Pourquoi la poitrine de bœuf mijotée claire n'a-t-elle pas une saveur prononcée ? Que dois-je faire si la poitrine de bœuf mijotée claire n'a pas une saveur prononcée ?

Nous savons tous que la poitrine de bœuf braisée est un mets délicat et populaire. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Différentes personnes utiliseront différentes méthodes pour produire différentes saveurs et goûts. La poitrine de bœuf braisée de certaines personnes a un goût plus léger, pas assez fort ou assez parfumé. Pourquoi la poitrine de bœuf braisée n’est-elle pas assez épaisse ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi la poitrine de bœuf mijotée claire n'a-t-elle pas une saveur prononcée ?

Les principales raisons pour lesquelles la poitrine de bœuf en soupe claire n'est pas assez forte sont les suivantes :

Trop peu d'ingrédients ajoutés

La chose la plus importante dans la préparation d'une soupe claire à base de poitrine de bœuf est de faire bouillir la soupe claire. La concentration de la soupe doit donc être suffisante lors de l'ébullition de la soupe claire, afin que la poitrine de bœuf puisse absorber la saveur. Si trop peu d'os de bœuf sont ajoutés lors de l'ébullition de la soupe, ou si trop d'eau est ajoutée, cela affectera la concentration de la soupe. Lors de la cuisson de la soupe, le rapport os de bœuf/eau est de 1:3. Si le temps d'ébullition est plus long, il faut un rapport de 1:4 pour que la soupe claire soit suffisamment forte.

Pas assez de temps de cuisson

Les os de bœuf sont différents des autres ingrédients. Les os de bœuf sont plus gros et doivent être bouillis longtemps pour faire ressortir leur saveur. Si le temps d'ébullition n'est pas suffisant, cela affectera également la concentration de la soupe, ce qui rendra la poitrine de bœuf à soupe claire pas assez forte au goût.

Que faire si la poitrine de bœuf braisée n'a pas beaucoup de saveur

1. Lorsque vous préparez de la poitrine de bœuf en soupe claire, vous devez d'abord retirer le sang des ingrédients, afin que la poitrine de bœuf en soupe claire ait un goût pur et sans aucune autre saveur.

2. L'objectif principal de l'ajout d'écorces de mandarine et de grains de poivre blanc lors de la préparation de la soupe est d'éliminer l'odeur particulière de la soupe. Étant donné que le produit fini et les grains de poivre ont un goût fort, la quantité doit être contrôlée lors de leur ajout, sinon le goût sera mélangé.

③ N'ajoutez pas trop d'assaisonnements lors de l'assaisonnement à la fin, car la vieille poule a été ajoutée lorsque la soupe est bouillie, la soupe a déjà un goût savoureux et le radis apportera également un peu de douceur, alors ajoutez simplement du sel lors de l'assaisonnement.

④ La soupe claire est préparée à partir d'os de bœuf, de vieilles poules et de poitrine de bœuf. La soupe claire finale a une saveur forte. Si vous préparez des nouilles de poitrine de bœuf en soupe claire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la soupe claire pour réduire la concentration de la soupe claire afin de réduire les dépenses, et les os de bœuf bouillis peuvent également être réutilisés jusqu'à ce que la soupe ne soit pas assez savoureuse, puis ajoutez lentement des os de bœuf frais en alternance.

Quel est l'effet de la cuisson de la poitrine de bœuf avec du radis blanc

L’ajout de radis blanc a pour but de rendre la soupe plus sucrée. En même temps, le radis peut éliminer l’odeur de poisson dans la soupe. Cependant, n'ajoutez pas trop de radis, sinon le goût sera mitigé et la soupe aura une forte saveur de radis, ce qui affectera le goût de la poitrine de bœuf. De plus, le radis doit être ajouté à la casserole à la fin, car il sera facilement trop cuit s'il est cuit pendant une longue période.

Comment rendre la poitrine de bœuf braisée plus délicieuse

Le goût de la poitrine de bœuf dans une soupe claire est très fort. La soupe claire à base de poitrine de bœuf est particulièrement savoureuse. La façon la plus courante de cuire la poitrine de bœuf dans une soupe claire est de préparer des nouilles de poitrine de bœuf en soupe claire. La soupe claire bouillie est utilisée comme base de soupe et la poitrine de bœuf est utilisée comme viande. Il est accompagné de quelques légumes et de radis blanc. C'est tout simplement délicieux. Au moment de manger, vous pouvez tremper la poitrine de bœuf dans votre sauce préférée. Les sauces courantes pour tremper la poitrine de bœuf sont : la sauce chili à l'ail, la sauce satay, etc.