Pourquoi faut-il mettre du citron vert dans les bonbons au melon d’hiver ? Est-il nécessaire de mettre du citron vert dans les bonbons au melon d'hiver ?

Nous savons tous que les bonbons au melon d’hiver sont un type de bonbon populaire. Son goût est sucré et moelleux. Beaucoup de gens aiment le manger, et certains le préparent même à la maison. Faire des bonbons au melon d'hiver nécessite beaucoup d'ingrédients et d'assaisonnements, est-il donc nécessaire d'ajouter du citron vert ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il nécessaire d’ajouter du citron vert aux bonbons au melon d’hiver ?

De la chaux de qualité alimentaire est généralement requise.

Beaucoup de gens se demandent si les bonbons au melon d’hiver sont fabriqués à partir de melon d’hiver ? Les melons d'hiver frits à la maison sont toujours mous et s'effondrent même si vous les pincez. Mais comment les bonbons au melon d’hiver peuvent-ils être si durs et croustillants ? En fait, la raison principale ici est l’ajout d’un additif appelé « chaux de qualité alimentaire ». En parlant d’additifs, tout le monde doit se sentir très résistant. En fait, les additifs de qualité alimentaire sont comestibles et nous entrons souvent en contact avec eux dans notre alimentation quotidienne. Il suffit de les ajouter dans les proportions correspondantes. L’ajout d’une proportion correspondante de citron vert de qualité alimentaire au melon d’hiver le rendra croustillant et dur, ce qui est le point le plus critique.

Pourquoi ajoutons-nous du citron vert aux bonbons au melon d’hiver ?

La chaux de qualité alimentaire est également appelée « oxyde de calcium ». Faire tremper le melon d'hiver dans de l'eau de chaux peut rétrécir le tissu du melon d'hiver, ce qui durcira le melon d'hiver et le rendra difficile à cuire. Le goût croquant des bonbons au melon d'hiver est dû à l'ajout de citron vert de qualité alimentaire, mais vous devez contrôler la quantité lors de son ajout.

Comment faire des bonbons au melon d'hiver

Préparez le matériel :

Le melon d'hiver n'est pas limité

Eau de chaux (chaux alimentaire) concentration 2%

Sucre blanc = 50%~75% de chair de melon d'hiver

premier pas:

Lavez d’abord le melon d’hiver, épluchez-le, puis coupez-le en lanières pour une utilisation ultérieure. La taille des bandes peut être déterminée par vous-même, à peu près la taille de votre doigt.

Étape 2 :

Ajoutez de l'eau propre au citron vert comestible, le rapport de référence eau/chaux est : 1000:20. Après quelques minutes environ, le calcaire se déposera au fond et nous devrons utiliser le liquide clair de la couche supérieure. Prélevez le liquide clair qui se trouve sur le dessus et utilisez-le pour faire tremper le melon d’hiver coupé. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Étape 3 :

Après réfrigération, versez le liquide clair. Lavez les morceaux de melon d’hiver trempés. Ensuite, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant un autre jour. Si vous pensez que c’est trop long, vous pouvez simplement le faire tremper pendant une demi-journée. Mais attention à bien faire tremper le melon d'hiver jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout d'odeur de citron vert ! Pendant le trempage, n'oubliez pas de changer l'eau car vous devez laver le citron vert du melon d'hiver ! Une fois le melon d'hiver complètement trempé, nous commençons à le cuisiner.

Étape 4 :

Après une cuisson d'environ cinq minutes, sortez le melon d'hiver. Ensuite, nous trouvons un récipient, y mettons une couche de melon d'hiver, puis mettons une couche de sucre blanc. En termes de proportion, la quantité de sucre blanc doit être la moitié de la quantité de melon d'hiver. Après avoir tout mis, nous le scellons et le mettons au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.

Étape 5 :

Après deux ou trois jours, sortez le melon d'hiver du réfrigérateur, faites bouillir l'eau dans la casserole et mettez le melon d'hiver réfrigéré. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de maintenir le feu à moyen et de remuer tout le temps ! Parce que si vous ne remuez pas, la poêle va coller ! Lorsque vous voyez qu'il n'y a plus de jus sucré dans la casserole, vous pouvez éteindre le feu.

Étape finale :

Après avoir servi le melon d’hiver, placez-le dans une assiette ou un bol. Attendez qu'il refroidisse lentement, puis vous pourrez commencer à le manger. Bien que le processus soit long et compliqué, après avoir mangé les bonbons au melon d'hiver que vous avez préparés vous-même, c'est vraiment sucré !