Pourquoi la viande des wontons Shaxian est-elle blanche ? Quels sont les conseils pour préparer la garniture de wonton Shaxian ?

Les wontons Shaxian peuvent désormais être vus presque partout dans les rues. Leurs wontons ont une texture délicate et sont super délicieux. Chaque fois que j'en mange, je bois la soupe aux trois frais. J'ai toujours été curieux de savoir pourquoi la viande des wontons Shaxian est blanche ? Et pourquoi la garniture des wontons est-elle croustillante ? Comment pouvez-vous préparer des wontons aussi délicieux à la maison ? Quel est le secret de la préparation de la garniture des wontons Shaxian ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi la viande des wontons Shaxian est-elle blanche ?

2. Pourquoi la garniture des wontons Shaxian est-elle croustillante ?

3. Quels sont les conseils pour préparer la garniture de wonton Shaxian ?

Pourquoi la viande de wonton Shaxian est-elle blanche ?

La viande mijotée de wonton Shaxian n'est pas coupée avec un couteau, mais battue avec un maillet en bois jusqu'à ce que la viande soit réduite en purée, puis du sel est ajouté pour cuire la viande. La viande des wontons Shaxian est aplatie. La viande est mise dans un mixeur et mixée jusqu'à dissolution. On le pile ensuite avec un maillet en bois jusqu'à ce qu'il devienne une purée. La viande wonton préparée de cette manière est élastique lorsqu'elle est consommée.

Le wonton est une spécialité chinoise et un plat de nouilles traditionnel originaire de Chine. Il s'agit d'une pâte fine enveloppée de farce à la viande, cuite dans une marmite et généralement consommée avec de la soupe.

Le wonton est une sorte de crêpe, la différence est qu'il est fourré de viande et mangé après avoir été cuit à la vapeur. Si elle est cuite dans une soupe, on l'appelle « crêpe soupe ».

Les garnitures de wonton les plus basiques sont le porc, les crevettes, les légumes, les oignons et le gingembre.

Pourquoi la garniture des wontons Shaxian est-elle croustillante ?

La garniture des wontons Shaxian est croustillante, principalement parce que la viande est hachée trop finement, beaucoup plus finement que les wontons cantonais. On ajoute ensuite une petite quantité de farine et on bat la viande à plusieurs reprises. Les wontons sont un plat de nouilles traditionnel chinois qui provient d'une fine pâte farcie de viande, cuite dans une marmite et généralement consommée avec de la soupe. En comparant les wontons et les boulettes, l'emballage du wonton est un carré avec une longueur de côté d'environ 6 cm, ou un trapèze isocèle avec une longueur de côté supérieur d'environ 5 cm et une longueur de côté inférieur d'environ 7 cm ; L'emballage de la boulette est un cercle d'un diamètre d'environ 7 cm.

Quels sont les conseils pour préparer la garniture de wonton Shaxian ?

1. Ingrédients : une demi-livre de viande maigre, une ou deux cuillères à soupe d'huile d'oignon vert et des feuilles de wonton.

2. La viande n'est pas coupée, mais battue avec un bâton. Il est préférable d’utiliser un bâton en bois plat et épais. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour diviser une demi-livre de viande en trois portions et battez chaque morceau pendant environ cinq minutes. C'est presque prêt quand ça devient comme de la pâte de viande.

3. Ajoutez du sel et du MSG à la pâte de viande selon votre goût.

4. Lorsque vous préparez des boulettes de soupe ou des wontons, faites d'abord frire une ou deux cuillères à soupe d'huile d'oignon vert. En ajouter un peu à la soupe la rendra plus délicieuse.

5. Mettez trois bols d’eau dans la casserole. Mettez les wontons après que l'eau bout. Les wontons seront cuits facilement et flotteront à la surface de la casserole.