Quelles sont les étapes pour préparer des nouilles de riz épicées à la maison ? Comment faire des nouilles de riz épicées au tofu

Les nouilles de riz sont une collation populaire dans les rues et les ruelles. Ils sont épicés et satisfaisants, et sont appréciés par de nombreuses amies. Nouilles de riz à l'huile rouge, nouilles de riz aux trois frais, nouilles de riz épicées, nouilles de riz à la choucroute, nouilles de riz aux fruits de mer, etc. Il n'y a pas de nouilles de riz fantaisistes que nous ne pouvons pas faire, sauf celles auxquelles nous ne pouvons pas penser. Aujourd'hui, nous vous proposons les étapes les plus simples et les plus pratiques pour préparer des nouilles de riz maison, ainsi que comment préparer des nouilles au tofu, l'une des âmes des nouilles de riz épicées. Étudions ensemble avec Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Étapes pour préparer des nouilles de riz épicées

2. Comment faire des nouilles de riz épicées au tofu

3. Recette et liste des ingrédients des nouilles de riz épicées

Recette de nouilles de riz épicées en famille

1. Préparez les nouilles de riz crues et faites-les tremper dans de l'eau bouillante. L’eau bouillante doit recouvrir les nouilles de riz. Il peut être utilisé après trempage pendant environ 10 minutes.

2. Versez l’huile dans une casserole et portez-la à ébullition. Faites frire les grains de poivre dans la casserole, puis retirez-les et réduisez-les en poudre. Gardez l'huile de poivre frit, préparez un bol avec 2 cuillères à soupe de poudre de chili, versez l'huile de poivre bouillante dans la poudre de chili et ébouillantez-la pour l'utiliser plus tard.

3. Versez l'huile dans la casserole, préparez les cacahuètes crues, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez les cacahuètes frites, mettez la pâte de haricots et la viande hachée dans l'huile de la casserole, ajoutez un peu de sauce soja, faites sauter et versez dans un bol.

4. Préparez les légumes verts, la peau de tofu et les lambeaux de varech, mettez-les dans la casserole et faites cuire pendant une minute, puis retirez-les et mettez-les dans un bol, puis ajoutez les nouilles de riz trempées.

5. Ajoutez ensuite un peu de sel, d'essence de poulet, de poudre de cinq épices, de poivre moulu, de moutarde moulue, d'oignon vert haché, de coriandre hachée, de cacahuètes frites, de 2 gouttes d'huile de sésame, d'un peu de vinaigre vieilli et de poudre de chili fraîchement blanchie.

6. Après avoir mis ces assaisonnements dans le bol, remuez-les uniformément avec des baguettes.

Comment faire des nouilles de riz épicées au tofu

Ingrédients : porc, tofu séché, gingembre, haricots noirs séchés, vinaigre, sel, huile et pâte de haricots rouges.

Les étapes spécifiques sont les suivantes :

1. Coupez la poitrine de porc et le tofu en dés, puis hachez les haricots noirs fermentés et le gingembre.

2. Ajoutez une grande quantité d'huile dans la casserole, mettez le tofu dans la poêle à huile chaude et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce que le tofu devienne dur, que l'humidité disparaisse progressivement et que la couleur devienne dorée, puis vous pouvez le sortir.

3. Versez ensuite le gingembre haché dans la casserole, faites revenir quelques fois, puis ajoutez les haricots noirs fermentés et la pâte de haricots. Une fois la pâte de haricots cuite, ajoutez la viande coupée en dés et faites revenir le tout. Ajoutez la quantité appropriée de sel et un peu de vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson et assaisonnez.

4. Une fois la viande coupée en dés frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la majeure partie de l'humidité soit libérée, ajoutez le tofu séché préalablement frit, faites sauter le tout et mélangez bien.

Recette et liste des ingrédients des nouilles de riz épicées

Ingrédients : côtes de porc, poitrine de porc, tofu, nouilles de riz, légumes, peau de tofu, grains de poivre, anis et piments.

1. Achetez de bonnes nouilles de riz. La texture des nouilles de riz est très importante et doit être soigneusement sélectionnée ;

2. Pour préparer des nouilles de riz, utilisez un cuiseur à riz électrique ou une marmite électrique avec conservation de la chaleur pour faire bouillir plus d'un litre d'eau. Après ébullition, éteignez l'appareil, ajoutez 300 grammes de nouilles de riz sèches, remuez uniformément, couvrez le couvercle et attendez deux heures.

3. Pour préparer la soupe, faites chauffer l'huile, ajoutez les tranches de gingembre, versez de l'eau, portez à ébullition, ajoutez les ingrédients de la soupe aux algues et aux crevettes, les ingrédients du bouillon de poulet et les champignons noirs lavés. Après ébullition, ajoutez les nouilles de riz et les feuilles vertes et éteignez le feu immédiatement après ébullition. Ne faites pas bouillir ou mijoter les nouilles de riz, car elles seront cuites pendant le processus d'ébullition.

4. Pour préparer la sauce à la viande épicée, ajoutez les grains de poivre une fois l’huile chauffée. Faites frire jusqu’à ce que les grains de poivre soient parfumés, puis retirez-les de l’huile. Lorsque l'huile est à nouveau chaude, ajoutez les tranches de gingembre et la viande hachée, faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez l'huile de piment du Sichuan, remuez la sauce à la viande jusqu'à ce qu'elle devienne rouge et servez.

5. Une fois les nouilles de riz sorties de la casserole, versez la sauce à la viande dessus et mélangez bien.