Le sel de table est-il un cristal ? Pourquoi ajoute-t-on du sel lors de la cuisson des pâtes ?

Le sel de table fait référence au sel de mer, au sel de puits, au sel minéral, au sel de lac, au sel de terre provenant de différentes sources, etc., qui contiennent des impuretés telles que le sel de baryum, le chlorure, le magnésium et le zinc. Il a une large gamme d'utilisations, notamment la stérilisation, la protection des dents, le nettoyage de la peau, la décontamination, une matière première chimique importante et l'alimentation, etc. Pourquoi ajoutons-nous du sel lors de la cuisson des pâtes ? As-tu compris ? Étudions-le ensemble.

Contenu de cet article

1. Le sel de table est-il un cristal ?

2. Pourquoi faut-il ajouter du sel lors de la cuisson des pâtes ?

3. Pourquoi le sel a-t-il la forme d’un cube ?

Le sel de table est-il un cristal ?

Le sel de table est constitué de cristaux. Un cristal est une structure composée d'un grand nombre d'unités matérielles microscopiques (atomes, ions, molécules, etc.) disposées de manière ordonnée selon certaines règles. Les cristaux ont un point de fusion fixe, et le sel de table a également un point de fusion fixe, qui est de 801 °C.

Le sel de table fait référence au sel de mer, au sel de puits, au sel minéral, au sel de lac et au sel de terre provenant de différentes sources, etc. Son ingrédient principal est le chlorure de sodium.

Le sens original du mot « sel » est « saumure de cuisson dans un récipient ». « Shuowen Jiezi » enregistre : la saumure naturelle est appelée saumure, et le sel cuit.

Dans l'Antiquité, il existait de nombreux types de sel, classés par couleur : neige cramoisie, fleur de pêcher, vert, violet, blanc, etc. Les anciens marchands de sel avaient généralement des privilèges de monopole, la plupart d'entre eux faisaient donc fortune.

Pourquoi ajoute-t-on du sel lors de la cuisson des pâtes ?

Rendez le goût des pâtes plus riche et meilleur, et rendez la texture des pâtes plus moelleuse et plus forte. Lors de la cuisson des pâtes, ajoutez plus ou moins de sel selon votre goût personnel. Les pâtes font généralement référence aux spaghettis, également appelés spaghetti. Il existe différents types et formes de pâtes, notamment en forme de vis, de tube courbé et de coquille.

Les principales façons de cuisiner les pâtes sont les pâtes ordinaires, les pâtes parfumées, les pâtes sèches, les pâtes aux moules et aux haricots verts, les pâtes larges aux tomates et au fromage, les pâtes au ragoût de champignons sauvages, les lasagnes à la sauce à la viande de campagne, etc.

Les sauces pour pâtes peuvent être divisées en sauce rouge et sauce blanche. La sauce rouge est une sauce rouge avec des tomates comme base, la sauce blanche est une sauce blanche avec de la farine, du lait et de la crème comme base, et il existe également la sauce vanille, la sauce verte et la sauce noire.

Il existe plusieurs principaux types de pâtes : les spaghettis pleins, les macaronis, les spaghettis larges, les nouilles longues et fines, les nouilles fines en forme de fil, les raviolis, etc.

Pourquoi le sel a-t-il la forme d’un cube ?

La composition chimique du sel de table est le chlorure de sodium, qui contient des ions chlorure et des ions sodium. Chaque ion chlorure est connecté à six ions sodium dans six directions : gauche, droite, haut, bas, avant et arrière. De même, chaque ion sodium est connecté à six ions chlorure dans six directions. D’innombrables ions sont empilés pour former un sel de table cubique.

Le sel de table fait référence au sel de mer, au sel de puits, au sel minéral, au sel de lac, au sel de terre provenant de différentes sources, etc., qui contiennent des impuretés telles que le sel de baryum, le chlorure, le magnésium et le zinc.

Le sel a une large gamme d’utilisations. Il peut stériliser, protéger les dents, nettoyer la peau, éliminer la saleté et constitue une matière première chimique et un aliment important.

Dans la Chine ancienne, le sel était bouilli à partir de l’eau de mer. L'origine du sel remonte à l'ère Yanhuang, il y a 5 000 ans.