Pourquoi la bouillie de millet n’est-elle pas collante ? Le caractère non collant de la bouillie de millet a-t-il quelque chose à voir avec l’eau ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreux types de bouillie, et la bouillie de millet est une bouillie très populaire et nutritive. Il possède différentes méthodes de cuisson, un bon goût, une nutrition riche et un goût sucré et délicieux. Il est profondément aimé par les gens. Beaucoup de gens préparent de la bouillie de millet à la maison, mais la bouillie de millet est généralement relativement fine. Alors pourquoi la bouillie de millet n’est-elle pas collante ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi la bouillie de millet n’est-elle pas collante ?

Riz ancien utilisé

Une grande partie du mil vendu sur le marché est désormais du mil rassis et non du mil frais. On peut le dire à la surface, mais beaucoup de gens ne savent pas comment le choisir. En conséquence, après avoir choisi du riz rassis, ils ne peuvent pas le cuire jusqu’à ce qu’il ait un goût très collant, peu importe leurs efforts.

Utiliser du riz de mauvaise qualité

Regardez la surface du millet, il est brillant, pas noir, sans aucune tache noire, la couleur est jaune doré et il sent un fort arôme de riz.

Lors de l’achat de millet, la première chose à faire est d’essayer d’acheter du millet en vrac dans la section céréales et huile du supermarché ; la deuxième est de regarder la couleur et de choisir du millet avec une couleur dorée ; la troisième est d'en prendre une poignée et de la poser. Si votre paume est recouverte d’huile de riz (substance poudreuse jaune), on peut en conclure qu’il s’agit de mil fraîchement moulu.

Pas assez de temps de cuisson

En plus du choix du bon millet, le mode de cuisson est également très important. De nombreux amis aiment cuisiner la bouillie de millet dès qu'elle est cuite. C'est faux. Il faut le faire cuire plus longtemps. La marmite que nous utilisons habituellement doit être cuite pendant au moins une heure. Pour une meilleure étanchéité, il faut le cuire au moins 40 minutes. C'est seulement de cette façon que nous pouvons préparer une bouillie de millet à la fois épaisse et huileuse, et qui aura bon goût.

Comment rendre la bouillie de millet épaisse

Premièrement : Choisissez le nouveau riz de l'année

Deuxièmement : De nombreux amis mettent le riz dans la casserole après l’avoir fait bouillir. Ceci n'est pas recommandé. Tout d’abord, faites tremper le millet dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes avant de le mettre dans la marmite.

Troisièmement : assurez-vous de contrôler la quantité d'eau ajoutée avant d'ajouter le millet et essayez de ne pas ajouter d'eau pendant le processus.

Quatrièmement : Remuez la bouillie plusieurs fois pour éviter qu'elle ne colle à la casserole

Cinquièmement : Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes pour de meilleurs résultats.

Sixièmement : Il est recommandé d'ajouter une quantité appropriée de lait de soja en poudre, de radis râpé et de feuilles d'épinards lors de l'ébullition.

Comment préparer une délicieuse bouillie de millet

Bouillie d'avoine, de millet et de citrouille

Ingrédients : 80 g de riz, 40 g d'avoine, 40 g de millet, un petit morceau de citrouille ;

étape:

1. (Utilisez la tasse à mesurer fournie avec le cuiseur à riz) 80 g de riz + 40 g de millet + 40 g de flocons d'avoine. Cette quantité est suffisante pour cuisiner pour une famille de quatre personnes. Lavez le riz et le millet, puis faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure pour faire gonfler les grains de riz. Cela peut faire gagner du temps lors de la cuisson du porridge et le rendre plus croustillant et meilleur au goût.

2. Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure.

3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le riz, le millet, la citrouille et l'avoine (l'utilisation d'eau bouillante pour cuire la bouillie ne fera pas bloquer la casserole et peut également raccourcir le temps de cuisson).

4. Après ébullition à feu vif, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 30 minutes. Le changement de chaleur est le point le plus critique pour libérer l’arôme.

5. Une fois que la bouillie de riz a bouilli pendant 20 minutes, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile de salade. En voyant cela, beaucoup de gens auront des questions. Faire bouillir de la bouillie n’est pas cuisiner, alors pourquoi ajouter de l’huile ? En fait, c'est parce que l'huile de salade rend la bouillie de riz plus brillante en couleur et lui donne un goût plus soyeux et plus sucré.