Quel type de porc est frais ? Comment déterminer la qualité du porc ?

Nous savons tous que le porc est l’aliment carné le plus courant dans nos vies. Il peut être consommé de différentes manières, a un goût frais et délicieux et a un très bon goût. Il peut être transformé en une variété d’aliments délicieux et est profondément apprécié par les gens. Beaucoup de gens achètent du porc pour le manger. Il y a certaines exigences et compétences lors de l'achat de porc, alors quel type de porc est frais ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de porc est frais ?

Pour voir si le porc est frais ou non, nous observons principalement les aspects suivants :

Tout d’abord, regardez l’apparence et la couleur du porc. Le porc normal est rouge vif et semble brillant et luisant. Si la viande semble très foncée et de couleur foncée, elle n'est pas fraîche et ne doit pas être achetée.

Deuxièmement, touchez la surface du porc avec votre main. Un bon porc frais est relativement lisse et élastique et rebondit rapidement lorsqu'il est pressé à la main. Cependant, le porc qui a été stocké pendant une longue période semble collant au toucher, ce qui est en fait dû à une sorte de bactérie qui se développe à la surface.

3. Sentez le porc. Le porc frais a une odeur naturelle de viande et de sang, ce qui est une odeur normale. Si cela sent étrangement ou moisi, cela signifie que le porc n’est plus frais.

Si vous regardez le porc sous les aspects ci-dessus, il n’y a fondamentalement aucun problème, et le porc que vous achetez sera certainement plus frais et plus délicieux.

Comment acheter du bon porc

Ce qu'on appelle du bon porc signifie fraîcheur et choix des ingrédients.

1. Frais

Comment savoir si le porc est frais ? Vous pouvez vous faire une idée approximative en « regardant » et en « touchant ».

Regardez, c'est-à-dire, voyez si le porc est brillant et a une couleur rosée. Le porc frais est brillant et a une couleur rosée. Le porc congelé a une couleur terne.

Lors de l’achat de viande, vous pouvez faire attention à la couleur de la viande. S'il est rouge vif et a une belle apparence, il est souvent très frais. Certaines viandes seront blanchâtres et donneront l’impression d’avoir été trempées dans l’eau. Ne les achetez pas car ils pourraient être congelés.

Au toucher, le porc frais sera élastique, doux et aura une sensation sèche et collante. Si cela semble glissant, il s’agit peut-être de porc injecté d’eau.

2. Matériel

Même s'il s'agit de porc, il existe des types de viande maigre, de porc indigène et de porc mixte. Différents types ont des goûts différents. Ce qui est considéré comme du bon porc dépend de chaque individu. Bien sûr, si vous aimez manger de la viande grasse, les porcs locaux sont les meilleurs. Bien que les porcs locaux contiennent plus de gras, ils ont une texture douce, un goût sucré et sont légèrement plus chers. D’autres types de porc sont moins chers, mais leur texture et leur goût ne sont pas aussi bons que ceux du porc local.

3. Emplacement

Viande délicieuse, viande tendre, dans la patte avant du cochon. Si vous souhaitez acheter de la viande maigre avec à la fois des parties grasses et maigres, il est préférable de choisir de la viande de qualité supérieure. Cette viande est idéale pour faire de la farce. Il existe un autre morceau de viande maigre qui est très beau, comme le bœuf marbré. Les habitants de Chaoshan l'appellent dragon sculpté. Il existe également un morceau de viande que les habitants de Shunde préfèrent : la viande d'empereur. Cette viande est du cou de porc, qui est très délicieux lorsqu'il est frit.

4. Regardez les gros et les maigres

Lors de l'achat de porc, il est préférable de choisir des porcs gras, car la viande des porcs gras est très parfumée. Ne choisissez pas de porcs maigres, car ils ont souvent une odeur étrange.

Conseils pour choisir le porc

1. Comparez les prix de différents magasins. Je crois que c’est la méthode la plus couramment utilisée.

2. Retournez le porc et vérifiez s’il y a de petits granules sur chaque couche de porc. S'il y en a et que la zone est grande, il peut s'agir de riz au porc et il est recommandé de ne pas en acheter ;

3. Pour un porc frais et sain, la partie maigre doit être rouge vif ou rose. N'achetez pas de porc rouge foncé, car il pourrait provenir d'un porc malade. La partie grasse doit être blanche ou blanc laiteux et avoir une texture dure.

4. Le porc est brillant, aucun liquide ne coule et il n'y a pas de taches à la surface de la viande. Appuyez doucement sur le porc. Si la teneur en eau est très élevée, il s'agit d'un porc injecté d'eau et le goût n'est pas bon.

5. Si le porc a une odeur étrange, comme aigre ou de poisson, il s’agit probablement de porc périmé ;

6. Le bouillon de porc frais doit être transparent et clair, avec de la graisse accumulée à la surface du bouillon et ayant un arôme parfumé ;

7. Vérifiez si le stand dispose de tous les documents commerciaux et si le vendeur est habillé proprement et proprement.