Quelle est la différence entre les couleurs claires et foncées des concombres de mer ? Quelles sont les méthodes de cuisson de la soupe aux concombres de mer et aux côtes de porc ?

Il existe de nombreuses variétés de concombres de mer. Selon les statistiques, il existe plus de 900 espèces de concombres de mer dans le monde, et il y a environ 140 espèces de concombres de mer dans mon pays. Alors, quelle est la différence entre les couleurs claires et foncées des concombres de mer ? Quelles sont les méthodes de cuisson de la soupe aux concombres de mer et aux côtes de porc ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre les couleurs claires et foncées des concombres de mer ?

2. Comment préparer une soupe de concombre de mer et de côtes de porc

3. Comment conserver les concombres de mer fraîchement tués

Quelle est la différence entre la couleur des concombres de mer

La profondeur de la couleur du concombre de mer est liée à son environnement de vie. Parce que la couleur du concombre de mer est une couleur protectrice qui lui est propre et qui change avec son environnement, la couleur du concombre de mer lui-même n'est pas uniforme.

Deuxièmement, il existe de nombreux procédés de fabrication des concombres de mer, notamment le procédé traditionnel consistant à extraire le sel dans une cuve et à le sécher naturellement, il existe des concombres de mer légèrement séchés, des concombres de mer séchés au sucre, des concombres de mer lyophilisés, etc. Différentes techniques de traitement donneront également lieu à différentes couleurs de concombres de mer, de sorte que la profondeur de la couleur des concombres de mer n'a pas de signification particulière, mais la meilleure méthode de traitement doit être la couleur la plus proche de la couleur du concombre de mer lorsqu'il est pêché.

Comment préparer une soupe de concombre de mer et de côtes de porc

Ingrédients principaux : 500 grammes de travers de porc, 4 concombres de mer cuits à l'eau et 100 grammes de champignons. Ingrédients auxiliaires : oignon, gingembre, poivre, tranches de gastrodia, sel et vin de riz.

1. Faites tremper le concombre de mer dans l’eau puis nettoyez-le. Coupez les côtes en petits morceaux. Lavez les champignons et coupez-les en rondelles.

2. Mettez les côtes dans un bol, ajoutez l'oignon, le gingembre, le sel, le poivre et le vin de riz, remuez bien et laissez mariner pendant environ 2 heures.

3. Répartissez les côtes uniformément sur le fond de la cocotte préparée, puis étalez les tranches de champignons et les tranches de Gastrodia sur les côtes.

4. Après avoir ajouté suffisamment d'eau dans la cocotte, couvrez les espaces de la cocotte avec une serviette et faites-la chauffer à feu vif.

5. Après ébullition, mettez le concombre de mer dans la cocotte, baissez le feu et continuez à chauffer pendant environ 1 heure.

Conseils de préparation : Choisissez des concombres de mer à la chair épaisse et moelleuse. Faites-les bien tremper dans l’eau, ouvrez-les et nettoyez-les, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour éliminer l’odeur de poisson. N'ajoutez pas de MSG à ce plat, sinon cela détruira la saveur originale du concombre de mer mijoté avec des côtes de porc.

Comment conserver les concombres de mer fraîchement tués

Étape 1 : Nettoyez le concombre de mer. Utilisez des ciseaux pour ouvrir le concombre de mer frais de sa bouche, retirez les organes internes et nettoyez-le soigneusement.

Étape 2 : Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, sortez 5 à 10 concombres de mer frais nettoyés, plongez-les dans l'eau bouillante, puis baissez le feu, retirez les concombres de mer avec une cuillère après 2 minutes, mettez-les sur une assiette et laissez les concombres de mer refroidir naturellement.

Étape 3 : Portez à nouveau l’eau de la casserole à ébullition à feu vif, puis répétez l’étape 2 jusqu’à ce que tous les concombres de mer soient cuits.

Étape 4 : Une fois tous les concombres de mer traités, placez-les uniformément dans le plateau du congélateur et répartissez la soupe dans la casserole uniformément dans le plateau du congélateur. La soupe a une valeur nutritionnelle élevée, ne la jetez donc pas. Placez ensuite le plateau de congélation au réfrigérateur pour congeler. Si vous souhaitez le manger, vous pouvez le sortir et le décongeler à tout moment.