De quel matériau est faite la cocotte ? Combien de temps faut-il pour cuire du porridge dans une cocotte ?

Les pots en argile transfèrent la chaleur rapidement, la dissipent lentement et ont de fortes capacités de conservation de la chaleur, de sorte que les gens les utilisent souvent pour préparer de la soupe ou du porridge. Nous mangeons souvent du riz en pot d'argile, des nouilles de riz en pot d'argile, etc. Aujourd'hui, nous remontons à la source et voyons de quels matériaux sont faits les pots en argile et pourquoi ils sont si populaires ?

Contenu de cet article

1. De quels matériaux sont faites les cocottes ?

2. Combien de temps faut-il pour cuire du porridge dans une cocotte ?

3. Que dois-je faire si la bouillie dans la cocotte déborde toujours ?

De quoi est faite la cocotte ?

Une cocotte est un produit céramique fabriqué à partir de quartz, de feldspath, d'argile et d'autres matériaux qui ne conduisent pas bien la chaleur et qui est cuit à haute température. Le pot en argile traditionnel est une sorte de poterie. L’invention de la poterie est un jalon dans l’histoire du développement social humain et également la plus grande invention du développement humain.

La cocotte a un transfert de chaleur rapide et une dissipation de chaleur lente, et possède une forte capacité de conservation de la chaleur. En général, les aliments dans la cocotte peuvent encore maintenir une température proche de l'ébullition 5 à 10 minutes après l'extinction du feu.

La cocotte peut transférer l'énergie thermique externe aux ingrédients internes de manière équilibrée et durable. La température ambiante relativement équilibrée est propice à la pénétration mutuelle des molécules d'eau et des aliments, ce qui peut maximiser la libération de la saveur des aliments.

Lorsque vous utilisez une cocotte pour la première fois, vous devez utiliser une petite brosse pour brosser les nombreux petits grains de sable sur la paroi intérieure de la cocotte afin d'éviter que le sable ne tombe dans les aliments.

Combien de temps faut-il pour cuire du porridge dans une cocotte ?

Il faut environ 1,5 à 2 heures pour cuire du porridge dans une cocotte. Avant de cuire la bouillie, vous pouvez faire tremper le riz dans l’eau pendant une demi-heure. Cela permettra au riz d'absorber complètement l'eau, de ramollir plus rapidement lors de la cuisson de la bouillie et de raccourcir le temps de cuisson.

Étant donné que la nature de la cocotte est assez particulière, afin d'éviter qu'elle n'éclate en raison d'un chauffage direct, vous devez essuyer soigneusement l'humidité à l'extérieur de la casserole avant d'allumer le feu. Faites d'abord chauffer la casserole à feu doux, puis baissez le feu à feu moyen et chauffez-la progressivement une fois que la cocotte est complètement chaude.

Que dois-je faire si la bouillie dans la cocotte déborde toujours ?

Une cuisson lente à feu doux permet de contrôler l'augmentation des bulles et d'éviter les débordements. Lorsque le feu est trop important pour être contrôlé, vous pouvez laisser un espace entre la casserole et le couvercle, ou placer un morceau d'ail sur le couvercle pour abaisser la température dans la casserole. Lorsque la bouillie est sur le point de déborder, mettez-y une cuillère froide. La cuillère froide peut rapidement abaisser la bouillie bouillante en dessous du point d'ébullition et perturber le sens du mouvement de l'eau.

Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’huile de sésame dans une cocotte lors de la cuisson du porridge. Une fois que la casserole bout, faites-la cuire à feu moyen ou doux. La bouillie ne débordera pas même si elle bout. En même temps, la bouillie sera plus sucrée et plus délicieuse.