Lequel a le meilleur goût, Yuanxiao ou Tangyuan ? Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant et le Yuanxiao ?

Dans notre pays, les gens de nombreuses régions mangent des boulettes de riz gluant pendant la fête des lanternes pour prier pour la chance et les retrouvailles familiales. Alors, lequel a meilleur goût, Yuanxiao ou Tangyuan ? Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant et le Yuanxiao ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Lequel est le meilleur, Yuanxiao ou Tangyuan ?

2. Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant et le Yuanxiao ?

3. Devons-nous utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide pour mélanger la pâte pour faire des boulettes de riz gluant ?

Qu'est-ce qui est mieux, Yuanxiao ou Tangyuan ?

Cela dépend du goût personnel. Le Yuanxiao est un aliment traditionnel de la région du nord. En général, les habitants du Nord préfèrent manger du Yuanxiao, tandis que les habitants du Sud sont habitués à manger des boulettes de riz gluant depuis leur enfance. Les habitants de la région du sud peuvent mieux accepter le goût des boulettes de riz gluant. Que cela ait bon goût ou non est un facteur subjectif, et les individus peuvent choisir en fonction de leurs goûts.

Quelle est la différence entre les boulettes de riz gluant et le Yuanxiao ?

1. Regardez la taille de l'emballage : à en juger par les boulettes de riz gluant et les Yuanxiao achetés sur le marché, les boulettes de riz gluant que vous achetez sont généralement plus petites que les Yuanxiao. Ces soupes surgelées sont généralement des produits emballés, et le Yuanxiao est principalement consommé lors de la fête des lanternes, donc la plupart de celles que vous achetez sont fraîchement préparées en vrac.

2. Regardez la rondeur : le Tangyuan est fabriqué en mélangeant de la farine de riz gluant avec de l'eau, puis emballé à la main. Son aspect est lisse et brillant. Le Yuanxiao, quant à lui, est fabriqué en mélangeant d'abord les garnitures, puis en les étalant dans une machine. La farine de riz gluant en surface est une poudre sèche, donc le produit fini sera relativement sec, avec une surface bosselée et pas assez ronde.

3. Goût : les boulettes de riz gluant et le Yuanxiao utilisent des garnitures différentes et ont un goût différent. De plus, les boulettes de riz gluant ont de l'humidité à la surface lorsqu'elles sont fabriquées, tandis que le Yuanxiao est fait de poudre sèche et manque relativement d'eau. Une fois les deux bouillis, ils peuvent être facilement distingués en fonction de la turbidité de leur soupe. La soupe de boulettes de riz gluant sera plus claire que celle de Yuanxiao.

Lors de la préparation de boulettes de riz gluant, devons-nous utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide pour mélanger les nouilles ?

Lors de la préparation de boulettes de riz gluant, il est préférable d'utiliser de l'eau chaude pour pétrir la pâte, ou pour être plus précis, de l'eau tiède, ni trop chaude ni trop froide. Si vous utilisez de l’eau froide pour pétrir la pâte, la pâte ne sera pas élastique. Si vous utilisez de l’eau tiède, la pâte sera plus élastique. Il peut également empêcher la peau des boulettes de riz gluant de se fissurer après la cuisson.

En plus d’acheter des boulettes de riz gluant dans les supermarchés, certaines familles les fabriquent également elles-mêmes. Cependant, si vous êtes novice, il vaut la peine de réfléchir à l'utilisation d'eau chaude ou d'eau froide pour pétrir la pâte.

En règle générale, on utilise de l’eau chaude pour préparer des boulettes de riz gluant. Si de l’eau froide est utilisée pour pétrir la pâte, celle-ci ne sera pas élastique et se cassera très facilement même après sa préparation. Si de l’eau chaude est utilisée, la pâte sera plus molle et les boulettes de riz gluant seront plus élastiques. Il peut également empêcher la peau de se briser après la cuisson.

De plus, lors du pétrissage de la pâte, si vous sentez que la pâte est trop collante, n'ajoutez pas trop de farine de riz gluant immédiatement. Vous pouvez le laisser reposer un moment avant de le préparer. Cela rendra la surface plus douce et plus élastique, et en même temps évitera de gaspiller trop de farine de riz gluant.