’elles soient infectées par le norovirus.

Si vous le mangez sans le laver soigneusement, votre corps risque d’être infecté par le norovirus, provoquant des symptômes tels que diarrhée, vomissements et forte fièvre.

De plus, pendant la croissance des fraises, la surface du fruit est facilement attaquée par les parasites, les maladies et les micro-organismes, ce qui nécessite l'utilisation de grandes quantités de pesticides. Si vous mangez des fraises sans les laver soigneusement, les résidus de pesticides et les bactéries présents à la surface des fraises peuvent provoquer une diarrhée, voire une intoxication.

La bonne façon de laver les fraises

1. Rincez les fraises plusieurs fois à l’eau courante pour éliminer toute saleté flottant à la surface des fraises.

2. Retirez ensuite les tiges des feuilles des fraises, faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 15 à 30 minutes, puis rincez-les à l'eau courante.

3. Avant de manger, il est préférable de le rincer à l'eau bouillie ou à l'eau purifiée.

4. Quant aux fraises dont la surface est endommagée ou pourrie, il est préférable de supporter la douleur et de ne pas les manger.