Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour cuire la soupe de poisson ? Quels légumes sont les plus nutritifs à mettre dans la soupe de poisson ?

La chair du poisson est tendre et délicieuse, riche en nutriments et constitue une bonne source de vitamines et de minéraux. La soupe de poisson est un mets très populaire. En fait, nous pouvons ajouter des légumes frais lors de la cuisson de la soupe de poisson, afin que la valeur nutritive soit plus complète. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions spécifiques de l’Encyclopedia Knowledge Network. Pensez-vous qu'ils sont utiles ?

Contenu de cet article

1. Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour cuire la soupe de poisson ?

2. Quels légumes sont les plus nutritifs à mettre dans la soupe de poisson ?

3. Comment préparer une soupe de carassins

Cuisson de la soupe de poisson à l'eau chaude ou froide

Pour faire de la soupe de poisson, vous devez utiliser de l'eau bouillie et la soupe sera d'une couleur blanche laiteuse épaisse. L’eau bouillante peut transformer l’huile du poisson en globules gras. Lorsque les globules gras se dissolvent dans l’eau, la soupe devient visqueuse. La soupe de poisson cuite dans l'eau froide peut également être d'un blanc laiteux, mais elle n'est pas aussi visqueuse que la soupe cuite dans l'eau chaude et le goût n'est pas très fort.

Il faut de l’eau chaude pour cuire la soupe de poisson. La soupe de poisson cuite à l’eau chaude a meilleur goût, n’a pas d’odeur de poisson et a une valeur nutritionnelle plus élevée. Lorsque vous faites bouillir de l'eau pour préparer une soupe de poisson, la chair du poisson est soudainement chauffée, les protéines de la chair du poisson rétrécissent et se solidifient, empêchant la chair du poisson de se détacher, et la graisse du poisson se dissout également, rendant la soupe de poisson épaisse.

Si vous utilisez de l’eau froide pour cuire la soupe de poisson, le goût de la soupe de poisson se détériorera. La cuisson de la soupe de poisson dans l’eau froide prend plus de temps et le poisson sera généralement chaud après la friture. Verser de l’eau froide directement sur le poisson fera que la chair du poisson se détachera. De plus, la surface du poisson rétrécira lorsqu'il sera exposé au froid, ce qui nuira à la libération des nutriments dans le poisson et donnera également au poisson une odeur de poisson.

Lors de la cuisson de la soupe de poisson, il est facile de conserver une odeur de poisson, donc avant de la cuire, vous devez faire frire le poisson des deux côtés avec de l'huile. Lorsque vous préparez une soupe de poisson, vous devez également ajouter du gingembre et du vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson. De plus, vous devez attendre que l’eau bout avant de mettre le poisson dans la marmite. Cela rendra non seulement la chair du poisson plus ferme, mais aussi la soupe aura meilleur goût.

Quels légumes sont les plus nutritifs à mettre dans la soupe de poisson ?

Vous pouvez ajouter des tomates, des champignons, des légumes verts, du tofu, etc. à la soupe de poisson pour la rendre nutritionnellement équilibrée. La chair du poisson est tendre et délicieuse, riche en nutriments et constitue une bonne source de vitamines et de minéraux. La soupe de poisson est un mets très populaire.

Le poisson doit être frais. Si ce n'est pas frais, il aura une forte odeur de poisson et la soupe ne sera pas blanche. Ou alors l'eau doit être chaude, sinon la soupe ne sera pas assez épaisse et pas assez blanche.

Le film noir sur le ventre du poisson doit être retiré, la surface du poisson doit être essuyée et l'huile doit fumer légèrement avant de mettre le poisson, sinon le poisson collera à la poêle lors de la friture.

La clé pour préparer une soupe de poisson est de la faire bouillir à feu vif et de la maintenir bouillante en permanence. Essayez de ne pas utiliser de feu doux. Comme le dit le dicton populaire, « faites bouillir le tofu mille fois et le poisson dix mille fois », c'est seulement ainsi que le poisson peut être frais.

Comment préparer une soupe de carassins

Pour préparer une soupe de carassins, vous devez d’abord traiter et nettoyer le poisson. Après avoir fait quelques entailles des deux côtés de la carpe carassin, mettez la carpe carassin dans une poêle à huile chaude et faites-la frire lentement à feu doux. Saupoudrez ensuite un peu de sel sur la carpe crucian frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez quelques tranches de gingembre dans la soupe, puis ajoutez de l'eau et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Vous pouvez saupoudrer un peu de sel dans la soupe de poisson, retirer le poisson et la sauce et servir.

Préparez les ingrédients : carassin, gingembre, oignon, huile de cuisson, sel

1. Retirez les organes internes de la carpe carassin et nettoyez-la. Faites quelques entailles de chaque côté de la carpe crucian. Hachez l’oignon vert et le gingembre et réservez.

2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle, mettez la carpe crucian dans la poêle et faites-la revenir lentement à feu doux. Une fois la carpe crucian frite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaune des deux côtés, saupoudrez-la d'une quantité appropriée de sel pour que la chair du poisson ait bon goût.

3. Ajoutez les tranches de gingembre dans la casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite de l’eau bouillante dans la casserole jusqu’à ce qu’elle recouvre à peine la carpe crucian. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.

4. Saupoudrez ensuite la quantité appropriée de sel dans la soupe de poisson pour l'assaisonnement, puis servez tout le poisson et la sauce, et vous aurez une délicieuse soupe de carpes crucian.