Comment manger des boulettes de riz gluant de manière saine et délicieuse ? Quel est le meilleur moment pour manger du tangyuan ?

Les boulettes de riz gluant ne sont pas seulement un aliment traditionnel, mais ont également une valeur médicinale pour nourrir et prendre soin de la santé du corps humain. Les experts en médecine traditionnelle chinoise affirment que le riz gluant utilisé pour faire des boulettes est doux par nature, au goût sucré et peut combler les carences et réguler le sang, renforcer la rate et l'appétit, revigorer le qi et arrêter la diarrhée. Il a pour fonction de réchauffer le milieu, de favoriser la circulation des fluides corporels et d'humidifier la sécheresse. Le riz gluant « nourrit la rate et l'estomac, et est bénéfique pour les poumons. Lorsque la rate et l'estomac sont nourris, la partie médiane est chaude et les selles sont fermes. La chaleur nourrit le qi, et lorsque le qi est plein, le corps est naturellement plus chaud. » De plus, diverses garnitures de boulettes de riz gluant, telles que le sucre candi, l'igname, la jujube, la noix, la rose, l'osmanthus, l'aubépine, etc., ont différents degrés de fonctions nutritives et certains bienfaits pour le corps. Il est préférable de manger le Yuanxiao et les boulettes de riz gluant chaudes.

Contenu de cet article

1. Comment manger des boulettes de riz gluant de manière saine et délicieuse

2. Quel est le meilleur moment pour manger des boulettes de riz gluant ?

3. À quel âge les enfants peuvent-ils manger des boulettes de riz gluant ?

Comment manger des boulettes de riz gluant sainement et délicieusement

1. Si vous mangez des boulettes de riz gluant et du Yuanxiao, vous devez réduire la quantité d'aliments de base en conséquence. Les matières premières du Tangyuan et du Yuanxiao sont de la farine de riz gluant fine. Une caractéristique du riz gluant est qu’il « ne dépasse pas la quantité ». Pour la même quantité de grains, il nécessite moins d'eau que le riz, et son volume est plus petit après cuisson. China Food Network rappelle que, de manière générale, la farine de riz gluant utilisée dans 3 Yuanxiao équivaut au riz utilisé dans 1 liang de riz. De plus, comparé au riz, le riz gluant procure une sensation de satiété retardée. Autrement dit, vous aurez peut-être l’impression que le riz n’est pas gros au début et que vous ne vous sentirez pas rassasié après l’avoir mangé, mais au moment où votre estomac se sentira plein, vous aurez en fait trop mangé.

2. Si vous mangez des boulettes de riz gluant, vous devez manger moins d’huile pendant le repas ou le jour même. Le sésame, les cacahuètes, les noix, le chocolat, etc. sont tous des ingrédients riches en matières grasses et, lorsqu'ils sont combinés avec la matière grasse de la farce, la quantité totale de matière grasse est assez élevée. À l’heure actuelle, les grosses boulettes de riz gluant fourrées ont tendance à remplacer les petites boulettes de Yuanxiao fourrées. Près d’un tiers à la moitié d’une boule de riz gluant est constituée de matières grasses. Manger trois boulettes équivaut à utiliser une assiette d’huile de cuisson.

3. Privilégiez les boulettes de riz gluant garnies de noix, de graines de sésame et de pâte de haricots rouges. En revanche, les fourrages au chocolat sont susceptibles de contenir des substituts de beurre de cacao et des essences aromatisées au chocolat, qui ont une valeur nutritionnelle moindre. Les gnocchis fourrés à la crème présentent un problème similaire.

4. Il est préférable de manger le Yuanxiao et le Tangyuan chauds. La farine de riz gluant est collante et difficile à digérer, et encore plus difficile à digérer lorsqu'elle fait froid. Dans le même temps, vous devez mâcher soigneusement le Yuanxiao lorsque vous le mangez pour éviter un excès de graisse difficile à digérer et provoquant des maux d'estomac.

5. Ne soyez pas superstitieux à propos des boulettes sans sucre. De nombreux diabétiques s’intéressent aux boulettes de riz gluant sans sucre, pensant qu’ils peuvent les manger en toute sécurité sans sucre. En fait, sans sucre ne signifie pas faible en calories, ni faible taux de sucre dans le sang. Parce que la farine de riz gluant contenue dans les boulettes de riz gluant augmente très fortement la glycémie, encore plus que le sucre blanc. De plus, l’absence de sucre ne signifie pas moins d’huile, ce qui n’a aucun effet positif sur le contrôle des lipides sanguins. Donc, si vous vous inquiétez du sucre et de l'huile, mangez simplement trois ou cinq boulettes et n'en faites pas l'aliment principal de la journée.

Quel est le meilleur moment pour manger du tangyuan ?

En règle générale, il est plus approprié de manger des boulettes de riz gluant après le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi. Il est donc préférable de manger du Yuanxiao à midi. Lorsque vous mangez du Tangyuan, vous ne devez pas manger d’autres aliments riches en sucre et réduire votre consommation d’aliments de base. En règle générale, si vous mangez trois Tangyuan, vous devez soustraire 25 grammes (un demi-tael) d'aliment de base.

De plus, il est préférable de boire un peu de la soupe utilisée pour cuire les boulettes après les avoir mangées, ce qui peut favoriser la digestion et l'absorption, ce que les gens appellent souvent « la soupe originale dissout la nourriture originale ». Cependant, lorsque vous buvez de la soupe, assurez-vous de ne pas ajouter de sucre. Si vous mangez des boulettes de riz gluant salées, vous pouvez mettre quelques petites crevettes et des légumes dans la soupe pour compléter les nutriments, mais il est préférable de ne pas ajouter d'huile ni d'assaisonnement.

À quel âge les enfants peuvent-ils manger des boulettes de riz gluant ?

Les enfants de plus de 3 ans peuvent envisager de manger des boulettes de riz gluant, mais cela n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 3 ans. Étant donné que la peau extérieure des boulettes de riz gluant est généralement constituée de farine de riz gluant et que le riz gluant contient plus d'amidon, est très collant et difficile à digérer, les enfants de moins d'un an risquent de se retrouver avec des boulettes de riz gluant coincées dans leur œsophage et de bloquer leurs voies respiratoires. Si les boulettes sont farcies, il n'est pas facile pour les enfants de 1 à 2 ans de mâcher les cacahuètes et les autres ingrédients des boulettes.

Les boulettes de riz gluant ne sont pas seulement un aliment traditionnel, mais ont également une valeur médicinale pour nourrir et prendre soin de la santé du corps humain. Les experts en médecine traditionnelle chinoise affirment que le riz gluant utilisé pour faire des boulettes est doux par nature, au goût sucré et peut combler les carences et réguler le sang, renforcer la rate et l'appétit, revigorer le qi et arrêter la diarrhée. Il a pour fonction de réchauffer le milieu, de favoriser la circulation des fluides corporels et d'humidifier la sécheresse. Le riz gluant « nourrit la rate et l'estomac, et est bénéfique pour les poumons. Lorsque la rate et l'estomac sont nourris, la partie médiane est chaude et les selles sont fermes. La chaleur nourrit le qi, et lorsque le qi est plein, le corps est naturellement plus chaud. » De plus, divers types de garnitures de boulettes de riz gluant, telles que le sucre candi, l'igname, la jujube, la noix, la rose, l'osmanthus, l'aubépine, etc., ont des fonctions nourrissantes et certains effets sur le corps à des degrés divers.